周黑鴨，“五年再造一個周黑鴨”

6月26日，周黑鴨在2026供應商盛典上，首次面向全產業鏈完整披露未來5-10年發展藍圖。周黑鴨創始人、董事會主席兼CEO周富裕以“心質生產力”重構供應鏈合作底層邏輯，正式發布未來五年三大核心戰略，同步推出全新SRM數字化管理系統，并亮出“五年再造一個周黑鴨”的中長期增長目標。

支撐最新增長目標確立的，是周黑鴨2025年全面實現企穩回升，從門店精細化運營到全渠道布局，再到組織結構調整，周黑鴨的增長底盤不斷夯實。在此基礎上，周黑鴨將全球化布局將進一步提速。在業內人士看來，從品質升級到數智供應鏈，從全渠道擴張到全球化布局，鹵味龍頭的新一輪高質量增長路徑已全面清晰。

三大戰略落地

會上，周富裕首次提出“心質生產力”核心概念，將“真心、用心、敬畏心”三心原則作為重塑供應商合作關系的價值根基。其中，真心即堅持公開透明的合作準則，所有規則、標準、流程全部擺在明處；用心即對所有供應商一視同仁，不分體量大小開放技術標準與管理經驗；敬畏心即堅守公平公正的評價體系，合作不靠關系、只憑品質。周富裕明確表示，供應商是周黑鴨的“第一車間”，上游伙伴的品質決定了品牌的高度，伙伴的進步就是企業發展的底氣。

基于這一合作理念，周黑鴨正式公布未來五年三大核心戰略：其一，將品質標準拉升至世界級水平，推動核心原料實現“專種、專供、專用”，搭建全球領先的食品原料全鏈路追溯體系；其二，加速全球化布局，攜手供應商共同拓展全球市場、服務全球消費者；其三，構建綠色智能供應鏈，落地低碳工廠、AI品控、全鏈條追溯體系，提前鎖定未來十年的行業競爭優勢。

產能端的配套布局同步落地。周黑鴨供應鏈副總裁呂漢斌透露，公司正在湖北潛江打造年產值超20億元的標桿新工廠，該工廠對標世界級工廠管理標準，布局多元化真空產品工藝，規劃了覆蓋多風味、多規格的包裝產品線，計劃于2027年第三季度正式投產，建成后將成為周黑鴨支撐全國市場深耕與全球拓展的核心產能樞紐。

針對當前食品行業面臨的消費需求多元、渠道碎片化、監管標準提升、原料成本波動等多重挑戰，呂漢斌提出供應鏈“五化”升級方向——敏捷化、柔韌化、綠色化、高效化和智能化。

作為數智化升級的核心載體，全新SRM數字化管理系統在本次大會上正式發布。據悉，該系統將打通多系統數據壁壘，實現采購全業務線上閉環，落地供應商全生命周期數字化管理，整體采購管理效能將得到顯著提升。

支撐這一系列戰略動作的，是周黑鴨2025年企穩回升的業績基本面。財報數據顯示，2025年周黑鴨實現營業收入25.4億元，歸母凈利潤1.6億元，同比增長59.6%，毛利率、凈利率雙線提升，經營性現金流持續充盈，經營底盤得到實質性加固，為新一輪擴張奠定了扎實基礎。

多板塊協同發力

業績回暖、組織調優的基礎上，周黑鴨常務副總裁白姍姍在會上正式發布中長期增長目標：到2030年，實現門店規模和渠道業務規模翻倍，即“五年再造一個周黑鴨”。

事實上，周黑鴨2030年目標落地的核心支撐，是供應鏈定位的全面升級。周黑鴨方面明確提出，將推動供應鏈從“后方保障”的成本中心，轉向“價值增長中心”，圍繞柔韌供應、提質增效、合規安全、創新驅動四大核心目標，落地四大戰略支柱。

