【魚類全系列】鯉亞目—鲴科（六）

鯉亞目—鲴科（六）
26.青魚屬

青魚屬（學名：Mylopharyngodon）是鲴科的一個屬。

青魚（學名：Mylopharyngodon piceus）是輻鰭魚綱鯉形目鲴科下屬的一種，也是青魚屬的唯一物種，中國四大家魚之一。

（1）形態特征

其體粗壯，略呈圓筒形，腹部圓，無腹棱；頭中大，稍平扁，頭長一般小于體高；吻短，稍尖，吻長大于眼徑。口中大，端位，呈弧形，上頜略長于下頜；上頜骨伸達鼻孔后緣的下方。眼中大，位于頭側的前半部；眼間寬而微凸，眼間距為眼徑的2倍余。鰓孔寬，向前伸至前鰓蓋骨后緣的下方；鰓蓋膜與峽部相連；峽部較寬。鱗中大；側線約位于體側中軸，淺弧形，向后伸達尾柄正中。唇發達，唇后溝中斷，間距寬；背鰭位于腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直；體背及兩側上半部青黑色，腹部灰白色，各鰭均呈黑色。青魚因顏色呈青，故名。

背鰭Ⅲ-7；臀鰭Ⅲ-8～9；胸鰭Ⅰ-16～18；腹鰭Ⅱ-8。側線鱗39-42（上鱗數：7，下鱗數：5）；背鰭前鱗14～17；圍尾柄鱗16～18。第一鰓弓外側鰓耙13～18。下咽齒1行，4（5）～5（4）。脊椎骨4+37～39。

成體體長可達190厘米。體長為體高的3.3～4.1倍，為頭長的3.5～4.4倍，為尾柄長的6.8～8.6倍，為尾柄高的6.3～7.9倍。頭長為吻長的3.4～4.6倍，為眼徑的5.1～8.8倍，為眼間距的2.0～2.6倍，為尾柄長的1.7～2.2倍，為尾柄高的1.7～2.1倍。尾柄長為尾柄高的0.8～1.1倍。

背鰭位于腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直，起點至吻端的距離與至尾鰭基約相等，或近后者。臀鰭中長，外緣平直，起點在腹鰭起點與尾鰭基的中點，或近尾鰭基，鰭條末端距尾鰭基頗遠。腹鰭起點與背鰭第一或第二分枝鰭條相對，鰭條末端距肛門較遠。肛門緊位于臀鰭起點之前。尾鰭淺分叉，上下葉約等長，末端鈍。

鰓耙短小，下肢鰓耙呈顆粒狀。下咽骨寬短，前臂寬短，其長短于后臂。咽齒呈臼狀，齒冠面光滑無溝紋。鰾2室，前室粗壯，短于后室，后室末端尖形。腸長，盤曲多次，腸長為體長2倍左右。腹膜黑色。

（2）生活習性

青魚性格沒有草魚活躍，但力氣比草魚大得多。青魚屬肉食性魚類，青魚以水底層的軟體動物為主要食物來源，尤其喜食螺螄肉，所以青魚又被人們叫作螺螄青。青魚也吃蜆、蚌、蝦、蜻蜓、幼蟲、水蟲等，也食蝦和昆蟲幼體；在魚苗及幼魚期則以浮游動物為食。在人工養魚場中，青魚自然以人工投放的顆粒性植物餌料為主。麩皮、糠粉、熟紅薯、豆粉、米粒、青草也是青魚的餌料。

在不同的生長期對食物有不同的需求，如幼小的青魚魚苗，以攝食浮游動物為主；幼魚階段，以攝食底棲動物、蜻蜓幼蟲、搖蚊蟲等為主。魚長大后，人們多以蠶蛹、玉米、豆餅、豆渣、醪糟喂養青魚。

有牙齒，牙齒位于口腔的咽部，也叫咽齒。遇到螺螄、蚌、蜆之類的有殼動物，它可以用咽齒咬碎硬殼，并將硬殼吐出、吃殼內的肉。在春、夏、秋季時，青魚食欲旺盛，特別是秋天，青魚特別貪食。

