湖南
三伏天，太陽毒得能把人曬化。白天沒精神，晚上睡不踏實，吃飯也不香，關鍵是肚子老是涼颼颼的。
俗話說：“早上三片姜，勝過飲參湯。夏天吃姜，把脾胃里的寒氣往外趕一趕，把陽氣往里填一填。今兒分享三樣，都是姜的絕配。每天換著喝，把陽氣從頭補到腳，舒舒服服過三伏。
頭一個，最基礎的，姜棗茶。
這是伏天喝姜水的入門款。生姜辛散，能把寒氣往外趕。紅棗甘甜，能把氣血往里補。一散一補，寒氣跑了，氣血足了，脾胃也跟著暖和起來。
有人怕上火，大熱天喝姜水不是找事嗎。你錯啦。這時候人的陽氣浮在外面，里頭是虛寒的。喝姜棗茶，正好把內里的寒給溫一溫。上午九十點鐘喝一杯，陽氣升發。
生姜洗干凈，別去皮。姜皮涼，姜肉溫，帶著皮煮不容易上火。切薄片，三五片就夠。紅棗五六顆，洗干凈去核。姜片和紅棗一塊放鍋里，加兩碗水。大火煮開轉小火，咕嘟十來分鐘。煮到湯色變黃，滿屋子飄著姜的辛辣和棗的甜香。關火前加一小塊紅糖，攪化了倒出來。趁熱喝，別等涼透了。
一杯下肚，胃里暖烘烘的。那股子熱乎勁順著嗓子眼往全身竄，后背微微冒汗，藏在毛孔里的寒氣就跟著汗跑了。
真暖。
第二道，紫蘇姜片水。
夏天人貪涼。空調房里一窩一天，冰西瓜冰飲料下了肚，寒氣濕氣全積在身體里。頭疼，惡心，肚子脹，身上發緊。這時候光喝姜棗茶不夠勁，得請紫蘇來幫忙。
紫蘇這東西，散寒解表的功夫比姜還利索。它那股子野香味，能把困在體表的寒氣往外趕。配上姜片，一個主攻體表，一個溫著脾胃。夏天吹空調感冒了，或者淋了雨，喝一碗紫蘇姜片水，比啥都管用。
紫蘇葉洗干凈，生姜切片。紫蘇梗也別扔，梗理氣寬中，肚子脹用它最好。姜片和紫蘇梗先下鍋煮，加一碗水。大火煮開轉小火，煮五分鐘，把姜和梗的味煮出來。關火前兩分鐘，把紫蘇葉扔進去。紫蘇葉不能久煮，煮久了香味跑了，藥效也差了。加一小塊冰糖，攪化了倒出來。趁熱喝。
這碗水，顏色淡紫，聞著一股子清香。喝一口，那股辛香味順著嗓子眼往下走，胃里一暖，身上微微冒汗，毛孔都打開了。 困在體表的寒氣風一吹就散了。吹空調頭疼、渾身發緊的時候來一杯，渾身都松快了。
真舒坦。
第三個力道更足，紅棗姜絲黨參茶。
前面兩款是散寒，這一款是補氣。有些人光是散寒還不夠，氣也虛。說話有氣無力，爬個樓喘半天。臉色蠟黃，手腳冰涼。這種屬于氣虛夾寒，得把氣也補上，排寒才有力氣往外推。
黨參補氣，力道比人參溫和，慢慢補進去不上火。小米炒過，性子就溫了。紅棗養血，姜絲散寒。這幾樣東西搭配，一邊補氣，一邊散寒，扶陽的勁兒更持久。
小米一小把，放鍋里小火慢慢炒。炒到顏色變深，有焦香味飄出來，盛出來備用。炒過的小米性溫，不寒涼了。生姜切細絲，紅棗去核切碎。黨參幾小段，洗干凈。炒過的小米、姜絲、紅棗碎、黨參，一塊兒放鍋里。加足量水，大火煮開轉小火，咕嘟二十分鐘。煮到湯色微微泛黃，有米香味飄出來。濾出來當茶喝。也可以加點紅糖。
這碗茶喝下去，胃里暖，身上也有勁。不像姜棗茶那么沖，它更溫和，補氣的勁兒慢慢上來。 氣虛怕冷、一動就出汗的人，三伏天每天喝一杯，精神頭眼看著就足了。
真補。
三伏四十天。別光吃涼的。這三款姜水，輪換著喝。把脾胃里的寒氣趕出去，把陽氣一點一點養起來。
伏天舒坦了，到了秋冬，手腳暖和，關節不疼，老慢支也不犯了。這才是真對自己好。
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