深耕畜禽良種產(chǎn)業(yè) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)子赴瓊調(diào)研文昌雞全產(chǎn)業(yè)鏈科創(chuàng)發(fā)展

為落實(shí)立德樹人實(shí)踐育人要求，深入學(xué)習(xí)“三農(nóng)”工作重要論述，緊扣“十五五”戰(zhàn)略任務(wù)與種業(yè)振興部署，發(fā)揮涉農(nóng)高校學(xué)科優(yōu)勢(shì)，搭建青年知農(nóng)愛農(nóng)實(shí)踐平臺(tái)，7月2日至7日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)（以下簡稱“華農(nóng)”）動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院、動(dòng)物醫(yī)學(xué)院暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)（以下簡稱“實(shí)踐團(tuán)”）前往海南開展暑期社會(huì)實(shí)踐，圍繞畜禽良種培育與科創(chuàng)成果落地主題，以羅牛山等海南農(nóng)牧龍頭企業(yè)、崖州灣國家實(shí)驗(yàn)室為調(diào)研樣本，實(shí)地走訪文昌雞育種、養(yǎng)殖、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，深度調(diào)研當(dāng)下畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

本次實(shí)踐由國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家團(tuán)隊(duì)成員李文濤教授帶隊(duì)，動(dòng)科動(dòng)醫(yī)學(xué)院于學(xué)祥老師、胡思順老師全程指導(dǎo)，團(tuán)隊(duì)先后深入海南（潭牛）文昌雞股份有限公司、羅牛山產(chǎn)業(yè)園、羅牛山中心實(shí)驗(yàn)室、海南省博物館，考察文昌雞產(chǎn)業(yè)全流程運(yùn)作模式。

品析名雞，深挖種質(zhì)文脈

作為海南特色農(nóng)業(yè)核心名片，文昌雞也是本次調(diào)研的核心研究對(duì)象。文昌雞作為海南四大名菜之首、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，擁有四百余年養(yǎng)殖歷史，是國內(nèi)優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞代表性品種。其具備獨(dú)特的“三小兩短”品種特征，肌間脂肪、氨基酸及不飽和脂肪酸含量顯著高于普通肉雞品種，造就了文昌雞皮薄骨軟、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香清甜、肥而不膩的絕佳口感。

海南得天獨(dú)厚的熱帶生態(tài)環(huán)境加之傳統(tǒng)椰林散養(yǎng)、谷物生態(tài)飼喂模式，進(jìn)一步提升了文昌雞的獨(dú)特風(fēng)味優(yōu)勢(shì)，白切文昌雞、鹽焗雞、椰子雞等菜品早已成為海南餐飲標(biāo)志性特色，深受全國消費(fèi)者喜愛。文昌雞文化底蘊(yùn)深厚，相關(guān)淵源可追溯至明代，當(dāng)代文昌雞菜品不僅扎根海南本土飲食體系，更融入馬來西亞、新加坡等東南亞國家飲食文化，成為極具影響力的特色美食IP，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)也通過原創(chuàng)歌曲等多元形式持續(xù)傳播文昌雞特色文化。

譚馭兮/攝

調(diào)研期間，團(tuán)隊(duì)先后走訪海南（潭牛）文昌雞股份有限公司產(chǎn)業(yè)展廳與海南省博物館。結(jié)合展廳史料、實(shí)物展陳及產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)，師生系統(tǒng)梳理文昌雞數(shù)百年養(yǎng)殖傳承歷史，深入了解當(dāng)?shù)胤N質(zhì)資源保護(hù)、品種提純復(fù)壯工作成效，清晰掌握文昌雞產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)散戶散養(yǎng)向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型的發(fā)展歷程。作為行業(yè)龍頭企業(yè)，海南（潭牛）文昌雞股份有限公司充分發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，推行“企業(yè)聯(lián)動(dòng)農(nóng)戶”合作模式，通過統(tǒng)一為合作養(yǎng)殖戶供給雞苗、配套飼料、專項(xiàng)防疫技術(shù)指導(dǎo)以及成品保底回收的全鏈條保障服務(wù)，有效降低農(nóng)戶養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、解決產(chǎn)銷難題。公司累計(jì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)?000多戶農(nóng)戶參與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)戶均年增收10萬元以上，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)戶增收，讓小小文昌雞成長為富民強(qiáng)村的特色支柱產(chǎn)業(yè)，為海南鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興筑牢堅(jiān)實(shí)根基。

