建議女人，更年期別太節(jié)儉，多吃8種堿性食物，補(bǔ)雌激素更顯年輕

女性到了更年期，身體會(huì)發(fā)生一系列變化，雌激素水平下降，容易出現(xiàn)各種不適。此時(shí)，別太節(jié)儉，多吃一些堿性食物，補(bǔ)充雌激素，能讓你更顯年輕。下面就為大家?guī)?8 種適合更年期女性的堿性食物的詳細(xì)做法。

一、泡椒芹菜炒牛肉

所需食材

牛肉300克、芹菜200克、泡椒8個(gè)、泡椒水2勺、生姜3片、大蒜4瓣、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺、淀粉半勺、鹽、食用油

詳細(xì)制作步驟

1. 牛肉腌制嫩滑入味：牛肉逆紋切成薄片，放入碗中，加料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均勻，最后淋一勺食用油鎖住水分，腌制10分鐘，保證炒出來的牛肉鮮嫩多汁，一點(diǎn)不柴。

2. 配菜預(yù)處理：芹菜摘掉老葉、去掉根部，清洗干凈，切成3厘米左右的長段；泡椒切成小段，保留兩勺泡椒水備用，酸辣味全靠它提味；姜蒜切好備用。

3. 滑炒牛肉盛出備用：熱鍋多放一點(diǎn)油，油溫六成熱下入牛肉片，大火快速滑炒，炒至牛肉變色八分熟，立刻盛出備用，過度翻炒會(huì)導(dǎo)致牛肉變老發(fā)硬。

4. 炒香泡椒底料：鍋底留底油，下入姜蒜、泡椒段，中小火翻炒出酸辣香味，把泡椒的香味完全激發(fā)出來，底料炒香菜品才夠味。

5. 翻炒芹菜斷生：倒入芹菜段，開大火快速翻炒2分鐘，炒至芹菜顏色翠綠、微微斷生，保留芹菜脆嫩的口感，不要炒太軟。

6. 混合調(diào)味收汁：把牛肉倒回鍋中，淋入預(yù)留的泡椒水，加少許食鹽、蠔油調(diào)味，大火快速翻炒均勻，翻炒30秒收一下湯汁，讓食材充分入味，即可出鍋，酸辣開胃、越吃越香。

二、苦瓜炒雞蛋

食材：苦瓜1根、雞蛋3個(gè)。

做法：

1.苦瓜切片后加鹽揉搓，用清水浸泡20分鐘去苦（關(guān)鍵步驟）。

2.雞蛋打散后加半勺水，熱油滑炒成嫩蛋碎，盛出備用。

3.蒜片爆香，苦瓜大火翻炒1分鐘，倒回蛋碎，快速翻炒兩下。

4.起鍋前可以淋半勺蝦醬，替代鹽和蠔油，更提鮮。

三、韭菜炒核桃仁

【食材準(zhǔn)備】韭菜一把大概三兩左右，核桃仁一小碗，鹽適量，生抽少許，食用油

【制作步驟】

1. 核桃仁先處理一下，涼油下鍋小火慢慢炒，炒到微微發(fā)黃聞著有那個(gè)香味了就盛出來放一邊備用，這步千萬別大火啊不然糊了發(fā)苦

2. 韭菜洗干凈切成段，我一般切兩寸來長，太長了不好夾也不好嚼

3. 鍋里重新放油燒熱，把韭菜倒進(jìn)去大火快炒，就翻個(gè)三四下的功夫，韭菜最怕炒過了，一過就出水發(fā)軟沒口感了

4. 韭菜斷生了就把核桃仁倒進(jìn)去一起翻勻，加鹽加一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)個(gè)味，關(guān)火出鍋

