王俊凱、黃曉明開會拿林大廚開刀不提姜妍，是術有專攻還是護同行

文｜吳清淺

綜藝《中餐廳·南洋拾光季》正式營業第二天，因既要忙房東安東尼那邊的婚宴推廣活動，又要忙正常的來客接待，于是出現了節目里似曾相識的問題——上菜慢。對這問題，王俊凱、黃曉明開會唱紅白臉時，卻只拿林大廚開刀，絲毫不提姜妍，這是因為林大廚是專業廚師？還是因為COO及店長護同行？或是還有別的原因？

營業第二天準備收工時，王俊凱猶豫著要不要把今天上菜慢的問題說出來。一方面擔心大家有壓力，另一方面又覺得問題已經出現，要是不說下次再發生怎么辦，最后還是決定指出問題，弱弱提及今日婚宴推廣活動傳菜慢，叫正在廚房備菜的林大廚出來。林大廚正忙著備菜，沒聽見。

王俊凱為化解尷尬，同時不讓后面的氛圍太緊張，便以玩笑形式直接指出今天出現的問題，一邊演自己，一邊演林大廚——“我提前十五分鐘就告訴你，我說了六點二十五要上菜，準時上菜。”“哦，是的。”“那你為什么沒有給我準時上菜？”“你要理解我一下嘛。”林大廚隱約聽到些什么后，趕緊出來，然后王俊凱便直接指出問題，說林大廚上菜晚了十五分鐘，人家婚宴推廣活動那邊的人一直在門口站著，等著出菜。而婚宴那邊出菜一慢，又導致后面來店吃飯的客人上菜慢了。

對上菜慢這個問題，其實有主觀原因，也有客觀原因。主觀原因就是林大廚那邊沒有提前把雞翅炸好，把時間算得太滿，沒有預留空間，如果在一切硬件條件都給力的情況著實是能準時出菜。但偏偏存在客觀原因，就是灶火不夠大，油溫上不來，而這還是上菜時間差不多到時才發現的，還有就是一些意想不到的變數。

前一天正式營業時，因為辣子雞中翅也就做那么幾份，隨炸隨做，沒發現灶火不足問題。到了第二天婚宴推廣活動，早上時說要準備34份辣子雞中翅，后來快要上菜時才知道得做37份，幸好黃曉明愛吃，林大廚多備了幾份，不然后面餐廳上菜時怕就沒辣子雞了。

為了準備婚宴推廣活動預訂的辣子雞中翅、泡菜椒燒魚，大家都在努力幫林大廚備菜，除了戴軍、靳夢佳、袁一琦打下手外，黃曉明、王俊凱也加入，幫林大廚修剪雞中翅。兩點五十的時候王俊凱曾提醒林大廚，說婚宴那邊人家6點25要出餐。還剩下半個多小時的時候，林大廚就叫靳夢佳、戴軍炸雞翅，但開始時一次性放太多，油溫跟不上，熟度毫無進展，后來少放一點才慢慢炸出來了。

林大廚本來是想著炸完雞翅再炒，但眼見著預約時間6點25要到了，人家也在外頭排著隊取餐了，只能先開火炒。而他一炒，灶火溫度不夠，戴軍那邊油溫又上不來。因此林大廚炒出一鍋后，得等戴軍那邊炸好再出第二鍋，然后再出第三鍋。這過程有點漫長，經歷多季修煉已經不急躁的黃曉明也著急了，跑到林大廚面前盯著。這讓人夢回《中餐廳3》第四期，那會同樣是出菜慢，初當店長的黃曉明就在一邊盯著，而且那一次林大廚也是在炒辣子雞。只不過這次當初的店員、現在的COO王俊凱也加入盯視行列，出現歷史重現三人版。甚至王俊凱還復制當初黃曉明的話，說客人等了很久了。最后也就兩道菜都遲了。

對此，黃曉明負責唱紅臉，幫著林大廚說是大廚對食材嚴格把控，希望是現炸的感覺，讓食材更新鮮，也就遲了。林大廚倒沒有為自己辯解什么，他是專業大廚，沒按時就是沒按時，沒什么好說的。

這個過程，姜妍很煎熬，因為她的蛋糕也慢了。如果不是蛋糕出問題，需要林大廚加入幫忙，可能餐廳來客的上菜就不會那么慢。所以她也不管接下來店長和COO是否會說自己，反正先出來認錯，說她的蛋糕也是晚了，影響了進度。

