「喜茶 工藝」全國首店落地廣州石牌橋，以靈感工藝重塑風(fēng)味

7月8日，喜茶全新店型「喜茶 工藝（heytea craft）」全國首店落地廣州石牌橋，以全新工藝限定菜單與工藝視角下的茶飲空間，第一次帶來喜茶產(chǎn)品研發(fā)中的工藝探索在臺前的呈現(xiàn)。通過「喜茶 工藝（heytea craft）」，喜茶打破行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的慣性思路，從產(chǎn)品視角回歸塑造茶的工藝起點(diǎn)，圍繞制茶、萃茶到調(diào)茶持續(xù)探索工藝對風(fēng)味表達(dá)的重塑，讓工藝不再只服務(wù)于茶飲的制作，而成為產(chǎn)品研發(fā)的一部分，持續(xù)以靈感工藝重塑風(fēng)味。

伴隨門店落地，喜茶從決定一款茶的工藝出發(fā)，圍繞7款定制茶底，以鍋煲、燜萃、手沖、鮮萃和手炒工藝探索不同工藝下風(fēng)味的塑造可能，全新打造鍋煲乳茶、工藝黑巧特調(diào)、工藝茶特調(diào)、銅網(wǎng)手沖茗茶和工藝gelato五大系列，共25款新品，為消費(fèi)者帶來全新的工藝限定選擇與風(fēng)味體驗，并將原本隱藏于幕后的工藝環(huán)節(jié)呈現(xiàn)在臺前，拉近工藝、茶與人之間的距離，再一次為消費(fèi)者創(chuàng)造差異化的茶飲體驗。

新的靈感探索：將研發(fā)工藝從幕后推向臺前

一直以來，喜茶以茶為起點(diǎn)展開靈感探索，在新茶飲行業(yè)內(nèi)陸續(xù)開創(chuàng)了從“芝士茶”、“波波牛乳茶”、“時令鮮果茶”、“千目抹茶”、“超級植物茶”到“茶特調(diào)”的多個新品類，并沉淀出多個爆款產(chǎn)品形態(tài)。在持續(xù)深入的探索過程中，無論是茶底自研、結(jié)構(gòu)創(chuàng)新還是產(chǎn)品呈現(xiàn)，工藝逐漸成為貫穿其中的重要視角，在制茶、萃茶、調(diào)茶的不同環(huán)節(jié)下，不同的工藝不僅影響著風(fēng)味走向，也進(jìn)一步塑造著產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)組合與最終呈現(xiàn)。

從風(fēng)味的研發(fā)，回歸風(fēng)味如何被工藝塑造的起點(diǎn)，喜茶在差異化的探索思路下，帶來全新店型「喜茶 工藝」，在同一空間內(nèi)同時呈現(xiàn)從傳統(tǒng)銅鍋鍋煲、銅網(wǎng)手沖到智能萃取設(shè)備的工藝演進(jìn)。在「喜茶 工藝」，工藝不再只是隱藏于后臺的制作環(huán)節(jié)，而是成為能夠被直觀感知、參與體驗的研發(fā)環(huán)節(jié)，喜茶并未將“工藝”局限于某一種固定形式，而是根據(jù)不同茶葉與產(chǎn)品需求，持續(xù)探索更適合的制茶、萃茶與調(diào)茶方式。

全新菜單發(fā)布：7款定制茶底上新五大系列

從決定一款茶的工藝出發(fā)，喜茶在「喜茶 工藝」圍繞7款定制茶底展開靈感研發(fā)，基于不同茶底的本味特色，以鍋煲、手沖、燜萃、鮮萃和手炒工藝，探索不同工藝下風(fēng)味的塑造可能，全新打造出鍋煲乳茶、工藝黑巧特調(diào)、銅網(wǎng)手沖茗茶、工藝茶特調(diào)和工藝gelato五大系列，共25款新品組成工藝限定菜單。

其中，喜茶工藝鍋煲乳茶系列以工藝呈現(xiàn)濃茶香作為靈感，采用單杯銅鍋現(xiàn)煲工藝，帶來梅叢、嵐牡丹與巖瑞香三款定制茶底茶感醇厚的風(fēng)味體驗；而銅網(wǎng)手沖茗茶系列則以手工編織銅網(wǎng)作為濾具，配合高流速、短接觸的手沖萃取工藝，干凈呈現(xiàn)蟲咬烏龍、正山小種與壽眉老白茶三款不同類型的優(yōu)質(zhì)原葉茶本身的層次。

