今天五月最后一天，記住“吃四樣，做一事，忌一事”，順遂別五月

今天是農歷五月二十九日，是農歷五月的最后一天，民間傳說的五毒月終將結束。農歷五月二十九日為晦日，五月是 “中晦”，上半年收尾、下半年開端，又是十二神破日，民俗講究除晦送窮、安穩收尾毒五月。也是瑤族人民隆重的節日祝著節?，幾遄Ｖ澯址Q“祖娘節”“達努節”“瑤年”“廿九節”，國家級非物質文化遺產，是為瑤族創世女神密洛陀祝壽的節日。節日以祭祀祈福、打銅鼓、打陀螺、射弩、唱細話歌等為內容，相聚歡慶三天。今天農歷五月最后一天，記住“吃四樣，做一事，忌一事”習俗，順遂別五月！

一、吃四樣

農歷五月二十九日傳統食物分漢族晦日常規吃食和瑤族祝著（達努）節特色美食兩大類，五月二十九日是五月最后一天，叫中晦日，主打清濕熱、送晦氣、圓滿收尾，清淡為主；祝著節是布努瑤族最大節日，祭祀始祖密洛陀，宴席豐盛。

1、清湯面

長壽面條寓意順順當當，把五月霉運順走，迎接六月好運，老少都吃清湯面。

食材：面條、香油、蔥、醋、生抽

做法：1、把所有調料放入碗中，包括香蔥，生抽，雞精，鹽，白胡椒粉，香油。2、將適量燒熱的食用油澆到調料中。3、碗里加入開水做成底湯備用。4、拿一個鍋煮點掛面，注意煮熟即可，別過火了，面太軟口干就不好了。5、面煮熟后撈出來放入底湯里就行了。

2、芭蕉葉包肉

長桌宴硬菜，殺豬過節，招待遠道親友，象征富足團圓。

食材：1、芭蕉葉、五花肉、小米辣、姜、蒜、蔥、小元細、樟腦子、撇菜根、鹽、醬油、草果粉

做法：1、把芭蕉洗好備用 ，小米辣姜蒜、撇菜根樟腦子、肉末和蔥小元細切好備用。2、把全部佐料放到肉末里攪拌加入鹽、醬油 、草果粉腌制3分鐘。3、腌制好的肉反復攪拌兩分鐘放入芭蕉葉上。4、腌制好的肉末把它放在芭蕉葉上面 ，肉末周圍多余的葉子用牙簽固定好，不要讓葉子散開 。5、放入蒸鍋蒸15分鐘就可以了，一道美味的芭蕉葉包肉就好了。

3、吃筍釀

筍釀是瑤族春筍宴中最具有代表性的菜品，無論從食材配料的選用，還是制作工序，無不體現陰陽調和的養生之道。

食材：鮮筍、糯米、豬肉、芋頭、香菇、細蔥

做法：1、鮮筍剝殼洗凈，削去筍尾粗糙部分，精選出形狀飽滿圓潤的筍。2、放進大鍋加滿水，猛火煮半小時，除去竹筍苦澀味。3、將煮好的筍撈出，再浸泡在冷水中，經過幾個小時的浸泡，竹筍里的苦澀味除去。4、將筍子撈起晾干水分，用細竹簽將每個竹筍的中部劃成一道道細密均勻的筍絲。5、用性溫的糯米，加豬肉、芋頭等食材炒熟。6、在餡里加入剁碎了的干香菇、鲊肉，配上細蔥。7、將調好的餡塞進劃開的筍肚子里，筍釀便做好了。

4、吃鱔魚

古人認為農歷五月是五毒月，而黃鱔身上的黃色能夠驅散百毒，給老百姓帶來健康與平安，因此就流傳著五月吃黃鱔來驅趕毒蟲與邪惡，有寓意健康，平安，順利度過夏天之意。鱔魚不像魚，像蛇，腦袋尖尖，通體深褐黃色，帶黑色斑點，體表的粘液鍍上一層渾濁的油亮。它熱愛一切水邊的洞穴，常常潛伏其中。熗虎威，一條條鱔肉，像老虎的尾巴，碼在容器里。

食材：鱔魚、花生油、豬肉、姜、蔥、紅辣椒

做法：1、鱔魚宰殺洗凈，去骨后，反轉刀刃，用刀背沿魚身來回交叉敲擊，連續不停，直到黃鱔內側肌肉松散起茸。2、將鱔魚過熱油，油泛花后迅速撈起。3、煸香五花肉，加高湯調味，轉入砂鍋，小火慢燉。4、鱔肉的肌肉組織已被敲松，可以更好地吸收油脂和湯料。5、燉好之后，緊實脆爽的鱔肉已然脫胎換骨，口感酥爛，湯汁飽滿。

二、做一事：傳承文化

瑤族祝著節集銅鼓、服飾、山歌、體育競技等文化元素于一體，是瑤族社會歷史文化的集中體現，同時也是瑤族懷念祖先、重孝報恩、敬畏自然、熱愛生活、不畏艱辛等人生價值觀的展現，有著參與的廣泛性，內容的豐富性，以口傳心授集體傳承的方式，體現族群記憶、民族精神、文化認同與社會凝聚力，具有重要的社會價值。

三、忌一事：忌晚上串門

晦日的時候，尤其是毒月的晦日，也可以稱之為毒晦日，晚上的時候，一定記得不要去串門，或者是去別人家里，因為這個時候本身是看不到月亮的，大地一片漆黑，此時雨水比較多，天氣變化比較大，很容易導致路面的一個濕滑，又是大晚上，很容易威脅到自身的一個安全。

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