四、蝦仁黃瓜炒雞蛋

【食材】

黃瓜、鮮蝦、雞蛋、蔥、姜、鹽、水淀粉

【做法】

1. 黃瓜去皮切小塊，焯水備用。

2. 鍋中水燒開，放入蝦仁煮3分鐘，撈出剝?nèi)ノr殼備用。

3. 雞蛋分離蛋黃蛋白，分別下鍋炒熟盛出。

4. 鍋中放少許油，爆香蔥姜，加少量水淀粉調(diào)成薄芡汁。

5. 放入黃瓜、蝦仁、蛋黃、蛋白大火翻炒。

6. 加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

五、沙參雪梨豬骨湯

準(zhǔn)備食材：沙參、雪梨、豬骨、蜜棗、枸杞、姜片、清水。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半斤豬骨，清洗干凈后用清水浸泡半小時(shí)，去掉血水。沙參提前用清水泡發(fā)，洗凈備用。雪梨去皮去核，切成大塊。蜜棗洗凈，枸杞用清水沖洗后備用。

2、起鍋燒水，水開后放入豬骨和幾片姜片，焯水3分鐘，撇去浮沫，撈出用清水沖凈備用。

3、取一砂鍋，放入焯過水的豬骨，加入足量的清水，再放入沙參、雪梨、蜜棗和姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)。

4、燉煮至豬骨湯汁乳白、沙參與雪梨的香味融合后，加入枸杞，再小火煮10分鐘，加入適量的鹽調(diào)味即可關(guān)火。

5、盛出裝碗，這道沙參雪梨豬骨湯湯色清亮，入口清甜潤喉，非常適合秋冬滋補(bǔ)養(yǎng)生。

六、番茄牛肉滑蛋

這道番茄牛肉滑蛋，真的百吃不膩。軟嫩的牛肉裹著濃郁的番茄汁，雞蛋吸滿了湯汁，酸甜開胃，一口下去超滿足。

做法:

1、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗中放入鹽、蠔油、生抽、老抽、番茄醬、淀粉、白糖、小半碗清水，調(diào)成料汁。

2、牛肉洗凈切薄片，加生抽、胡椒粉、蠔油、淀粉、食用油腌制15分鐘；雞蛋打碗里打散；番茄去掉外皮切成丁。

3、鍋中油熱，倒入雞蛋液，炒定型盛出備用。

4、鍋底留油，爆香蒜末，倒入牛肉快速翻炒至變色盛出備用。

5、倒入番茄丁，加少許鹽，翻炒至出沙，倒回牛肉和雞蛋，淋入調(diào)好的料汁，大火翻炒收濃湯汁，撒把蔥花即可。

七、爽口手撕拌菜

所需材料：黃瓜2根、雞蛋2個(gè)、花生米1小碗、洋蔥1個(gè)、木耳適量、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、陳醋1湯匙、米醋1湯匙、生抽1湯匙、濕淀粉半湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，木耳提前用溫水泡發(fā)好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干凈，瀝凈水分。

首先用刀背黃瓜把黃瓜拍裂，再從中間順長切兩半，再斜刀把黃瓜切成塊待用。黃瓜用拍的方法，可以使黃瓜更入味。

2.洋蔥用手掰成塊，香菜切小段、大蒜切末。

3.鍋加水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分待用。

4.鍋加油，冷油下入花生米小火炒制，將花生米炒熟，將花生米盛出晾涼待用。

5.將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻，加入濕淀粉，攪拌均勻，蛋液里加入濕淀粉，煎出的蛋餅不容易碎。

6.不沾鍋里，不要放油，直接倒雞蛋液進(jìn)去，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，把雞蛋液轉(zhuǎn)成一張薄薄的雞蛋餅，待蛋液凝固，將雞蛋餅揭下來，晾涼，再把雞蛋餅切成塊。

7.將黃瓜、洋蔥、木耳、雞蛋塊、香菜、蒜末一起放在深一些的容器內(nèi)，再加入香油，辣椒油、鹽、白糖、米醋、陳醋、生抽，用筷子翻拌均勻，再下入炒好的花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可。

八、土豆燒排骨

材料：排骨、土豆、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、八角、桂皮。

做法：

1. 排骨洗凈焯水，土豆去皮切塊。

2. 鍋中熱油，放入姜片、蔥段爆香，加入排骨翻炒至表面微黃。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均勻上色。

4. 加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右。

5. 放入土豆塊，繼續(xù)燉煮至土豆軟爛，湯汁濃稠，加鹽調(diào)味即可。

更年期的女性朋友們，不妨試試這些美食，讓自己在享受美味的同時(shí)，補(bǔ)充雌激素，煥發(fā)青春光彩。