告別低價內卷，錨定價值升級李錦記以三大新品矩陣領跑調味品存量時代

告別野蠻生長、終結低價內卷，國內調味品行業正式邁入存量博弈、結構升級、價值為王的深度調整新階段。7月14日，全球百年醬料領導品牌李錦記于廣東珠海圓滿舉辦2026新品推介會暨新品品鑒晚宴。深耕行業138載，李錦記始終秉持“思利及人”價值觀，踐行“以消費者為中心”、與渠道伙伴共成長”的核心策略。本次盛會立足行業核心痛點，精準錨定健康、高端、專業便捷化三大主流消費趨勢，重磅發布全新新品矩陣，同步落地全維度、可落地的渠道支持政策。

（李錦記2026新品推介會現場）

區別于行業同質化迭代、單向鋪貨的傳統模式，李錦記以消費需求為根基、以渠道共贏為目標，從產品端破解行業內卷，從運營端賦能渠道增長，構建品牌、經銷商、消費者三方共贏的良性生態，走出一條穿越行業周期的長效增長之路。

01行業深度變局：萬億市場增速重構，消費價值定義全新賽道

數據顯示，2024年市場規模突破6871億元，預計2027年將邁入萬億量級，行業整體仍保持增長態勢。但高速增長的表象之下，行業增長邏輯已徹底重構。

根據李錦記新品推介會現場尼爾森陳文華先生分享的行業洞察表明，消費者決策邏輯發生根本性轉變：大眾對調味品價格、促銷的敏感度持續降低，健康品質、食用體驗取代低價剛需，成為驅動消費的核心底層邏輯。這意味著行業已告別賣方主導的“野蠻增量增長”，邁入以用戶真實需求為核心的精細化、結構化價值增長階段。

(李錦記2026新品推介會-尼爾森陳文華先生分享行業洞察)

其中，健康化、高端化、便捷化成為重塑行業格局的三大核心賽道，也是品牌突破存量競爭的關鍵抓手。伴隨居民生活水平提升與全民健康意識覺醒，消費者對低鹽、少糖、有機等健康調味品的選購意愿大幅增強，倒逼品牌通過產品減法打造差異化優勢；調味品高端化也擺脫了單一高定價的淺層標簽，升級為食材優質、工藝先進、體驗優越的綜合品質升級，成為品質家庭的消費新選擇；而便捷化賽道精準契合年輕群體需求，一站式復合調味產品憑借省時省心、易操作、可社交的優勢，成為居家烹飪新潮流。

02精準錨定三大趨勢，產品創新破局擊穿消費心智壁壘

深耕行業百年，李錦記精準捕捉消費迭代趨勢，圍繞薄鹽健康、精品升維、專業便捷場景適配三大核心方向持續發力，以實打實的產品創新、體驗升級，深度扎根消費者心智，破解行業同質化困局。

薄鹽健康：深耕三十年，構筑創新減鹽科技護城河

（李錦記薄鹽系列宣傳海報）

李錦記是國內薄鹽調味賽道的開創者，早在1997年便在香港推出薄鹽豉油，2009年正式進駐內地市場，率先開啟國民調味品的健康化升級。早在國家“三減三健”全民行動2017年落地之前，李錦記已在薄鹽領域深耕十余年，積累了深厚的技術壁壘與用戶認知，構筑起難以復制的行業優勢。

而在當下，薄鹽賽道已經成為了健康消費新藍海，尤其是當“新中產、Z世代、銀發族”為代表的8.7億新消費者開始成為主力，消費者對于健康調味品的需求更是大幅度增加。

順應消費趨勢，李錦記持續迭代升級薄鹽系列，依托獨家源頭控鹽發酵工藝，在降低鹽分的同時，完整保留發酵產生的風味物質，把控咸甜鮮黃金口感，實現“薄鹽味更鮮”的差異化優勢，完美平衡健康屬性與食用口感，適配全家庭日常烹飪需求。

目前，李錦記已構建起全覆蓋、梯度化、場景化的薄鹽產品矩陣。核心醬油系列細分四大單品：經典薄鹽生抽風味均衡，適配大眾家常烹飪；高鮮薄鹽生抽鮮而不咸，最大程度還原食材本味；特級薄鹽生抽甄選珍貴頭抽，豉香醇厚，適配燜燉、熱炒等精細烹飪場景；薄鹽味極鮮鮮甜回甘，可滿足多元家常菜調味需求，精準覆蓋不同消費層級與烹飪場景。同時，品牌持續拓展細分場景，推出薄鹽蒸魚豉油、薄鹽白灼汁、薄鹽蠔油、薄鹽蒜辣醬等特色單品，實現全烹飪場景覆蓋。