觀企探室，解鎖科創(chuàng)動(dòng)能

實(shí)踐團(tuán)聚焦文昌雞種源培育與品質(zhì)管控核心領(lǐng)域，重點(diǎn)了解了企業(yè)以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)的實(shí)踐成果。海南（潭牛）文昌雞股份有限公司深耕行業(yè)二十余年，累計(jì)獲得6項(xiàng)科技進(jìn)步獎(jiǎng)、20余項(xiàng)授權(quán)專利。育種方面，企業(yè)已完成文昌雞21世代選育，培育5個(gè)專門化優(yōu)良品系，現(xiàn)存欄種雞60萬套，依托基因組育種、生物芯片等前沿技術(shù)夯實(shí)種源基礎(chǔ)。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，企業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用準(zhǔn)確率超99%的翅膀觸摸性別鑒定技術(shù)，有效提升養(yǎng)殖精細(xì)化水平與生產(chǎn)效率。

為全方位摸清文昌雞產(chǎn)業(yè)科研支撐體系、深入了解品質(zhì)管控核心邏輯，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)還進(jìn)一步走進(jìn)羅牛山中心實(shí)驗(yàn)室，實(shí)地觀摩疫病防控、產(chǎn)品品質(zhì)溯源等科研工作，直觀認(rèn)識(shí)到種業(yè)創(chuàng)新、智能養(yǎng)殖對(duì)穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)、筑牢食品安全防線的重要支撐作用。

座談交流，共議發(fā)展良方

走訪之余，團(tuán)隊(duì)還與企業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)、品牌運(yùn)營負(fù)責(zé)人開展專題座談。各方圍繞文昌雞保種繁育瓶頸、生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖規(guī)范、預(yù)制菜精深加工、全國市場品牌推廣、畜禽良種培育、產(chǎn)學(xué)研科創(chuàng)成果轉(zhuǎn)化等行業(yè)重點(diǎn)議題深入探討。結(jié)合動(dòng)物科學(xué)專業(yè)理論，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)立足行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，針對(duì)智慧養(yǎng)殖升級(jí)、種質(zhì)資源長效保護(hù)、特色產(chǎn)品拓寬外銷渠道等問題提出專業(yè)思考。

譚馭兮/攝

此次實(shí)踐打破了校園理論學(xué)習(xí)與產(chǎn)業(yè)一線的壁壘，讓青年學(xué)子切實(shí)掌握特色畜禽產(chǎn)業(yè)真實(shí)發(fā)展現(xiàn)狀。實(shí)踐團(tuán)成員、動(dòng)物科學(xué)專業(yè)2024級(jí)本科生余涵表示：“小小文昌雞，成就大產(chǎn)業(yè)。本次一線調(diào)研，讓我直觀感受到良種創(chuàng)新與科技養(yǎng)殖對(duì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)戶增收的重要意義，也更加明晰了涉農(nóng)學(xué)子學(xué)以致用、助農(nóng)興農(nóng)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。”學(xué)子們?cè)趯?shí)地走訪、科研觀摩與座談研討中錘煉專業(yè)能力、厚植“三農(nóng)”情懷，真正實(shí)現(xiàn)知行合一、以行踐學(xué)。后續(xù)團(tuán)隊(duì)將進(jìn)一步推動(dòng)校企產(chǎn)學(xué)研深度對(duì)接，以專業(yè)科創(chuàng)力量助力文昌雞產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)升級(jí)，為海南自貿(mào)港特色畜禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興貢獻(xiàn)青年智慧。（王靚歡 譚馭兮）