下一根更好吃的鮮食玉米，究竟在哪兒？

中國人對玉米的記憶，多半還停留在兒時那一鍋熱氣騰騰的煮棒子。但如今，這根玉米早已不是充饑粗糧那么簡單，它是都市白領的輕食代餐，是直播間的爆款零食，更是千億元級市場規模的黃金產業。

然而，體量越大，煩惱越多。當全國種植面積快速增長至近3000萬畝的高位時期，鮮食玉米產業走到了一個微妙的“十字路口”。是繼續跑馬圈地，還是掉頭深耕？這不僅是農戶的困惑，更是整個行業的時代命題。

優質品種賦能產業，鮮食玉米走進萬家。7月19-21日，第三十三屆中國北京種業大會系列活動——2026京津冀鮮食玉米產業發展大會、中外鮮食玉米技術交流與產業合作研討會暨第十二屆北京鮮食玉米節活動將在北京通州舉辦，系列活動為鮮食玉米產業高質量發展建言獻策。

01

市場擴容伴隨的“甜蜜煩惱”

旺季滯銷的風險依然懸在農戶頭頂

鮮食玉米市場的體量已不容小覷。數據顯示，截至2025年，全國種植面積已近3000萬畝（2700萬畝），年消費量超750億穗，市場規模約千億元。在京津冀都市圈，這種消費升級尤為明顯。然而，市場擴容伴隨著結構性的“甜蜜煩惱”。

據京津冀三地農業農村部門近期會商研判，當前鮮食玉米產業面臨的核心矛盾是上市期的高度集中。每年7月至10月，區域批發市場的累計上市量占到全年的60%，導致7月中旬至10月中旬成為價格低谷期。這意味著，若缺乏精準的信息引導，豐產并不必然帶來增收，“旺季滯銷”的風險依然懸在農戶頭頂。

為破解這一困局，北京市數字農業農村促進中心已啟動全鏈條數智化賦能方案，打通“產前-產中-產后-銷售”全鏈路。在產前，通過“數說市場”預測行情，引導農戶錯峰種植；在產中，推廣“數智京田”管控平臺降本增效；在產后，整合冷庫和加工線資源，引導商品化處理。從靠天吃飯到用“數”說話，這是產業邁向現代化的關鍵一步。

02

糯主甜輔，甜加糯是主力軍

進入高質量發展新階段

鮮食玉米產業的發展，首先是一場品種的迭代競賽。過去，鮮食玉米種植長期存在品種同質化、跟風種植的粗放模式，導致產量高、利潤薄。如今，情況正在改變。

北京市農林科學院玉米研究所創新選育的我國鮮食糯玉米標志性品種京科糯2000，2006年通過國家審定并相繼通過20多個省級審定，成為我國種植面積最大、種植范圍最廣的鮮食糯玉米第一大主導品種，已累計推廣超億畝，為我國鮮食糯玉米種植面積從不足100萬畝發展到2000萬畝、成為全球第一大鮮食玉米生產國和消費國做出積極貢獻。

“我國鮮食玉米產業將進入高質量發展新階段。”北京市農林科學院玉米首席科學家趙久然表示，在未來，我國鮮食玉米將呈“糯為主、甜為輔，甜加糯是主力軍，品種多樣化”的基本格局，同時將更好吃、更強營養、更多樣化，在應用基礎和技術方法上也會有更多突破。

趙久然建議，要進一步強化科技創新，強化全鏈條升級，強化南北聯動、區域協同、科企對接，全力推動全國鮮食玉米產業提質升級。

值得注意的是，北京市農林科學院玉米研究所（下稱“玉米所”）、北京市糧食作物創新團隊通過聚合甜、糯、高葉酸等多個優良品質性狀，創新培育出高葉酸、甜加糯優質鮮食玉米新品種農科糯336，2020年同時通過國家東華北、黃淮海、西南、東南四大鮮食玉米生態區審定，2023-2026年連續4年被農業農村部遴選為全國鮮食玉米主導品種，在北京占鮮食玉米面積60%以上。

