浙江
7月22日中午12點，快抱店長豆豆將來到直播間，給大家帶來龍門三寶，現場帶大家一起品嘗！
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杭州的夏天，下廚真不容易。
灶火一開，熱氣裹著油煙撲面而來，擇菜、燉煮半小時，汗流浹背衣衫濕，飯菜端上桌，胃口早就沒了大半。不少杭州吃貨直呼：夏天做飯，真的太累了！
想吃地道硬菜，又不想高溫下廚？今天我們替大家挖到寶藏——藏在富陽龍門古鎮，承載千年鄉土風味、非遺古法手藝的龍門三寶：鹵牛肉、油面筋、老味道米酒。
三款好物各有王牌，為什么好給你一次性厘清：不用復雜烹飪，幾分鐘搞定一桌硬菜。
省時省力零油煙，既是杭州山野地道風味，也是懶人專屬夏季快手菜，一口撫平盛夏燥熱。
龍門三寶的煙火故事，始于龍門老街幽深巷弄里一間不起眼的家庭作坊。
2006年，聚人緣食品扎根龍門老街，創始人孫程駿一家三口，擠在30多平方米的小店里手工制作油面筋。早年沒有自動化設備，和面、醒面、發酵、包餡、油炸，全程全靠雙手發力，日復一日揉面捶打，一天最多只能做出上千個面筋，每一口都是實打實的人力匠心。
深耕十余載，這家本土美食作坊穩步成長。2018年擴建700余平方米廠房，2023年升級5000平方米標準化廠區，順利拿下富陽首張面筋、牛肉SC生產許可證，實現規范化生產。
工業化升級，從來不等于丟掉老味道。
這也是聚人緣難得的堅守：核心工序純手工，輔助環節機械化。保留古法非遺手藝，剔除流水線快餐風味，鎖住龍門流傳百年的鄉土本味，讓老杭州記憶里的味道，絲毫不變味。
▲戳目錄可購買。
龍門面筋，是“龍門三寶”之首。
在孫權故里富陽龍門，這顆金黃圓潤、大小堪比肉圓的小吃，是富陽火出圈的鄉土美食，更是妥妥的熱門美食。
先后登陸《舌尖上的中國》、浙江衛視《美食兄弟連》、廣東衛視，刷屏各大美食欄目，把富陽山野風味送到全國食客眼前。
看似平平無奇的油炸丸子，內里藏著一段北宋古韻傳說。
相傳北宋時期，龍門孫氏為孫權后裔，宗族祭祀講究祭品豐盛，寓意家族興旺。一日，族長號召族人創制新式祭品，一位孫家巧手媳婦，嘗試用面粉裹肉餡油炸，可面皮厚重，口感干澀。
苦思多日，她偶然發現，小麥篩選麥麩后余下的筋絲，能做成薄而堅韌的面皮，通透勁道不易破。她改用筋絲制皮，裹入筍干、鮮肉、榨菜調味，熱油慢炸，外皮金黃酥脆，內餡鮮香爆汁。祭祀亮相驚艷全場，族長當即賜名龍門面筋，代代流傳至今。
時至今日，這份古法手藝從未走樣。
龍門面筋，每包300g
1包優享價36.9元，2包優享價56.9元，3包優享價85元。
推薦這款龍門油面筋的同事說，之前去龍門古鎮游玩時吃過，口感相當驚艷。
懶人除了可以直接用空氣炸鍋復熱一下吃，大夏天天熱沒胃口，還可以做個青菜油面筋煲，簡單又快手，清爽不油膩。
煮油面筋的時候，廚房里就飄出了香味，那種豆制品混合著豬肉味的香，一下就把肚子里的饞蟲勾起來了。
▲實拍圖。
神奇的是，雖然塞了這么多餡料，但油面筋真的久煮不破哦！
一口咬下，滿口都是料，豬肉筍干香噴噴，吃完一個還想再吃一個，愛了愛了。
▲實拍圖。
第一次吃龍門面筋，外形酷似獅子頭，內餡又像永康肉麥餅那種老底子的味道。
空氣炸鍋15分鐘，180℃。外皮鼓鼓的，圓圓的，黃燦燦的，滋滋冒油，咬一口，筍丁豬肉餡冒了出來。
▲實拍圖。
有種老底子的香味，料足不膩，一下吃了三個。
▲實拍圖。
為什么值得買？
