生產、銷售不符合安全標準的食品罪 · 無罪辯護實務指南

生產、銷售不符合安全標準的食品罪，是食品安全領域高發刑事案件。

但實務中存在大量"行政違法刑事化"“輕微超標入罪化”"標簽瑕疵定罪化"的不當追訴情形。

無罪辯護的核心在于剝離形式違法、回歸刑事本質。

本罪并非只要食品存在瑕疵即構罪，必須同時滿足主觀故意、客觀危險、證據確鑿三大核心條件。

根據刑法謙抑性原則，市場監管部門認定的食品不合格，僅屬于行政法層面的違規情形。只有達到法定刑事危險程度、符合全部犯罪構成要件的行為，才能夠納入刑事追責范圍。

客觀要件：否定刑事危險

客觀層面是本罪無罪辯護的最大突破口。

涉案食品雖存在輕微瑕疵，但未達到司法解釋規定的刑事危險閾值，不具備危害公眾身體健康的現實、緊迫風險。

司法解釋僅將"嚴重超出標準限量的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等污染物"納入刑事追責范圍。

對于單次、微量、偶然性的指標超標，未超出人體耐受閾值，不會引發食物中毒、食源性疾病的，僅屬于行政違規。

純標簽、標識瑕疵——食品標簽標注不規范、營養成分標識漏印、生產日期印刷瑕疵、配料表標注錯誤等情形，僅涉及食品信息公示，不影響食品本身安全質量，不存在任何危害人體健康的風險。

根據司法通例，純標識瑕疵案件一律不認定為刑事犯罪。

主觀要件：推翻"明知"推定

本罪的成立要求行為人主觀上具有故意，即明知食品不符合安全標準，仍然生產、銷售。

過失、不知情均不構成本罪。

司法機關常依據交易價格、進貨渠道等情形推定"明知"，但該推定并非終局結論，可通過完整證據鏈予以推翻。

這是下游零售商、小微商戶最核心的無罪辯點。

若行為人經營過程中嚴格履行食品經營查驗義務，能夠提供完整的供貨商營業執照、食品經營資質、批次檢疫證明、第三方質檢報告、進貨臺賬、物流單據、轉賬記錄等證據，足以證明其合規經營，已盡到普通人的審慎注意義務。

食品不合格系上游供貨商隱瞞瑕疵、提供虛假合格材料導致，經營者被蒙騙，主觀上無任何明知、放任的故意，依法不構成犯罪。

證據要件：擊破定罪核心證據

檢測報告、取樣送檢記錄是本罪唯一定罪核心證據。

若核心證據存在程序、實體瑕疵，無法作為定案依據，全案定罪證據鏈斷裂，依據疑罪從無原則，應當依法認定無罪或作出存疑不起訴決定。

刑事證據要求檢材全程可追溯、真實唯一。

實務中常見程序瑕疵包括：執法取樣人員不足兩人、無現場取樣筆錄、當事人未簽字確認、無全程錄音錄像；樣品未采取防偽封存措施，無批次、日期專屬標注，存在混淆、替換風險；生鮮、冷鏈食品未按規范儲存運輸，送檢途中發生變質、二次污染，樣品喪失代表性。

上述任一瑕疵均會導致檢材合法性存疑，檢測結論喪失證明效力。

有效的刑事檢測報告，要求檢測機構具備CMA法定檢測資質、檢測項目在資質核定范圍內、檢測人員具備專業執業資格，且檢測方法嚴格適用國家強制性標準。

若檢測機構無對應資質、超范圍檢測、適用推薦性標準替代強制性國標、檢測方法不符合規范，該檢測報告因程序違法、適用標準錯誤，依法應當予以排除。

全階段辯護策略

偵查階段，聚焦黃金37天，固定行為人合規經營、不知情的陳述，提交完整進貨查驗證據，申請重新檢測，出具不予批捕法律意見，爭取撤案。

審查起訴階段，全面質證核心檢測證據，梳理無罪證據體系，重點論證無刑事危險、無主觀故意，爭取存疑不起訴、法定不起訴。

審判階段，嚴格適用刑法謙抑原則與疑罪從無規則，區分行政違法與刑事犯罪，提交類案檢索報告，全力爭取無罪判決。

作者：鄒玉杰律師

九章刑辯創始人，安徽律師門戶網創始人；

亳州市律協刑委會主任，金亞太（亳州）律師事務所主任，全市看守所律師特約監督員，亳州市檢察院人民監督員，譙城區法學會首席法律咨詢專家……

目標：窮二十年蠻力，救一百條人命！

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