廣西
民以食為天，校園里的一餐一飯，始終牽動著千萬家庭的神經，關乎每個孩子的日常成長。近期發布的北京校園餐改革方案，精準擊中行業多年沉疴，成為全社會關注的民生焦點。這場改革定下硬性目標，到 2027 年底前，全市所有中小學都必須實現校內食堂供餐，全面告別校外配餐模式。
長久以來，校外配餐亂象始終是家長群體的心頭隱憂。餐食歷經長途運輸送到學生手中時溫度流失，食材品質難以全程追溯，部分配送環節層層加價，導致餐費標準與實際食材成本嚴重脫節，校園餐安全與營養保障始終懸著一塊短板。這場改革直指問題根源，通過全鏈條制度設計，斬斷潛藏在配送環節的灰色利益鏈條。
北京為校園餐建立起權責清晰的管控體系。明確校長是校園餐第一責任人，相關工作直接納入考核體系，實行一票否決制，把守護校園餐桌的責任壓實到辦學主體。推行大宗食材定點直采機制，米面油肉蛋奶等核心食材全部納入統一招標、集中采購體系，從源頭把控品質的同時，讓采購價格全程透明，杜絕暗箱操作。強制各校成立家長膳食監督委員會，家長代表占比不低于 60%，可全程參與食材驗收、后廚巡查、陪餐評價，后廚全流程實現明廚亮灶，食堂收支明細每月面向全體家長公示，把監督權真正交到家長手中。
針對老城區學校空間有限的現實難題，改革沒有采用一刀切的推進方式，而是以一校一策的思路靈活破解場地限制。具備場地條件的學校，直接建設或改造標準化自營食堂，實現全流程校內加工制作。空間局促的城區小型學校，全面推廣中央廚房 + 微廚房模式，由區域中央廚房完成凈菜等初加工環節，再配送至校內微廚房完成現場烹飪，既壓縮場地需求，又能保障學生吃上新鮮出鍋的熱餐，市級財政承擔 80% 的微廚設備購置費用。完全沒有建設空間的學校，探索校際共享供餐模式，由鄰近具備條件的學校食堂統一提供餐飲服務，覆蓋所有學生的就餐需求。
為保障改革平穩落地，北京市級財政劃撥15 億元校園餐專項補貼，專項用于食堂場地改造、設備更新與從業人員培訓。改革設置清晰的推進節點，從 2026 年 1 月起實行月跟蹤、季調度機制，對推進不力的責任單位啟動約談問責，確保所有步驟按計劃落地。
少年強則國強，校園餐飲回歸校園餐公益屬性，是基礎教育保障體系升級的重要一步。這場改革并非孤例，重慶已率先實現全市中小學食堂 100% 自營，全國首部《校園配餐服務企業管理指南》國家標準也已正式發布。告別校外配餐、推動中小學食堂自營，正成為全國守護學生舌尖上的安全的清晰趨勢。北京的系統性探索，也為全國校園餐改革提供了可復制的實踐樣本，最終惠及的是每一位在校學生，每一個牽掛孩子的普通家庭。
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