山東
在孩子的成長過程中，身高是眾多家長關注的重點，而鋅元素被稱為天然“增高劑”，它對孩子的生長發育起著至關重要的作用。下面就為大家詳細介紹8道高鋅家常菜的做法，讓孩子在享受美食的同時，助力長高。
一、蒜香口蘑蝦
準備食材：
大蝦、口蘑、香菜、蒜粒
詳細做法：
1:蝦把頭與身分開，把殼去掉。
2:蝦仁+黑胡椒粉、料酒、鹽巴、腌制10分鐘
3:鍋放入適量的油，放入蝦頭，炒出蝦油，再撈出來扔掉。
4:再把蝦仁放進去煎熟了，撈出。
5:口蘑和大蒜放進去煎香，煎熟透。
6:最后倒入蝦仁翻拌均勻，再放點生抽、蠔油，快速翻炒，再放入香菜翻2下，即可吃。
二、菠菜雞蛋湯
【食材】新鮮菠菜1把、雞蛋2個、生姜2片、蔥花、少許食鹽、香油、食用油少許
【做法步驟】
1、菠菜摘掉老根黃葉，清洗干凈，鍋中燒水燒開，放入菠菜焯水10秒，去除草酸，吃著更健康。
2、焯水后的菠菜撈出瀝干，切小段備用；雞蛋打入碗中充分攪散。
3、鍋中放少許底油，放入姜片簡單爆香，加入適量清水大火燒開。
4、水開后下入菠菜，煮一分鐘，慢慢淋入蛋液，輕輕推動形成漂亮蛋花。
5、煮沸騰后加少許食鹽調味，撒上蔥花，滴幾滴香油即可出鍋。湯品清淡營養，高鉀易消化，老少皆宜。
三、清蒸四寶
食材：
排骨、絲瓜、南瓜、肉末、蝦仁、馬蹄、陳皮、姜蔥蒜、小米辣。
做法：
1、排骨切塊，加入陳皮、蒜蓉、姜蓉、鹽、生抽、蠔油、砂糖、淀粉各少許，攪拌均勻腌制20分鐘。
2、肉末加入鹽、生抽、砂糖、淀粉、油、蝦仁、馬蹄碎各少許，手打至起膠，放冰箱冷藏1小時。
3、南瓜洗凈切塊，絲瓜去皮切段，碗里放入蒜蓉、小米辣，淋上熱油再加入少許鹽、生抽、蠔油、砂糖，攪拌均勻。
4、絲瓜上面淋上蒜蓉汁，水開先放入排骨、南瓜、豬肉丸，大火蒸6分鐘，放入絲瓜再蒸6分鐘，撒入蔥花再淋上熱油，出鍋即可。
四、紅燒土豆拌面
準備食材
主料：鮮掛面/堿水面200g、黃心土豆2個
配料：五花肉80g（增香，不吃可省略）、大蒜、蔥花、青椒
料汁：生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、鹽少許、白糖半勺、清水一碗
詳細制作步驟
1. 食材改刀：土豆去皮切滾刀塊，放入清水浸泡洗掉淀粉，防止粘鍋發黑；五花肉切薄片，蒜切片，青椒切小塊備用。
2. 煸炒五花肉：鍋不放油，下入五花肉中小火煸炒，炒出油脂，肉片微焦，多余油脂可以舀出，避免太油膩。
3. 爆香輔料：鍋底留油，下入蒜片炒香，放入土豆塊，中火翻炒2分鐘，把土豆表面炒至微微焦黃。
4. 調制醬汁：碗中放入生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖，加入清水攪勻，萬能拌面醬汁調好備用。
5. 燜煮土豆：把調好的醬汁倒入鍋中，沒過土豆一半即可，大火煮開，蓋蓋小火燜8分鐘，把土豆燜至軟爛。
6. 煮面控水：另起鍋燒水，水開下入面條，煮至八分熟撈出，過一遍涼白開，面條勁道不坨，夏天吃更清爽。
7. 混合拌面：土豆燜好后，倒入瀝干水分的面條，放入青椒塊。
8. 翻拌入味：開大火不停翻拌，讓面條吸收土豆湯汁，收汁濃稠后關火，撒蔥花即可開吃。
五、辣椒炒牛肉
準備食材：牛肉、青椒、紅椒、干辣椒、蒜、姜、生抽、蠔油、淀粉、食用油、鹽、雞精。
做法步驟：
1、準備一斤牛肉，選擇牛里脊或黃瓜條部位，切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉，再倒入少許清水，用手抓拌均勻，讓牛肉充分吸收調料，腌制15分鐘。
2、準備兩個青椒和一個紅椒，清洗干凈后切成斜片。干辣椒切段，蒜切片，姜切絲備用。
3、起鍋燒油，油熱放入干辣椒段，用小火煸炒至微微變色，加入姜絲和蒜片，翻炒出香味。
4、調至大火，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉變色。
5、加入青椒片和紅椒片，繼續翻炒30秒，放入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和雞精，快速翻炒均勻，讓牛肉和辣椒充分入味。
6、全程保持大火快炒，防止牛肉老柴，翻炒至青椒斷生后即可關火盛出。
六、豆角炒肉片
食材
豬肉、長豆角、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、味精、十三香、南德調味料、食用油
制作步驟
1. 豬肉切成薄片，長豆角洗凈切成小段。
2. 起鍋燒油，放入肉片翻炒至出油變色。
3. 調味：加一勺蠔油、一勺生抽、半勺老抽，少許鹽、雞精、味精、十三香、南德調料，翻炒至肉片上色入味。
4. 倒入切好的豆角段，大火快速翻炒至豆角斷生即可出鍋。
七、核桃雞丁
準備食材：雞胸肉、核桃、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、淀粉。
做法：
1. 雞胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分鐘；青椒、紅椒切塊；蔥、姜、蒜切末。
2. 核桃放入烤箱中烤至金黃。
3. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜末爆香，加入雞丁翻炒至變色。
4. 加入青椒和紅椒塊翻炒，再加入核桃，加鹽調味，翻炒均勻。
八、番茄魚丸湯
準備食材：龍利魚、番茄、蛋清、淀粉、鹽、料酒、蔥、姜。
做法：
1. 龍利魚洗凈，剁成魚泥，加入蛋清、淀粉、鹽、料酒，順時針攪拌上勁。
2. 蔥、姜切末，放入水中泡出蔥姜水，分次加入魚泥中，繼續攪拌。
3. 番茄去皮切塊，鍋中熱油，放入番茄塊翻炒出汁。
4. 加入適量水，大火煮開。用手將魚泥擠成丸子，放入鍋中，煮至丸子漂浮。
5. 加鹽調味即可。
這8道高鋅家常菜做法簡單，營養豐富，家長們可以經常給孩子做著吃，讓孩子在美味中茁壯成長，向著高個子學霸的目標邁進！
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