（3）繁殖方式

每年在江河干流流速較高的場所產卵繁殖，生殖過后又到沿江各湖泊及附屬水體內肥育。青魚為洄游性魚類，在江河附屬水體生長發育，到冬季進入江河越冬，開春后越冬青魚上溯，并在溯流過程中性腺迅速發育至成熟，在江河干流產卵場繁殖，產卵后青魚又進入附屬水體肥育。每年5～6月為繁殖季節，要求水溫18～28℃。當產卵場漲水，水流速1～2米，流態變亂，青魚開始產卵。青魚卵漂浮性，隨水流而孵化發育。青魚4-5齡性成熟，繁殖期為4-7月，壽命一般為7-8年。青魚的性成熟為：雌魚5～7齡，雄魚4～5齡。產卵類型：性成熟個體性腺每年成熟1次，一次產卵。青魚懷卵量隨體重增加明顯增大，一般15～20千克的青魚，其懷卵量約為60～100萬粒。

（4）棲息環境

青魚屬水底層生活的魚類，通常不游到水的中、上層，不喜游到水面。一般多在大支流且底層多螺螄的水體中生活。通常集中在江河灣道，浩江湖泊及附屬水體多螺螄等底棲動物地帶肥育，冬季在河床或湖泊深水處越冬。青魚生長的適宜溫度為20～32℃，低于6.5℃、高于40℃開始死亡。攝食和生長最適溫度為25～32℃。

（5）分布范圍

青魚主要分布于亞洲、北美洲以及歐洲等地。在中國除青藏高原外，青魚廣泛分布于黑龍江至云南元江；長江以南分布較多，長江以北則分布較少。

（6）主要價值 ①藥用價值

藥用部分為膽及去除內臟的全魚。其肉益氣化濕、養肝明目、養胃、截瘧，主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾等證。其膽汁苦寒，主治：目青腫痛及喉痹、扁桃體炎、并可外涂治療惡瘡和白禿，用量0.3～3.0g，水煎服或外涂。治目赤腫痛及沙眼用青魚膽、硼砂、冰片、黃連研末，點眼。但其膽有毒，內服應慎用。

②經濟價值

青魚是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一，個體大，最大可達70余千克。在長江中下游地區，繁殖期為4月下旬至6月，最小性成熟年齡為6冬齡。青魚肉味鮮美，深受人們喜愛，被視為上等食用魚類，具有較高的經濟價值。

③食用價值

青魚可食用，肉中富含核酸，可延緩衰老。青魚體內還含有對腦神經傳導和突觸生長發育有益的微量元素。常吃青魚，可以預防人體鋅含量低所導致的智商下降、精神狀態不佳及生長高度不足、創傷難以愈合等問題。

（7）保護現狀

2007年12月12日，列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。

《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）ver3.1中（2020年），被評估為無危（LC）。

在《中國生物多樣性紅色名錄——脊椎動物卷》（2020年），被評估為無危（LC）。

27.東瀛鯉屬

東瀛鯉屬（學名：Nipponocypris）是鲴科的一個屬。

高麗東瀛鯉（學名：Nipponocypris koreanus），為輻鰭魚綱鯉形目鲴科東瀛鯉屬的其中一種。分布于亞洲韓國淡水流域，本魚身體細長，通常呈灰褐色，腹部為白色，背棘3枚、8-10根背鰭軟條，體長可達22.1公分，體重可達51.2公克，棲息在溪流、湖泊底中層水域，成群活動，屬雜食性，以昆蟲、甲殼類和藻類為食，繁殖期通常發生在春季和夏季，雌性在水下植被中產卵。

28.鳤屬

鳤屬（學名：Ochetobius）是鲴科的一個屬。

鳤（學名：Ochetobius elongatus）為輻鰭魚綱鯉形目鲴科鳤屬的其中一種。

（1）形態特征

體細長，近似筒狀。頭小，呈錐狀。口較小，端位，口裂平直，無須。下咽齒3行，寬大而光滑，末端成鉤狀。背鰭無硬刺，其起點與腹鰭相對。尾鰭分叉很深，兩葉末端均尖。體背部呈藍綠色，腹部銀白，體側正中上方有一條淺黃綠色的縱帶；偶鰭和臀鰭桔黃色，尾鰭灰黑色。