1.百斤小麥僅能淬煉三十斤面筋
原料嚴選全麥面粉，自家研磨、手工洗面，百斤小麥僅能淬煉三十斤面筋，出品率極低，卻換來緊實Q彈、久煮不散的絕佳口感。
2.手工把控，復刻百年風味
磨粉、發酵、包餡、油炸全部手工把控，僅攪拌餡料借助機器輔助；筍干、土豬肉、榨菜、韭菜調配古法餡料，原汁原味復刻百年風味。
夏日快手吃法，零難度上手
1.清爽清蒸：冷水上鍋蒸8分鐘，原汁原味，低脂解膩，夏日吃不膩。
2.開胃紅燒：少許生抽勾芡翻炒，3分鐘出鍋，下飯一絕。
3.消暑燒湯：搭配絲瓜、冬瓜煮湯，鮮掉眉毛，清熱爽口。
4.懶人油炸：無需解凍，小火復炸1分鐘，外皮嘎嘣脆。
如果說面筋是龍門煙火，那鹵牛肉，就是古鎮沉淀數百年的硬核滋味。
龍門鹵牛肉歷史綿延數百年，從古時先民簡單燉煮，到明清技法成型，再到如今規范化制作，一代代本地人打磨鹵制秘方，讓這道菜成為富陽對外的美食名片。
龍門牛肉，每包250g
1包優享價59元，2包優享價118元。
鼎鼎大名的龍門鹵牛肉，也是夏日必備快手菜之一了。只需要打開包裝，簡單切一下就能吃。
淡淡的鹵香，口味不重，就像家里長輩做的一樣，是健康的味道，吃起來沒有負擔。
▲實拍圖。
除了切著吃，還可以用辣椒炒著吃，做成牛肉湯吃，餐桌上的營養一下豐富了起來，實在是方便。
▲實拍圖。一包里有一整塊鹵牛肉。
為什么值得買？
1.百斤生鮮牛肉，只留存八十余斤精品肉料
好吃的鹵牛肉，從來不靠調料湊味，全靠食材本心。聚人緣選材格外挑剔，甄選本地黃牛前腿腱子肉，肉質緊實、肌理均勻。
百斤生鮮牛肉，人工剔除十余斤油脂、筋膜、雜質，只留存八十余斤精品肉料，從源頭杜絕肥膩，減脂期也能放心吃。
▲牛筋。
2.堅持古法慢燜鹵制，滿口肉香
摒棄市面上大火猛煮、速成入味的做法，堅持古法慢燜鹵制：文火慢鹵、靜置燜浸，精準把控火候與時長，鹵香層層滲入肌理，切開紋理分明，緊實不柴、軟爛不散，咀嚼滿口肉香。
3.不添加防腐劑、添加劑，原汁原味
更讓人安心的是，全程不添加防腐劑、添加劑，原汁原味還原黃牛本香。
搭配真空高溫殺菌工藝，常溫可放7天，冷藏保鮮15天，隨吃隨取，免去日日下廚煩惱。
夏日快手吃法，懶人硬菜
1.冰鎮切片：冷藏取出直接切片，淋少許香醋，開胃下酒。
2.涼拌牛肉：搭配黃瓜、香菜，5分鐘涼拌，解暑開胃。
3.牛肉清湯：切片入沸水燙1分鐘，撒蔥花，清爽不燥熱。
夏日吃肉易膩，一頓完美家宴，少不了壓軸的龍門米酒。
同為龍門本土風物，老味道米酒坊釀制的米酒，是浙江省官方認證的名特優食品作坊產品，擁有SC認證、陽光工廠溯源，多重機構檢測合格，品質實打實靠譜。
摒棄工業速成發酵，恪守古法自然發酵，只用優質糯米釀造，無香精、無防腐劑、無勾兌。
酒體澄澈溫潤，酒香清雅不嗆口，入口綿柔甘甜。盛夏悶熱食欲不振，小酌一杯剛剛好。
經過傳統發酵，糯米營養更容易被人體吸收，比起冷飲，溫潤不傷脾胃，配面筋、搭鹵牛肉，葷素酒香相輔相成，直接拉滿夏日氛圍感。
龍門米酒，有原味、黑枸杞、荔枝、桂花四種口味。每壺2.5L，2壺起發，收到需冷藏。
原味2壺優享價65元；黑枸杞、荔枝、桂花，2壺優享價75元。可以任意搭配組合。
高溫盛夏，不必困在廚房煙火里。
十分鐘配齊一桌家常菜，免去煙熏火燎，守住人間煙火，解鎖杭州地道快手美味，好吃、省心、有底蘊。
文/張婉如
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