（李錦記2026新品推介會外場-燒烤場景化體驗區）

在線下終端，李錦記還將圍繞薄鹽賽道開啟線下終端場景深度參與，搭設極具視覺辨識度的綠色終端貨架，展開互動試吃以及二次陳列和場景營銷，在帶給消費者健康產品的同時，與經銷商一同贏趨勢、贏增長、贏利潤。

高端精品：定義高端調味標準，解鎖品質消費新增長

隨著消費升級，高端調味品不再是單純的調味輔料，更成為品質居家生活的具象載體。針對新中產、品質家庭的精細化消費需求，李錦記跳出行業低價內卷與同質化瓶頸，以食材升級、工藝升級、體驗升級重構高端調味標準，打造全新增長曲線。

（李錦記山海鮮精品醬油系列）

今年3月，李錦記重磅推出山海鮮精品醬油系列，以“沒有人比山海更會造鮮”為核心理念，融合東方美學設計與天然高端食材，開啟醬油賽道高端化新范式。其中，山海鮮黑松露菌鮮醬油甄選麗江黑松露、云南松茸、西峽香菇等高端菌菇，凝練自然菌香；山海鮮珍鮑海鮮醬油匯聚東海鮑魚、秘魯魷魚、黃海海蝦等海鮮精華，鎖住山海本味。產品打破“高端山珍海味僅限宴席”的認知，讓消費者在家即可享用頂級的時令鮮味，重塑高端醬油消費理念。

（李錦記2026新品推介會-李錦記市場品類高級總監虞海宇先生在介紹山海鮮）

憑借極致品質與創新定位，山海鮮系列上市后口碑、銷量雙豐收，不僅引爆社交平臺打卡熱潮，更登頂抖音、天貓、京東各大平臺新品榜、熱賣榜TOP1。

依托線上積累的口碑熱度，李錦記同步推進線下渠道布局。目前，線下渠道已陸續上架山海鮮系列產品。據悉，產品一經亮相便收獲各渠道的高度認可，市場反饋持續向好。

(李錦記山海鮮在線下渠道開啟銷售)

“山海鮮”系列的推出，不僅僅是醬油產品矩陣序列的高端嘗試，更重要的是打開了李錦記在調味品賽道上的高端嘗試，成為李錦記全產品矩陣中新的增長極。李錦記還推出了高端風味蠔油系列，依托非遺“鮮熬”工藝與航天級品質，黑松露風味蠔油、甄選鮑魚風味蠔油等蠔油高端產品陸續面世，加速布局高端風味市場，并與“山海鮮”搭配成為了高端線的雙子星。

（李錦記黑松露風味蠔油宣傳海報）

零售圈看到，李錦記對于消費市場分級的預判十分精準，伴隨著消費者品質需求的不斷提升，調味品需要跨出品類升級的步伐，李錦記精準推出高端系列產品，在引領品類升級的同時，更精準觸達品質家廚客群，不僅實現了品牌力的躍升，更是通過產品的專業品質形象和高客單價，打造了屬于李錦記高端產品的獨特競爭力。

專業便捷：擁抱年輕消費，重構輕量化烹飪新體驗

面對年輕消費者烹飪門檻高、場景多元化、追求高效便捷的核心訴求，李錦記以場景創新、包裝創新、品類創新擁抱新生代市場，讓百年品牌煥發年輕活力。品牌持續深耕年輕消費場景，獨家冠名《食神·百廚大戰》；作為全球權威餐飲榜單“世界50佳餐廳”的官方醬料及調味品合作伙伴，深度參與創意系列活動，在百年茶樓蓮香樓以及西餐廳Medora舉行港式夜宵排隊品牌等。不難看到，無論是這家已有百年歷史的老字號，正在用年輕人的方式擁抱新消費群體。

