四川
傍晚七點
崇州望蜀里煙火正盛
竹海聽濤火鍋早已人氣滿滿
店內賓客圍坐、笑語盈盈
紅油鍋底緩緩沸騰
煙火氣息撲面而來
說起竹海聽濤，崇州人應該都不陌生。作為2015年開業的本土老牌火鍋，憑借穩定的味道和實在的口碑，穩穩收獲了食客的喜愛，更是外地游客來崇州必打卡的特色火鍋。
詩意店名背后，是純粹的熱愛
竹海聽濤崇州首店
竹海聽濤的名字，藏著滿滿的意境。門店最初選址白頭鎮大雨村，坐擁大片竹林，清幽成片便是“竹海”；“聽濤”寓意鍋底翻滾沸騰的模樣，把自然詩意與火鍋煙火巧妙結合。
竹海聽濤創始人呂飛（右）
好味道的背后，源于創始人呂飛長久的熱愛。今年四十歲的他，原本從事商貿工作，只因打心底喜歡火鍋，便萌生了自己開店的念頭。
為了吃透正宗川渝風味，他往返重慶取經尋味。2015年開店之初，專程從重慶聘請資深炒料師傅常駐門店，十余年來從未更換，味道與品質始終如一。
重慶鍋底改良，適配崇州人口味
鍋底，是竹海聽濤出圈的底氣。門店堅持零科技添加，只用天然食材提香。精選數十種中藥材、天然香料，搭配上等辣椒、花椒手工炒制。
每鍋標配四斤半純正牛油、一斤二兩秘制底料，用料扎實。考慮到傳統重慶火鍋偏燥熱厚重，呂飛反復調試改良，在保留川渝牛油底香的同時，弱化燥辣感，口味更溫潤醇香，貼合崇州人的飲食習慣。
改良后的鍋底優勢十足：久煮不渾湯、不發苦、不齁咸，從頭到尾味道穩定，越煮越香濃。
全鮮貨出品，招牌菜品款款經典
踏實味道離不開新鮮食材。店里始終堅守只做鮮貨、不用凍貨，所有菜品每日新鮮采購、現做現上，品質看得見。
多款招牌菜品圈粉無數
經典麻辣牛肉
特色王牌、常年熱銷，鮮牛肉切片裹滿厚實辣椒面，涮煮后香辣入味，不用蘸碟也足夠過癮
招牌糖蒜牛肉
店里的特色，腌制糖蒜自帶酸甜，剛好中和牛油的醇厚。鮮嫩牛肉吸滿鍋底香辣，搭配蒜香入口，鮮、辣、酸甜層層交織，一口下去滋味飽滿，吃起來清爽不悶。
竹海特供鮮毛肚
店里的鮮毛肚品質出眾，下鍋遵循七上八下的涮煮法子，入口脆嫩彈牙。
現切吊龍
新鮮吊龍薄切，肉質肥瘦分布均勻，在紅湯里稍涮幾秒便裹滿牛油香氣，肉質軟嫩順滑。
井水豆花
從開店起就廣受食客喜愛，店里每日現做，質地綿軟細嫩，充分吸飽鍋底湯汁后，豆香混著辣香，回味清甜。
特色鹵味
鹵水慢煨出來的肥腸軟糯油潤，卻不膩口；鹵雞腳皮肉松軟，輕輕一抿就能脫骨，鹵香滲透肌理。還有鹵豬蹄等多款鹵味，都是每日現鹵出鍋。
除此之外，精品千層肚、極品鮮黃喉、鮮鵝腸、大耗兒魚、鮮牛舌、腰片......款款新鮮地道。
值得一提的是，門店主打非遺特色，每晚都有川劇變臉、功夫茶藝表演，吃火鍋賞非遺，氛圍感十足。
穩步深耕，守住崇州人熟悉的味道
十余年來，竹海聽濤從崇州穩步出圈，分店也開到了大邑、邛崍。
對于未來，呂飛想法簡單實在，沒有浮躁的擴張節奏，只想穩步前行。持續打磨鍋底口味、嚴控食材品質，一步一個腳印將竹海聽濤品牌鋪向成都周邊區縣，用心守住這口專屬崇州的煙火好味，讓地道崇州味道被更多人熟知與喜愛。
對很多崇州人來說，朋友小聚、日常解饞，第一時間都會想到竹海聽濤。這一口溫潤順口的牛油香氣，是崇州人百吃不厭、藏在日常里的熟悉家鄉味。
門店：
地址：崇州市白頭鎮大雨村6組6號
??電話：028-82233927
門店：
地址：崇州市江源南路558號
??電話：028-82205677
門店：
地址：邛崍市文君街道濱江路下段817號1層
??電話：028-82281727
門店：
地址：大邑縣晉原街道內蒙古大道888號10棟
??電話：028-82285050
由竹海聽濤社區火鍋(崇州望蜀里店)提供
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