麥當(dāng)勞，“麥鏈”新生

在第四屆中國(guó)國(guó)際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“鏈博會(huì)”）的產(chǎn)業(yè)舞臺(tái)上，食品供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展成為行業(yè)熱議焦點(diǎn)。6月23日至24日，三度亮相鏈博會(huì)的麥當(dāng)勞中國(guó)集中釋放產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能，首發(fā)“麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”最新落地成果，實(shí)現(xiàn)再生農(nóng)業(yè)從試點(diǎn)探索向規(guī)模化落地跨越，同時(shí)接連落地三項(xiàng)重磅供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作，覆蓋上游種植技術(shù)賦能、全球優(yōu)質(zhì)食材采購等核心領(lǐng)域。

在可持續(xù)理念普遍存在難以直接觸達(dá)公眾的行業(yè)背景下，麥當(dāng)勞中國(guó)在本屆鏈博會(huì)期間落地5家“農(nóng)情美味”特色主題餐廳，讓消費(fèi)者直觀感受品牌綠色農(nóng)業(yè)、安心食材的實(shí)踐成果。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，依托鏈博會(huì)產(chǎn)業(yè)協(xié)同平臺(tái)，麥當(dāng)勞打通農(nóng)業(yè)端、供應(yīng)鏈端、消費(fèi)端全鏈路升級(jí)，為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)可持續(xù)供應(yīng)鏈建設(shè)打造范本。

再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃落地見效

食材品質(zhì)的核心源頭在農(nóng)業(yè)，可持續(xù)餐飲的核心根基在綠色種植養(yǎng)殖。自2023年正式啟動(dòng)以來，麥當(dāng)勞中國(guó)“再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”歷經(jīng)三年深耕打磨，聚焦自然、土壤、水、牲畜及農(nóng)民五大核心領(lǐng)域，通過四大專項(xiàng)行動(dòng)系統(tǒng)化推進(jìn)，邁入可復(fù)制、可推廣的規(guī)模化落地新階段。

人才普及與理念下沉是麥當(dāng)勞中國(guó)“再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”落地的核心基礎(chǔ)。針對(duì)土豆、白羽雞兩大核心供應(yīng)鏈，麥當(dāng)勞中國(guó)聯(lián)合核心供應(yīng)商完成超9000名一線農(nóng)場(chǎng)骨干、農(nóng)技人員的專項(xiàng)培訓(xùn)，將再生農(nóng)業(yè)、綠色種植、生態(tài)養(yǎng)護(hù)等專業(yè)理念與實(shí)操技術(shù)直達(dá)田間地頭，從一線生產(chǎn)端筑牢食材品質(zhì)與生態(tài)保護(hù)底線，破解了可持續(xù)農(nóng)業(yè)理念落地“最后一公里”難題。

當(dāng)前，麥當(dāng)勞中國(guó)“再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”試點(diǎn)落地與技術(shù)升級(jí)實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性突破。麥當(dāng)勞中國(guó)方面表示，麥當(dāng)勞中國(guó)已成功落地10個(gè)再生農(nóng)業(yè)試點(diǎn)單元，全方位覆蓋五大核心領(lǐng)域，沉淀出適配中國(guó)本土農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

在種植端，麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)土豆種植地塊100%輪作模式，創(chuàng)新推行2年至3年間隔試點(diǎn)機(jī)制，有效改善土壤肥力、減少土地退化；同時(shí)大力普及智能滴灌系統(tǒng)，持續(xù)迭代節(jié)水節(jié)肥技術(shù)，以精細(xì)化種植模式推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色低碳升級(jí)。

產(chǎn)業(yè)生態(tài)協(xié)作格局也已全面成型。麥當(dāng)勞中國(guó)攜手中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、行業(yè)智庫、專業(yè)協(xié)會(huì)及頭部企業(yè)搭建產(chǎn)學(xué)研協(xié)同平臺(tái)，聯(lián)合雅苒、先正達(dá)等行業(yè)巨頭推進(jìn)《再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)指南》落地，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)再生農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化落地的空白，為全行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型提供可借鑒的評(píng)價(jià)體系與實(shí)踐路徑。

麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官張家茵表示：“我們以‘三腳凳’經(jīng)營(yíng)理念為驅(qū)動(dòng)，強(qiáng)調(diào)品牌、員工和供應(yīng)商三方緊密合作，三大支柱形成了穩(wěn)固、長(zhǎng)期的合作關(guān)系。我們堅(jiān)持長(zhǎng)期主義理念，持續(xù)推廣再生農(nóng)業(yè)理念與實(shí)踐。本次10個(gè)再生農(nóng)業(yè)試點(diǎn)單元落地，搭建起一條本土化、可借鑒、可推廣的再生農(nóng)業(yè)落地路徑。”

筑牢高韌性供應(yīng)鏈體系

自1985年在中國(guó)開啟土豆本土化種植，麥當(dāng)勞中國(guó)已深耕本土供應(yīng)鏈四十余年，致力于為中國(guó)消費(fèi)者帶來更優(yōu)質(zhì)、天然的食材。數(shù)據(jù)顯示，麥當(dāng)勞中國(guó)全年采購近400中類食材與原輔材料，本土采購占比超90%。在深耕本土供應(yīng)鏈的同時(shí)，麥當(dāng)勞中國(guó)持續(xù)整合全球優(yōu)質(zhì)資源，實(shí)現(xiàn)雙向協(xié)同發(fā)展。

借助鏈博會(huì)跨產(chǎn)業(yè)、跨領(lǐng)域的協(xié)同優(yōu)勢(shì)，麥當(dāng)勞中國(guó)在本屆展會(huì)集中落地三項(xiàng)核心戰(zhàn)略合作，從上游種植技術(shù)革新到全球食材資源整合，全方位升級(jí)“麥鏈”供應(yīng)鏈，推動(dòng)合作模式從鏈內(nèi)協(xié)作升級(jí)為跨鏈共贏，大幅提升供應(yīng)鏈穩(wěn)定性、韌性與智能化水平。

土豆供應(yīng)鏈全鏈條升級(jí)成為合作的核心亮點(diǎn)。針對(duì)薯?xiàng)l核心原料土豆種植面臨的極端天氣、病蟲害、資源約束等行業(yè)痛點(diǎn)，麥當(dāng)勞中國(guó)聯(lián)合先正達(dá)集團(tuán)中國(guó)、麥肯食品中國(guó)簽署三方合作備忘錄，正式啟動(dòng)土豆供應(yīng)鏈上游種植端試點(diǎn)項(xiàng)目。

根據(jù)合作內(nèi)容，三方將采用“測(cè)試、學(xué)習(xí)、推廣”的科學(xué)模式，依托先正達(dá)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、麥肯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系、麥當(dāng)勞嚴(yán)苛品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，打通種植端、生產(chǎn)端、品牌端全鏈路。未來將聚焦規(guī)模化種植布局、綠色種植實(shí)踐、數(shù)智化溯源三大方向，落地科學(xué)施肥、智能節(jié)水、AI種植監(jiān)測(cè)、全鏈條溯源等創(chuàng)新舉措，打造更綠色、更智慧、更具抗風(fēng)險(xiǎn)能力的土豆供應(yīng)鏈。

先正達(dá)集團(tuán)中國(guó)總裁蘇賦表示，先正達(dá)集團(tuán)依托卓越的創(chuàng)新研發(fā)、生產(chǎn)供應(yīng)以及客戶服務(wù)能力，保證產(chǎn)量和品質(zhì)，更要不斷提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力，致力于打造更穩(wěn)定安全、更有韌性的未來農(nóng)業(yè)。此次合作，通過訂單農(nóng)業(yè)方式與下游供應(yīng)鏈伙伴協(xié)同，切實(shí)踐行為消費(fèi)者“種出好品質(zhì)”，為種植者“賣出好價(jià)錢”，為產(chǎn)業(yè)鏈“整合好經(jīng)驗(yàn)”的發(fā)展理念，全力推動(dòng)農(nóng)業(yè)全鏈條的增值與可持續(xù)發(fā)展。