針對傳統玻璃瓶醬料取用不便、難以控量、收納占空間，無法適配一人食、戶外野餐、職場帶飯等輕量化場景的痛點，李錦記創新推出星廚醬航天軟管擠擠裝系列。全新包裝不僅取用更方便，攜帶更輕松，還能實現精準控量，適配一人食、戶外野餐、職場帶飯等多元場景，還能同時圍繞消費者多樣化的口味需求，品牌持續推動創意混搭的消費培育，不同的醬料可以單用還原經典菜式，還能進行混搭使用創造出更加豐富的口味，持續拓展醬料的使用邊界。

（李錦記星廚醬航天軟管擠擠裝系列）

而在品類開創上，李錦記更是行業內首個布局菜譜式調味料的品牌。其“拿手菜”系列瞄準了年輕消費者居家烹飪門檻高、口味需求多元的趨勢，覆蓋全年應季食材，實現了“一包成菜”，既降低了烹飪難度，也保證了風味正宗。更重要的是，李錦記菜譜式調味料實現了“主菜+佐菜+湯鍋”的全品類布局，能夠讓年輕消費者快速實現“居家做飯需求”和“差異化口味需求”，而多樣化的醬料選擇，也與經銷商、商超的日常以及季節性市場活動形成了優勢互補，能夠持續刺激消費者到店購買以及連帶購買，進一步提升銷量以及利潤空間。

（李錦記2026新品推介會外場-“拿手菜”醬料系列展示架）

從包裝革新到品類開創，李錦記的場景創新始終立足用戶真實痛點，拒絕盲目跟風。依托精準的需求洞察、可控的成本體系、實用的產品設計，品牌實現了消費者體驗與渠道商業價值的雙向落地，這也是其持續收獲市場與渠道認可的核心關鍵。

03三大核心能力加持，成為百年品牌韌性增長的底氣

一場新品推介會，既是李錦記階段性創新成果的集中展示，也是品牌百年積淀核心實力的縮影。依托百年品質力、持續創新力、生態責任力三大核心能力，李錦記實現產品端與渠道端雙向突破，構筑起穿越行業周期的長效增長底座，為行業高質量發展提供標桿范本。

品質力：百年傳承，以用戶需求定義行業品質標準

138年的品牌積淀，讓李錦記建立了一套經過市場長期驗證的嚴苛品質管控體系。區別于行業部分品牌“脫離市場、自我迭代”的研發模式，李錦記始終以用戶為核心，深入不同地域、不同年齡層的消費場景，貼合大眾飲食偏好與食用痛點定制產品，讓百年品質落地到真實的消費體驗中。無論是薄鹽系列的控鹽技術開發，還是高端系列的鮮味工藝升級，本質都是品牌以用戶需求為導向，將極致品質轉化為可感知、可體驗的產品價值。

創新力：守正出新適配時代發展脈絡

在快消行業快速迭代、消費趨勢持續更新的當下，李錦記始終堅持守正創新，立足調味品核心主業，緊跟健康化、復合化、場景化的行業趨勢，以技術、產品、體驗多維創新構建核心競爭力。從數十年深耕薄鹽技術、持續優化產品配方，到人性化包裝革新降低使用門檻，再到首創菜譜式調味新品類，品牌所有創新均扎根主業、貼合需求，平衡傳統底蘊與時代潮流，實現可持續的價值迭代。

渠道力：共生共贏，以長期主義賦能渠道生態

“與渠道共生共贏”是李錦記堅守數十年的經營準則，不同于多數品牌短期性的渠道扶持，李錦記始終堅持長期主義，真正為渠道伙伴“托底賦能”。對消費者，品牌以健康、優質、便捷的產品回應大眾飲食需求，守護國民飲食健康；對經銷商，品牌摒棄單向鋪貨的合作模式，以“長長久久”的合作理念、“公益合伙人”共創模式、全維度渠道扶持政策，構建深度綁定的利益共同體。

不止追求自身增長，更帶動整個渠道生態良性發展，李錦記以行業引領者擔當行業擺脫低價內卷、走向高質量價值競爭，這也是品牌穿越行業周期、持續穩健增長的核心底氣。

結語：

在零售圈看來，在這樣的行業期盼之下，這場新品推介會來的恰如其時。可以說，李錦記的這場守正創新實踐，當下零售行業正面臨飛速發展的行業劇變，品牌端紛紛承壓面臨存量競爭，許多品牌和渠道都在謀求新的增長曲線來打破發展困境，無論是李錦記的品類迭代邏輯還是創新邏輯，亦或是李錦記與消費者交心、與經銷商連心的舉措，既是當下發展之基，也是未來迭變之憑。