外形似鳡，但性情較溫和，有江湖洄游的習性。每年7-9月進入湖泊中肥育，到生殖季節時重又回到江河急流中進行生殖。生殖季節為4-6月，性成熟年齡為3-5冬齡。產卵場所需要有流水，而在靜水中不能繁殖。我國長江流域及其以南各類水體中均產。

（2）生活習性

淡水，食物多為動物性成分，如水生昆蟲、枝角類，小魚、蝦等。

（3）分布范圍

我國長江流域及其以南各類水體中均產。

（4）營養價值

生長速度雖不快，最大個體僅達10余公斤，常見者多為0.5-1公斤，且肉質細嫩，味鮮美，食用頗受歡迎。

29.馬口魚屬

馬口魚屬（學名：Opsariichthys）為鲴科的一個屬。

馬口魚（學名：Opsariichthys bidens），又稱馬口鱲，為輻鰭魚綱鯉形目鲴科馬口魚屬的其中一種。

（1）形態特征

馬口魚體長為體高的3.2—5.0倍，為頭長的3.2—4.0倍，為尾柄長的5.0—7.5倍，為尾柄高的8.7—12.0倍。頭長為吻長的2.6—3.5倍，為眼徑的4.6—7.3倍，為眼間距的2.7—3.7倍。尾柄長為尾柄高的1.3—1.9倍。

馬口魚體長而側扁，體高略小于或等于頭長，腹部圓。吻鈍。口亞上位，口裂向下傾斜，上頜骨向后延伸可達眼中部垂直下方。下頜稍長于上頜，前端有1顯著的突起與上頜中部凹陷相吻合，上下頜之側緣凹凸相嵌。無口須。雄性個體在吻和頰部有發達的珠星。眼較小，側上位。眼后頭長大于吻長。眼間距約等于或稍小于吻長。體被圓鱗，中等大小，鱗片之疏密從南到北稍有變異。側線完全，在胸鰭上方顯著下彎，沿體側下部向后延伸，入尾柄后回升到體側中部。

馬口魚背鰭起點約與腹鰭起點相對或稍前，離吻端的距離稍遠于到尾鰭基部的距離。胸鰭末端稍尖，向后不達腹鰭起點。腹鰭較鈍，末端也不及肛門。肛門緊挨于臀鰭之前。臀鰭條長，性成熟個體最長鰭條向后延伸可達尾鰭基部。尾鰭叉形，末端尖，下葉稍長。

馬口魚下咽骨弧形，較窄。咽齒錐形，末端鉤狀。鰓耙稀疏。腸管長度約等于體長。鰾2室，后室長約為前室長的2倍，末端稍尖。腹膜灰白，間或帶有細小的黑點。

生活時背部灰黑，腹部銀白。頰部及偶鰭和尾鰭下葉橙黃，背鰭的鰭膜帶有黑色斑點，體側具有10-14道淺藍色垂直斑條。生殖季節的雄魚尤為鮮艷。固定標本藍斑變黑。雌體橫斑不顯著，僅在尾部體側具有一條不明顯的縱行黑紋。

（2）生活習性 ①棲息

馬口魚為溪流性小型獵食性兇猛魚類，棲息于水庫水體的表層，通常集群活動，野生狀態下喜生活于水流較急的淺灘。底質為沙石的小溪或江河支流中；在靜水湖泊、水庫和池塘中亦能生活，江河深水處少見。

②食性

馬口魚以小魚、小蝦和各種水生動物為食，一般體長2.0-3.5厘米的稚魚主要攝食甲殼動物和水生昆蟲，但枝角類等浮游動物占相當比重，而體長10.0厘米的馬口魚已能完全吞食其他魚類的幼魚，攝食力強，生長迅速，第1年生長較迅速，可達7—11厘米。馬口魚捕食器官、消化系統的結構特征與其肉食性密切相關，其消化道由口咽腔、食道、腸道組成，無胃，無頜齒，具咽齒，腸道盤曲簡單，分為前、中、后腸，腸指數平均值為1.04±0.15。

