河北
很多自助餐的消費者都有一個誤區(qū)，認(rèn)為店里有明文規(guī)定不能帶走，吃完之后一定要空手離開，多拿一點就會被店員制止，很尷尬也很丟臉。實際上業(yè)內(nèi)的人很清楚，自助餐的“禁帶規(guī)則”并不是一刀切的！該規(guī)則主要針對海鮮，熱菜，鮮肉等高價主料，目的是防止有人惡意打包囤積，薅羊毛虧本。
實際上有5種食材是門店默認(rèn)可以帶走的，屬于暗藏的隱形福利，大多數(shù)普通人并不知情。
今天就用行內(nèi)實話，給大家扒透這些沒人主動說的自助規(guī)則，每次去吃都可以保證回本。
1、水果
吃自助餐的時候拿水果來解膩是很多人的習(xí)慣，但是經(jīng)常會出現(xiàn)拿得多吃不完的情況。大多數(shù)顧客認(rèn)為水果必須當(dāng)場吃完，剩下的只能扔掉，不能帶走。
其實并不是這樣的，像完整的柑橘，蘋果，香蕉等新鮮水果一旦被顧客拿走并離開公共用餐區(qū)，在餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上，就無法再放回供其他顧客取用了。
因此對于門店來說，這些閑置的水果最后只能統(tǒng)一清理掉，屬于無端損耗。所以為了減少浪費，提高顧客滿意度，門店都會默認(rèn)顧客可以將手中沒有吃完的整顆水果帶走，這是個隱形福利。
2、團建時送的蛋糕
參加團建活動時，自助餐廳通常會免費贈送一塊精美的蛋糕。和外面便宜的蛋糕用料粗糙不同，店里送的奶油很濃郁，食材也很新鮮，口感非常棒。
但是在大多數(shù)人的聚餐中，會優(yōu)先吃肉菜，海鮮等硬菜，等到飯局結(jié)束時肚子已經(jīng)飽了，沒有多余的胃口去吃蛋糕。很多人礙于規(guī)矩，只好忍痛留在店里浪費掉。
其實業(yè)內(nèi)默認(rèn)規(guī)矩很寬松，這份專屬贈送的蛋糕，不屬于一般堂食限量食材范圍之內(nèi)，聚餐結(jié)束直接打包帶走完全沒問題，店員看到也不會阻止。
3、小點心
自助區(qū)的各種小點心，酥餅，迷你糕點等，口感清甜不油膩，非常適合飯后解膩。但是這類甜品飽腹感很強，很多人吃一兩塊就吃不下了，剩下的點心大多只能留在餐盤里。
根據(jù)餐飲業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，凡是顧客取用或者離開公共展示區(qū)域的熟食，為了防止交叉污染，門店一律禁止二次銷售，最后只能報廢處理。
按照這個規(guī)則，顧客吃完飯之后，手上還有一兩塊甜品的話，就可以打包帶走，不用覺得不好意思，這是合理的，合規(guī)的減少浪費的做法。
4、飲料
吃自助餐喝水是必須的，很多人的飯桌上都會帶上幾瓶飲料，喝不完的情況非常普遍。有的人怕剩下的飲料不能帶走，只好白浪費在桌子上。
其實各大自助門店都有不成文的規(guī)定，顧客在就餐期間所取用的飲料，剩余的可以隨手帶走一瓶。不管是已經(jīng)打開過的還是沒有開封的，大多數(shù)店鋪都不會特別約束。
但是有一條不能觸犯的底線，所有的酒水類商品都不允許帶出店外。酒水存在飲用不安全，飲酒后產(chǎn)生糾紛等問題，因此只允許在店內(nèi)飲用，即使一點點也不能帶走，這一點要牢記在心。
5、冰淇淋
幾乎所有的自助店里都會有自助冰淇淋機，口感綿密，用料扎實，比街邊便宜的冰淇淋口感要好很多，是很多人在吃自助的時候必點的一道甜品。但是很多人都是吃飽了之后，才想起要吃冰淇淋，此時的肚子已經(jīng)很飽了，根本吃不了。
冰淇淋很容易融化，不能長時間保存，門店每天都會有很多冰淇淋融化報廢。因此店家對冰淇淋的控制非常放松，不想吃或者吃不完的話可以直接帶走，短時間內(nèi)吃完也不會影響口感，并且還能穩(wěn)穩(wěn)多賺一份福利。
從整體上看，自助餐廳禁止外帶并不是一種絕對的規(guī)定，其主要目的是防止顧客大量打包高價熱菜，海鮮，鮮肉等主要原料，從而避免惡意薅羊毛，導(dǎo)致門店虧損。
而以上五種食材普遍存在易變質(zhì)，不能二次利用，容易浪費的特點，默許顧客帶走可以最大限度地減少食物浪費，也可以讓顧客吃得滿意，感受到誠意。
那么你平時去吃自助餐時，以上所說的這五種食材，你一般都是怎么做的呢？
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