湖北
它是雞身上最好吃的部分，酒鬼愛(ài)拿來(lái)下酒，其實(shí)當(dāng)零食吃也不錯(cuò)。“人間煙火味，最撫凡人心”。人活著，活的是一份心態(tài)，而過(guò)日子，過(guò)的是一種心情，只要你心懷陽(yáng)光，能用樂(lè)觀的心態(tài)去熱愛(ài)生活，去面對(duì)身邊的所遇見(jiàn)的人與事。
那么，你的心也會(huì)變得淡定、從容、感恩、知足和美好，從而，我們的生活也會(huì)變得更精彩、更簡(jiǎn)單、更快樂(lè)。
同樣的道理，周而復(fù)始的簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單、一日三餐，只要我們能夠用心地去對(duì)待，去努力、去付出，多花些心思去琢磨與嘗試，我們就會(huì)迎來(lái)些意想不到的收獲與驚喜，每天只要能夠與親人們?cè)谝黄稹⒃俸?jiǎn)樸的粗茶淡飯，我們也會(huì)吃得美好而香甜、踏實(shí)而知足、幸福而開(kāi)心。
說(shuō)到雞中寶，也許大家都并不陌生，即雞膝蓋處的脆骨，每只雞僅有兩塊，極為珍貴。
其兩塊脆骨肉，不僅僅是含著豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，它那脆爽鮮香獨(dú)特的口感與味道，也很深受食客們的喜愛(ài)與歡迎。對(duì)于喜歡吃燒烤夜市的朋友們來(lái)說(shuō)，雞中寶是必點(diǎn)的食材。
被腌制入味的雞中寶，用竹簽穿成一串串后，架于木炭上滋滋滋地翻烤著。在烤動(dòng)的同時(shí)，可以根據(jù)食客的要求，涮上適量的油料。
撒上適量的五香粉、五香辣椒面、孜然粉，或撒上花椒面、椒鹽和蔥花等等。待烤熟透，配上紅酒或白酒，三五朋友一伙。
當(dāng)飄香的雞中寶一個(gè)個(gè)進(jìn)入唇齒舌尖之時(shí)，輕輕地嚼上一口，脆爽鮮香、其樂(lè)融融或含情脈脈的場(chǎng)景，伴著月色星空、靜謐恬淡而回味無(wú)窮。
固然這樣的氣氛與美味，很是讓人向往與垂涎欲滴，但是燒烤類的食物，也不宜過(guò)多或吃得太過(guò)于頻繁。
偶爾吃上一兩次沒(méi)什么，如果經(jīng)常食用的話，對(duì)身體的健康，多多少少還是有負(fù)面影響的。
為了我們的美麗與健康，我們可以換種方式食用，比如將雞中寶這一好食材，以熱菜的烹調(diào)手法，加上甜辣的口味成菜，其做法簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，上桌又有檔次、美觀大氣，唇齒留香而回味悠長(zhǎng)。
【韓式甜辣雞中寶】
用材：雞中寶、大蒜、生姜
調(diào)味料：韓式辣醬、蜂蜜、芝麻油、生抽和芝麻
【做法】
第一步：準(zhǔn)備調(diào)味料
將姜蒜切末，盡量蒜比姜多。小碗里下入2勺（蜂蜜、芝麻油、生抽）和4勺韓式辣醬。
第二步：稀釋料汁
起鍋熱油，待雞中寶洗凈后，下入鍋內(nèi)煸炒，再將剛配好的調(diào)料汁按1：1加水稀釋。
第三步：收干料汁
待雞中寶炒至表皮略微金黃，倒出鍋內(nèi)多余的雞油，下入姜蒜末炒香，加入調(diào)好的稀釋料汁，待湯汁燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)中大火將湯汁收干。
第四步：出鍋
將雞中寶盛出后，撒上適量的白芝麻就制作完成了。
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