（3）繁殖方式

馬口魚1冬齡魚就達到性成熟，并具有繁殖能力，為一年多次產卵類型，繁殖季節為3—8月，在華南、華東和華中地區繁殖期一般在3—6月，而東北地區繁殖期多集中在6—8月。雖然馬口魚雌雄異形，但在幼魚階段雌雄不易區分，而在繁殖季節，性成熟的馬口魚雄魚第二特征明顯，體表具有鮮艷的“婚姻色"，上頜、下頜頰部、胸鰭及臀鰭布滿粒狀追星。不同地域的馬口魚個體生殖力差異較大，平均絕對生殖力在5000—8000粒/尾，平均體質量相對生殖力在44—207粒/克體質量，并與性成熟個體大小、年齡有關。還可能與所處的地理緯度有關，緯度越高體質量相對生殖力越低。

（4）分布范圍

馬口魚分布于遼河到兩廣。在黃河流域僅見于甘肅天水；陜西省寶雞臥龍寺、周至、咸陽、渭南、華陰及潼關；山西省新絳、虞鄉、永濟到河南省靈寶、洛陽、鞏義市、開封和山東省東平湖、濟南、利津、墾利；浙江省杭州市臨安區等處。還有中國以外的日本、朝鮮和越南。

（5）主要價值 ①營養價值

馬駟魚屬于高蛋白低脂肪魚類，其肌肉粗蛋白含量為16.71%—18.78%，粗脂肪含量為1.36%—2.71%，粗灰分含量為1.22%—1.36%，水分含量為76.81%—79.67%，氨基酸含量為16.23%—21.28%，必需氨基酸總量為5.51%—8.76%，飽和脂肪酸含量為19.2%—29.31%，單不飽和脂肪酸含量為15.57%—36.42%，多不飽和脂肪酸含量為32.21%—44.45%。不同地域，不同養殖方式的馬口魚肌肉營養成分都存在一定的差異，雄性馬魚肌肉營養成分略高于雌性，野生馬口魚肌肉氨基酸指標高于人工飼養馬魚肌肉。

②經濟價值

隨著人們觀念的更新及環保意識的加強，并且馬口魚的全人工繁育和養殖技術已經獲得突破，人工養殖所需的苗種可規模化生產，馬口魚已成為嶄露頭角的一個養殖新品種，市場前景廣闊。馬口魚是中國溪魚系列品種之一，具有生長迅速、產量高、分布廣、繁殖力強，1+齡魚就具有繁殖能力等特點，不僅能在網箱內，也能在池塘中養殖，非常適合于山區發展養殖。馬口魚人工養殖已在中國浙江、湖南、湖北、遼寧等多地開展，成功進行了水庫網箱、河水池塘、池塘內循環設施養殖等各種模式的商品魚養殖，已成為一個新的漁業特色產業。如浙江省紹興市新昌縣馬口魚成為新的特色產業，榮欣水產養殖專業合作社2015年推廣了馬口魚商品魚養殖300多萬尾，產量達到50多噸，并且實施了馬口魚苗種增殖放流30萬尾。馬口魚養殖的產業化發展，已成為助力鄉村振興的重要產業之一。特別適宜在貧困山區推廣養殖，其養殖成本低、效益高，在山區精準扶貧方面具有一定的品種優勢，在推動山區水域水產養殖品種結構優化，對增加優質水產品和提高養殖經濟效益起到重要作用，是實現脫貧致富的一條途徑。

（6）保護現狀 ①種群現狀

馬口魚因其在水面中能捕食主要經濟魚類，過去一直被視為重要的敵害魚類，給漁業帶來很大危害，成為被清除的對象。魚類品種呈下降趨勢，特別是肉食性魚類明顯減少，水庫的生態系統遭到破壞，馬口魚因為容易捕撈且營養價值高，深受消費者的歡迎，其自然資源急劇下降。

②保護級別

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）ver3.1：2020年——無危（LC）。

③保護措施

從2010年起，馬口魚成為部分地區重點發展的特色名優水產品種，并且其種質資源保護受到各地重視。2013年中國農業部批準建立安徽省金寨縣長江河寬鰭馬口魚水產種質資源保護區、遼寧省鴨綠江臨江段馬口魚國家級水產種質資源保護區，2017年批準建立山東省沂南汶河馬口魚國家級水產種質資源保護區。