喜茶還基于人氣新品類“茶特調(diào)”，在「喜茶 工藝」限定推出工藝茶特調(diào)系列，根據(jù)不同的特調(diào)風(fēng)味，分別選用鮮萃后的梔子毛峰與燜萃后的巖瑞香兩款茶底，打造出「怪香的」、「酸嘢」、「白色漿果」、「熱帶金杏」、「花果蜜」和「青柚子」 共6 款風(fēng)格各異的工藝茶特調(diào)，以新的視角進(jìn)一步放大茶在產(chǎn)品研發(fā)中的風(fēng)味可能性。在門店現(xiàn)場，工藝茶特調(diào)系列全程由喜茶自研升級的新一代智能萃茶機(jī)、智能泡茶機(jī)、智能出茶機(jī)與智能奶蓋機(jī)完成制茶與萃茶，最后由門店店員進(jìn)行整杯調(diào)茶出杯，為用戶帶來全新的靈感特調(diào)體驗。

此外，喜茶還帶來了工藝黑巧特調(diào)與工藝gelato兩大系列，在以絲滑可可、綿密云頂與超薄卷片三種形態(tài)，呈現(xiàn)出體驗黑巧工藝的多種可能性同時，也以意式手工冰淇淋工藝重新演繹工藝限定菜單中的特色風(fēng)味，為消費(fèi)者帶來不同產(chǎn)品形態(tài)下的同一喜茶工藝靈感。

以空間敘事工藝：“工藝長吧”帶來茶飲空間新體驗

在工藝視角下，門店也成為工藝的發(fā)生空間，喜茶通過一張貫穿空間的工藝長吧，將工藝制作的過程面對面呈現(xiàn)在顧客面前，讓幕后的制茶、烹茶、調(diào)茶過程被進(jìn)一步打開。在臺前持續(xù)進(jìn)行的烹茶工藝面前，每個人都能通過觀察、交流與制茶師分享，輕松融入理解工藝、觀察工藝、參與工藝的開放性場域，工藝、茶與人之間的距離被拉近，并成為門店體驗的重要環(huán)節(jié)。

空間的體驗圍繞持續(xù)進(jìn)行中的工藝長吧展開，“工藝”并非被作為刻意展示的對象，而是通過工藝在空間中留下的痕跡，以保留自然紋理與使用痕跡的材質(zhì)，隨意擺放的用具、材料樣本與工藝手記，讓工藝發(fā)生的時間與制作過程自然停留于空間之中。

同時，喜茶還將工藝創(chuàng)作者的工作桌面搬到了門店現(xiàn)場，喜茶邀請不同的工藝創(chuàng)作者在門店內(nèi)分享自己的作品。作品之外，那些思考、反復(fù)推敲的過程，也成為空間內(nèi)容的一部分。入店用戶對工藝的感知，也不再停留于器具的操作和臺前的演示，而是滲透進(jìn)材料、細(xì)節(jié)與肌理之中，被默默形成人在空間內(nèi)的感受，“工藝”成為了空間本身。

自2015年以來，喜茶廣州石牌橋店已在原址運(yùn)營10年，成為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者日常生活記憶中的城市坐標(biāo)之一。伴隨門店以全新店型首店煥新亮相，也是喜茶在廣州持續(xù)落地差異化探索的最新動作。目前，喜茶在石牌橋這一廣州老牌核心商圈已同時帶來「喜茶 工藝（heytea craft）」、「喜茶·茶坊（heytea teabar）」和 「喜茶 實驗（heytea lab）」三種不同店型的集中呈現(xiàn)。作為喜茶目前差異化門店與品牌業(yè)態(tài)最為豐富的城市之一，廣州也再次成為喜茶全新店型與品牌探索的重要首發(fā)城市。

從產(chǎn)品研發(fā)到門店空間，從品牌表達(dá)再到全新店型，持續(xù)創(chuàng)造差異化體驗，已經(jīng)成為喜茶近年來不斷推進(jìn)的品牌探索。喜茶持續(xù)打破產(chǎn)品、空間與品牌表達(dá)之間的邊界，讓消費(fèi)者持續(xù)發(fā)現(xiàn)關(guān)于茶的更多體驗與可能。此次「喜茶工藝（heytea craft）」全國首店的亮相，也是喜茶以全新視角探索差異化的最新一步。未來，喜茶也將繼續(xù)以靈感重新想象茶，向用戶傳遞松弛的品牌靈感。