這一目標建立在過去一年業務深度調整的成果之上。2025年被周黑鴨定義為“經營拐點之年”，在這一年里，周黑鴨主動按下門店規模擴張的暫停鍵，將資源重心向門店質量與經營效率傾斜。數據顯示，2025年，周黑鴨零售門店數凈減12家，但月均單店店效同比提升13.6%，通過完善運營體系、優化激勵機制、升級服務體驗，深度激活了一線門店的經營活力，完成了核心基本盤的加固。

在細分渠道方面，周黑鴨持續開展全渠道布局，以差異化產品適配不同渠道的場景需求。截至2026年4月，周黑鴨已完成近百個渠道系統、超過5萬家門店的全域布局，覆蓋便利、商超、零食量販等核心零售場景，全國核心零售網絡基本實現全面滲透。其中經典黑鴨味鹵料包進駐山姆會員體系后，連續9個月穩居品類銷量榜首，拿下細分賽道第一；以胖東來為代表的精品超市合作模型充分驗證，信譽樓、鮮風等“胖改系統”布局穩步推進。

組織架構的同步升級，也為增長目標提供了機制保障。目前周黑鴨已完成前臺雙輪驅動布局，形成門店事業部、渠道事業部兩大前臺陣營。“整個組織正在以更敏捷、更聚焦的面貌去承接未來的發展，這也是我們的底氣所在。”白姍姍表示。

與此同時，面向2030年的翻倍目標，白姍姍明確了三大增長引擎：人群年輕化、消費場景多元化、產品IP化。

在業內人士看來，憑借門店提質增效、全渠道全域滲透、組織架構升級與明確戰略規劃，周黑鴨為中長期規模化發展筑牢全方位核心壁壘。

全球化布局提速

作為三大核心戰略的重要組成部分，加速全球化布局，是周黑鴨未來五年最具想象空間的增長曲線，也是中國鹵味品牌走向全球市場的重要探索。

周富裕在會上明確表示，未來5年，周黑鴨將持續布局東南亞、歐美和中東市場，攜手供應商共同服務全球消費者。這一表態意味著，周黑鴨的出海戰略將從此前的單點試水階段，進入規模化、區域化擴張的新階段，市場覆蓋從東南亞延伸至更廣闊的全球主流消費市場。

事實上，周黑鴨的全球化布局早已啟動前期探索，且已取得階段性成果。此前，周黑鴨已在馬來西亞巴生港開設首家海外品牌門店，完成了海外線下門店模型的初步驗證。白姍姍補充透露，截至目前，周黑鴨產品已經進入12個國家和地區的主流零售渠道，海外渠道網絡的雛形已經形成，為后續規模化擴張積累了市場經驗與渠道資源。

中國食品品牌走向全球已是行業必然趨勢，但出海的核心競爭力，始終建立在品質與供應鏈能力之上。為此，周黑鴨將“拉升品質標準至世界級水平”列為三大戰略之首，提出實現核心原料“專種、專供、專用”，搭建全球領先的食品原料追溯體系，從源頭保障產品品質的一致性與安全性，讓中國鹵味以高品質形象參與全球市場競爭，兌現“讓中國鹵味有尊嚴”的品牌愿景。

供應鏈產能的支撐，是全球化落地的核心底座。經過多年積累，周黑鴨已完成全國五大生產中心的布局，數字化與供應鏈能力打下扎實基礎。正在建設中的潛江工廠，正是周黑鴨為全球化打造的世界級產能標桿——該工廠不僅具備20億元的年產值規模，還配備了適配海外市場的真空產品工藝，以及多風味、多規格的包裝產品線，能夠滿足不同區域市場的差異化需求，為全球市場拓展提供穩定的產能保障。

市場分析人士認為，隨著產能、品質、數字化、全球化四大維度的同步推進，“五年再造一個周黑鴨”的目標，正在從規劃一步步落地為可感知的增長現實。而以“心質生產力”為核心的供應鏈生態建設，也將為中國食品品牌的全球化探索，提供可參考的產業鏈協同樣本。