蜜雪冰城，打通“全天生意”閉環

近日，蜜雪冰城亞洲總部三期工程暨鮮啤福鹿家專屬釀造工廠，在成都青白江國際鐵路港正式開工。這座年產3萬噸發酵飲品的自有酒廠落地，標志蜜雪冰城正式完成從資本收購酒水品牌到自建釀造產能的全鏈路閉環。看似是一次跨界建廠動作，實則是蜜雪冰城“自建供應鏈為底盤、多品牌覆蓋全天消費、國內存量提質疊加全球增量”長期戰略的關鍵落地。

市場分析指出，當國內門店容量趨于飽和，蜜雪冰城戰略從高速拓店轉向存量提質與多品牌協同，同時以亞洲總部三期工程銜接國內產能與海外市場。當下茶飲市場中，具備完整自建全品類產能、全球配送網絡與多時段產品矩陣的連鎖品牌，正持續構建難以復制的行業壁壘，為下一階段全球化競爭積蓄勢能。

鮮啤工廠動工

近日，蜜雪冰城青白江亞洲總部三期釀造工廠正式啟動建設。該亞洲總部總投資50億元、占地131.6畝，分三期分批投用，一、二期2023年投產，承擔茶飲、咖啡原料生產、西南倉儲及中歐、中老班列出口業務，持續供給西南數千家線下門店。

具體來看，本次開工三期總建面約1.54萬平方米，核心為4層標準化啤酒釀造車間，配套獨立污水處理站與專用原料庫房，投產后可年產3萬噸茶啤、果啤、奶啤等發酵飲品。

回顧以往動作，蜜雪冰城切入酒水賽道節奏清晰：2025年10月斥資2.97億元控股福鹿家；2026年3月在青白江注冊全資酒業子公司，拿下全部酒類生產資質；時隔三個月自建酒廠開工，形成“控股品牌—本地運營主體—自有釀造產能”完整鏈路。

同時，項目區位優勢雙向釋放，對內依托成渝冷鏈網絡壓縮鮮啤配送半徑，大幅降低短途運輸損耗，穩定控制終端成本；對外依托成都國際鐵路港，自產發酵飲品可搭乘中老、中歐班列出海，適配巴西、吉爾吉斯斯坦等海外市場的本土化飲品需求。

自建供應鏈是蜜雪冰城區別同行的核心壁壘，茶飲、咖啡賽道的成熟經驗直接復制至酒水板塊。

事實上，行業多數鮮啤品牌依靠代工，普遍存在品控波動、物流成本高的痛點。而蜜雪冰城此番動作顯然意在實現麥芽、發酵原液全流程自主管控，從而堅守平價定位。

據了解，截至2026年6月，福鹿家全國門店突破3200家，覆蓋22省，6至10元的定價與蜜雪冰城下沉客群高度匹配，門店快速擴張倒逼區域專屬產能落地。不難看出，青白江酒廠開工背后，是蜜雪冰城突破單一茶飲增長瓶頸、搭建全時段飲品生態的關鍵一步，這套跨界布局，也印證著蜜雪冰城多品牌協同戰略的持續落地。

早咖午茶晚酒全域布局

顯而易見的是，青白江鮮啤工廠的建設，核心服務于蜜雪冰城“蜜雪冰城、幸運咖、福鹿家”全時段品牌矩陣，三大品牌分別覆蓋日間茶飲、晨間咖啡、夜間微醺場景，互補分流，合力打破單一品類的增長天花板。而要實現這一多品牌并行擴張的藍圖，一體化自建供應鏈便成為蜜雪冰城最底層的戰略支撐。

三大品牌各司其職，為蜜雪冰城構建起穩定的增長格局。蜜雪冰城主品牌作為基本盤，依托全球近6萬門店穩固下沉茶飲市場；幸運咖則主攻早高峰咖啡賽道，2026年投入10億補貼更換全自動現磨咖啡機，升級短保咖啡豆與冷鏈鮮奶，有效提升門店日銷，同時品牌出海東南亞，與主品牌共享海外供應鏈；福鹿家瞄準夜宵與社區微醺場景，依托青白江、焦作兩大自有酒廠保障產能，目標2026年底門店突破5000家，致力成為蜜雪冰城第二增長曲線。

需要留意的是，亞洲總部三期工程的開工，同樣暗含蜜雪冰城降本增效的市場思路。2026年蜜雪冰城整體戰略已從全國高速拓店，全面轉向存量門店提質增效，國內全年計劃僅凈增5000家門店，持續關停低效虧損點位，重點深耕鄉鎮、景區、交通樞紐等優質點位。在此背景下，多品牌協同提升單店營收，便成為蜜雪冰城最核心的增長抓手。

而分布式全國供應鏈，則構成了蜜雪冰城難以復制的護城河。目前，蜜雪冰城核心原料自產率達100%，五大生產基地及全域自有冷鏈已覆蓋國內絕大多數門店。福鹿家并入體系后，可復用成熟的集采、倉儲、物流體系，生產成本顯著低于行業平均水平，平價模式得以延續。青白江產業園更實現茶飲、咖啡、酒水一體化生產，通過區域集中配送持續攤薄綜合成本。

打開長期增長空間

當國內門店容量逐步觸頂，多品牌與多基地穩住本土基本盤的同時，蜜雪冰城的中長期增長空間，更多地寄托于全球化市場。而青白江產業園區，正是銜接國內產能與海外市場的關鍵樞紐。

成都青白江亞洲總部不只是服務國內西南市場的生產基地，更是蜜雪冰城全球化布局的關鍵物流樞紐，三期鮮啤酒廠建成后，將同步承載國內酒水供給與海外發酵飲品出口雙重職能，串聯蜜雪冰城海外拓店、全球產能布局與港股資本市場預期，完整勾勒蜜雪冰城中長期發展藍圖。

實際上，2026年蜜雪冰城海外市場布局呈現“成熟市場優化、全新市場突破”雙線節奏，全球門店覆蓋14個國家。東南亞作為傳統成熟市場，2025年主動關停印尼、越南低效門店，優化門店選址與運營標準，經過調整后老店同店銷售額同比提升17.6%。

同時，蜜雪冰城全新市場持續落地，2月墨西哥北美首店開業、4月巴西圣保羅門店落地、6月底吉爾吉斯斯坦三店齊開，中亞、拉美市場全面打開增量空間，海外門店2026年目標實現全年凈增長。旗下幸運咖同步跟隨主品牌出海東南亞，福鹿家鮮啤也計劃依托青白江出口產能，逐步試水海外平價酒水市場，復刻國內“茶飲+咖啡+鮮啤”全時段產品矩陣模式。

在業內人士看來，整個新茶飲行業賽道內卷加劇、價格戰持續，多數品牌僅聚焦單一飲品賽道、依靠加盟快速拓店，缺乏上游供應鏈把控能力。平價飲品賽道競爭進入下半場，具備完整自建全品類產能、全球配送網絡、多時段產品矩陣的連鎖品牌，將持續構建難以復制的行業護城河。而蜜雪冰城以成都青白江三期鮮啤工廠為具象縮影，走出一條獨特突圍路徑：向上游持續加碼自建全品類產能，橫向布局早咖午茶晚酒多品牌矩陣，向外開拓全球海外增量市場。