同時，玉米所依托主持承擔的北京市鄉村振興農業科技項目創新育成的高花青素、甜加糯鮮食玉米新品種京紫糯519，兼具“石榴紅”的外觀、“脆甜糯”的口感及“玫瑰香”的獨特風味，是好吃、好看、好營養的“三好”品種，2025年通過北京市審定，是北京市首審、首試、首種、首推的代表性品種之一。

03

一場會議串起一個產業

產業鏈各方尋找答案的平臺

當前的鮮食玉米產業，正處于從規模擴張向質量效益轉型的關鍵期 。它既面臨著價格波動、同質化競爭的壓力，也迎來了數智化、生物育種和消費升級帶來的多重機遇。

在此背景下，即將于7月19日-21日在北京通州舉辦的第三十三屆中國北京種業大會系列活動——2026京津冀鮮食玉米產業發展大會、中外鮮食玉米技術交流與產業合作研討會暨第十二屆北京鮮食玉米節活動，顯得恰逢其時。

從大會的日程和陣容，可以窺見產業升級的方向：

其一，是育種家與市場的握手。大會邀請了院士專家做主旨報告，也設置了田間觀摩與品鑒環節。與會者走進玉米所的通州種業園科研育種基地，觀摩來自32家單位的166個鮮食玉米優新品種，品嘗農科糯336、京紫糯519、京科糯521、農科糯323、京科甜703等新品種的鮮甜。這種眼見為實的推優發布，是品種走向市場的第一步。

其二，是本土與國際的對話。中外鮮食玉米技術交流與產業合作研討會是重頭戲，中國特色的糯玉米和甜加糯玉米，正憑借獨特口感征服海外消費者，成為我國少數具有突出國際競爭力的農產品。如何“出海”，需要國際合作的力量。

其三，是科研與產業的閉環。此次大會依托了北京市糧食作物創新團隊、北京市鄉村振興農業科技項目及“八項行動”等，聚焦營養強化鮮食玉米品種培育與綠色生產流通關鍵技術示范。這意味著，科研立項直接瞄準了市場需要的高葉酸、高花青素等高端特色營養強化型新品種。

7月19日-21日

相約北京通州

共赴一場鮮食玉米盛會

見證優質品種如何賦能產業

感受鮮食玉米如何走進萬家

附：活動安排

part1

時間：2025年7月19日（周日）-7月21日（周二）

地點：①開幕式及學術交流：北京市通州區國際種業培訓中心酒店綠鵬廳2層（通州區于家務鄉種業園東路1號院2號樓）

②田間現場觀摩：北京市農林科學院玉米研究所通州種業園科研育種基地（通州區環鄉路與創業園路交叉口南380米）

part2

「活動內容」

7月19日（周日）：報到（京外專家19日、京內專家20日報到）

7月20日（周一）：開幕式、學術交流、鮮食玉米品種田間觀摩及品鑒

part3

「組織架構」

指導單位：北京市農業農村局、北京市農林科學院、北京市科學技術協會、北京專家聯誼會農業食品分會、國家玉米產業技術體系、中國作物學會玉米專業委員會、中國種子協會鮮食玉米分會、通州區農業農村局、通州區于家務回族鄉人民政府、中關村通州園管理委員會

主辦單位：北京市農林科學院玉米研究所、現代農業產業技術體系北京市糧食作物創新團隊、北京市農業技術推廣站、北京市種子管理站、中國鮮食玉米產業創新聯盟

協辦單位：北京作物學會、北京農學會、北京種業協會、中鮮玉聯合體

贊助單位：北京華奧農科玉育種開發有限責任公司、山西中科玉農業開發有限公司、萬農高科集團有限公司、中苗種業集團有限公司

依托項目：北京市糧食作物創新團隊、北京市鄉村振興農業科技項目-營養強化鮮食玉米品種培育與綠色生產流通關鍵技術集成示范、北京市農林科學院農業科技示范推廣項目

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「會務安排」

1.住宿安排

通州區國際種業培訓中心酒店 （高經理 17801334435）

2.會議聯系人

北京市農林科學院玉米研究所 史亞興

北京市農業技術推廣站 毛思帥

北京市種子管理站 牛茜

北京專家聯誼會農業食品分會 溫常龍

往屆精彩畫面??

作者丨農財君

編輯 | 農財君

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