在食材資源整合層面，麥當(dāng)勞持續(xù)聯(lián)動(dòng)本土與全球頭部企業(yè)，拓寬優(yōu)質(zhì)食材供給渠道。此次展會(huì)，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布與中糧集團(tuán)升級(jí)采購合作，新增多品類食材采購合作內(nèi)容，深化本土優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈協(xié)同；同時(shí)與全球頭部蛋白企業(yè)MBRF集團(tuán)達(dá)成采購合作，依托其成熟的肉制品研發(fā)與本地化加工能力，拓展全球優(yōu)質(zhì)蛋白資源布局，完善蛋白質(zhì)供應(yīng)鏈體系，進(jìn)一步筑牢食材供給保障。

在業(yè)內(nèi)人士看來，三項(xiàng)合作的落地，是麥當(dāng)勞中國(guó)持續(xù)夯實(shí)“麥鏈”建設(shè)的體現(xiàn)，為行業(yè)樹立安全、可持續(xù)、高韌性的供應(yīng)鏈樣本。

鏈接“可持續(xù)”與消費(fèi)場(chǎng)景

區(qū)別于傳統(tǒng)供應(yīng)鏈升級(jí)模式，麥當(dāng)勞本次以產(chǎn)業(yè)深耕結(jié)合消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新，將再生農(nóng)業(yè)、綠色供應(yīng)鏈的硬核成果，轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可感知、可體驗(yàn)的品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)端、文化端、消費(fèi)端的多維聯(lián)動(dòng)。

本屆鏈博會(huì)期間，麥當(dāng)勞創(chuàng)新推出“農(nóng)情美味”主題體驗(yàn)，在北京中軸線打造5家特色主題餐廳，聯(lián)動(dòng)北京京企中軸線保護(hù)公益基金會(huì)，將二十四節(jié)氣傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)智慧、再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐成果與中軸線文化遺產(chǎn)深度融合。

“農(nóng)情美味”特色主題餐廳旨在通過沉浸式打卡、場(chǎng)景化展示等形式，讓消費(fèi)者直觀了解食材從田間到餐桌的全流程，感受麥當(dāng)勞中國(guó)“農(nóng)場(chǎng)好食材、農(nóng)人超用心、農(nóng)業(yè)深底蘊(yùn)”的品質(zhì)堅(jiān)守。同時(shí)，這5家餐廳正式獲授“北京中軸線主題餐廳”證書，實(shí)現(xiàn)美味餐飲與城市文化的雙向賦能。

三十余年來，麥當(dāng)勞北京門店深度融入城市發(fā)展脈絡(luò)，成為國(guó)民熟悉的社區(qū)餐飲伙伴。在業(yè)內(nèi)人士看來，此次跨界聯(lián)動(dòng)文化遺產(chǎn)保護(hù)，不僅豐富了品牌可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵，也讓綠色農(nóng)業(yè)、安心食材的理念走進(jìn)大眾生活，打破了供應(yīng)鏈可持續(xù)發(fā)展傳播效能低下的行業(yè)痛點(diǎn)，讓消費(fèi)者真正感知餐飲品牌的社會(huì)責(zé)任與品質(zhì)堅(jiān)守。

在餐飲行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、供應(yīng)鏈波動(dòng)加劇的當(dāng)下，麥當(dāng)勞以長(zhǎng)期主義深耕產(chǎn)業(yè)鏈上游，用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、智能化的實(shí)踐，為國(guó)內(nèi)餐飲供應(yīng)鏈綠色轉(zhuǎn)型、韌性升級(jí)提供了清晰的落地路徑，也為行業(yè)平衡商業(yè)發(fā)展、生態(tài)保護(hù)與社會(huì)價(jià)值提供了范本。

面向未來，麥當(dāng)勞中國(guó)仍將延續(xù)守護(hù)好食材與自然生態(tài)的可持續(xù)理念。麥當(dāng)勞中國(guó)方面表示，將聯(lián)動(dòng)更多供應(yīng)商和合作伙伴，共同守護(hù)麥當(dāng)勞食材的新鮮、自然和安心，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的生生不息。