姜妍的蛋糕其實比林大廚的菜還要上得慢，林大廚只是晚了十五分鐘，而姜妍是晚了半小時。按照客人要求，蛋糕是在晚上7點上，但最后卻7點半才上，主要原因也跟林大廚差不多，主客觀因素都有，主觀因素也是把時間算得比較緊，意料不到意外，客觀因素就是硬件、環境沒跟上。姜妍那邊做蛋糕，時不時有戴軍、瞿穎、張雅琪幫忙，問題不是出在人手不足，而是硬件和氣溫。

先是蛋糕做到中途，發現蛋糕胚整個塌陷，要不了。姜妍第一次使用廚房里的烤箱，不太熟悉烤箱，把蓋子放反了，導致蛋糕直接癟掉。后采時，姜妍反思說自己應該先跟烤箱熟絡熟絡，但她也不想給自己找理由，覺得跟這些沒有關系，既然你承接了你就應該完成，完成不好就是你的問題。當時她是沒來得及自責和難過，立馬改變方案，做千層蛋糕。

婚宴推廣那邊看著雞中翅膀上遲了，擔心蛋糕也是，最終也如他們所料，但他們覺得最遲七點半得出。此時正常用餐的客人已經陸續到來，張雅琪、瞿穎、戴軍、袁一琦都去前廳幫忙，林大廚和黃曉明、王俊凱作為婚宴推廣活動現場負責人，得去婚宴那邊推廣菜肴，廚房里只有姜妍和靳夢佳。不過時間不夠、沒有幫手不是最要命的，最糟糕的是當天天氣太熱，巧克力油往蛋糕一澆就融化，涂奶油時也是融化。

姜妍覺得這形狀怎么拿給客人，整個人有點不知所措。推廣完菜肴回來的林大廚看著蛋糕沒成形，姜妍又挺喪，便主動幫忙，把蛋糕拿到廚房旁邊的休息間，說那里涼快一點，在那里做可能好一點。然而奶油還是一涂就滑下來，眼看著時間到了，林大廚覺得最重要的是把蛋糕按時給到人家，形狀既然弄不了，那就主打一個隨意自然吧，把奶油全部攤開，然后加點水果、鮮花壓壓點綴。姜妍在林大廚的幫助和鼓勵下，先把難過收起來，把眼前的難關應付過去再說，很快又有了主意，往最上一層擺放一對玩偶和飾品，再加點字，讓蛋糕整體上像這么回事。姜妍后采時說，林大廚不僅是大廚，還是家長，像個大家長一如既往地幫助她。盡管蛋糕最后是在7點半送達了，但想起那形狀，姜妍還是自責，覺得太丑了，那是她做過的最丑的蛋糕。

王俊凱、林大廚送完蛋糕回來一個勁地安慰，姜妍還是很自責。而那一天，何止蛋糕令姜妍心碎，前菜也讓她挺崩潰。她只顧著做蛋糕，前菜都是其他人幫忙，因少了點工序，全部都差點意思。比如土豆絲切絲后沒洗過，也沒過冰水，不僅形狀有點蔫，口感也挺差。面對這失敗的前菜，姜妍只能發消息給張雅琪叫別推銷了。

這接二連三的打擊，姜妍崩潰到不得不離開鏡頭到外頭冷靜一會兒。她覺得今天做的菜一個都不行，太不應該了。雖然她是演員，但她在中餐廳是完全沉浸式的體驗，認為自己就是一個廚師，應該拿出廚師對菜品的態度以及對食客的態度，沒達到標準就會自責。而自責是應該的，因為自己得有反思，想辦法去補救。今天還算幸運，起碼房東愿意去等他們，他們也有機會在后續的錄制中去彌補遺憾，但現實不是所有人都愿意在那里等，給你彌補的機會。

姜妍指出自己的問題后，王俊凱并沒有去說姜妍，黃曉明也沒有。而是說后續的錄制他們要請房東安東尼吃個飯，不要他們錢，以此彌補一下他們今天上菜慢的歉意。王俊凱、黃曉明在收工時配合著唱紅白臉，指出他們餐廳經營的問題，可能也不是想去追責誰，而是想分析原因，避免下次再發生。

之所以先拿林大廚開刀，沒有提姜妍，或許并不是因為姜妍跟自己一樣都是藝人，不是為了護短，而是因為術有專攻，林大廚是專業的大廚，姜妍只是演員，廚藝是副業，經驗上沒林大廚專業，翻車情有可原。再則是姜妍今天已經很崩潰了，要是再說她不知道能不能承受得住，林大廚倒是心態不錯。此外，一個很重要的原因是王俊凱和林大廚住得近，晚上經常一起喝兩杯，關系很好，鏡頭前說了問題，晚上喝兩杯安慰幾句就沒事了，而王俊凱跟姜妍可能還只是同事關系，說重了就怕后續錄制大家都尷尬。

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