上海
“比依萍找她爸要生活費還難”——武漢一位雪糕批發(fā)店老板的這句話，刷屏了。杭州亞運公園附近零食店老板在冰柜上貼著“棒冰買10送1”，一天守十幾個小時，十個冰柜電費就要150塊，利潤連電費都覆蓋不了。從武漢到重慶、從西安到阜陽，全國經(jīng)銷商集體抱怨“生意難做”。
今年雪糕怎么沒人吃了？幾乎所有受訪者都說：天氣。北京6月整月無高溫日，南方降水量近十年同期第二多。天都不熱，誰想吃冰棍？
但作為一名健康管理師，我想說——“天不熱”只是表面，更深層的原因是：我們終于清醒了。
前幾年“雪糕刺客”把我們坑慘了。鐘薛高從66元“愛馬仕”到子公司負(fù)債8300萬破產(chǎn)；茅臺冰淇淋停產(chǎn)、哈根達(dá)斯門店腰斬。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2025年只有6.94%的消費者會買20元以上的單支冰淇淋；3-5元雪糕連續(xù)三年占據(jù)銷售額近半壁江山。超過七成消費者只接受3到5元的平價雪糕。
更值得關(guān)注的是消費者的“健康覺醒”。我經(jīng)常跟身邊朋友說：買雪糕別看包裝，看配料表。配料表按含量由高到低排序，如果“飲用水、白砂糖”排在前兩位，說明乳成分少、糖占比高。真正好的雪糕，配料表前排應(yīng)該是純牛乳、稀奶油。而且一定要留意有沒有“氫化植物油、代可可脂、植脂末”這些字眼——有就說明添加了氫化植物油。花30塊錢買一堆添加劑，不如花3塊錢買根老冰棍解暑——這個道理，消費者終于懂了。
與此同時，蜜雪冰城2塊錢的甜筒、喜茶和霸王茶姬的冰品，正在用更低的價格和更多樣的選擇“截胡”傳統(tǒng)雪糕。消費者不再迷信“貴就是好”，也不愿再為包裝和營銷溢價買單。
?一根雪糕，本該是夏天最簡單的快樂。它不需要66元的“愛馬仕”光環(huán)，不需要網(wǎng)紅打卡的社交屬性，它只需要好吃、解暑、不貴。
市場正在回歸理性，這不僅是消費降級，更是消費升級——升級的是我們的判斷力，降級的是那些虛高的價格。
作為健康管理師，我想說：別為“智商稅”買單。看清配料表，回歸性價比，享受解暑的純粹快樂。這才是雪糕該有的樣子——簡單、真實、不裝。
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