號(hào)稱(chēng)能吃甜的人，這里的甜你吃得了嗎？這個(gè)城市，甜的上頭！

聊到中國(guó)哪里人最能吃甜，很多人首先想到的是上海、蘇州，或廣州。

真要論起中國(guó)吃甜的天花板，還得是江蘇無(wú)錫。

去過(guò)無(wú)錫的人基本都有同一個(gè)感受：這里的菜怎么能甜成這樣？

無(wú)錫人的甜，在每一頓飯里都有體會(huì)。

早餐的小籠包是甜的，中午的醬排骨是甜的，就連晚上吃碗拌餛飩，醬料里也少不了糖。

無(wú)錫本地人調(diào)侃自己的菜是“糖罐里撈出來(lái)的”，這話真不夸張。

先點(diǎn)評(píng)一下最出名的無(wú)錫小籠包。

很多人吃過(guò)上海的小籠，覺(jué)得帶點(diǎn)甜很正常。等吃到無(wú)錫小籠就會(huì)發(fā)現(xiàn)，上海的甜度只能算入門(mén)級(jí)別。

無(wú)錫小籠的湯汁是實(shí)打?qū)嵉奶穑ч_(kāi)先吸湯，第一口下去，甜味直接蓋過(guò)了肉香。

肉餡也是調(diào)過(guò)糖的，皮薄薄的，一籠端上來(lái)，冒著熱氣，看著和別的地方?jīng)]差，吃一口才知道威力。

本地人吃習(xí)慣了，覺(jué)得這叫鮮甜，外地人頭一回吃，都會(huì)皺著眉頭說(shuō)：我滴媽?zhuān)@也太甜了！。

吃這個(gè)也有講究，得輕輕提、慢慢移，先咬個(gè)小口子放湯，不然容易燙嘴。

再講無(wú)錫醬排骨，這道菜算是把甜拉到了極致。

老配方是十斤肉配一斤糖，燉出來(lái)的排骨紅亮油潤(rùn)，看著就很有食欲。

夾一塊放進(jìn)嘴里，肉酥爛得很，不用費(fèi)勁嚼，甜味順著肉汁漫開(kāi)，連骨頭縫里都是甜的。

吃的時(shí)候很多人第一反應(yīng)是：“哇！這么甜……”，但多吃?xún)蓧K，又會(huì)覺(jué)得咸甜交織，越吃越香。

這道菜是無(wú)錫的招牌，本地人逢年過(guò)節(jié)必買(mǎi)，外地游客去了也總得嘗一嘗。

吃完嘴上沾著醬汁，甜滋滋的，印象特別深。

街頭小吃里，玉蘭餅也很有代表性。

外皮是糯米做的，放在鍋里煎得金黃酥脆，咬開(kāi)是糯嘰嘰的口感。

里面的肉餡也是甜口的，帶著汁水，剛出鍋的時(shí)候燙嘴，卻越嚼越香。

早上買(mǎi)一個(gè)配豆?jié){，或者下午當(dāng)點(diǎn)心，無(wú)錫人吃了幾十年都不膩。

第一次吃的人，往往沒(méi)想到一個(gè)炸糯米餅，居然也是甜的肉餡。

除了這些，無(wú)錫的甜還藏在很多細(xì)節(jié)里。

吃碗紅湯拌餛飩，湯底和醬料里都有糖，拌開(kāi)之后每根餛飩皮都帶著甜味。

炒個(gè)青菜，師傅也習(xí)慣丟點(diǎn)冰糖提鮮，吃起來(lái)清清爽爽帶點(diǎn)回甜。

飯后的甜品就更不用說(shuō)了，桂花糖芋艿糯糯的，紅糖甜得很溫和，撒上桂花，香得很。

梅花糕烤得焦焦的，里面裹著豆沙餡，甜得扎實(shí)，拿著邊走邊吃，很有滋味。

無(wú)錫人為什么這么愛(ài)吃甜？

這其實(shí)有一段歷史。明清的時(shí)候無(wú)錫是漕運(yùn)重鎮(zhèn)，水運(yùn)發(fā)達(dá)，蔗糖運(yùn)過(guò)來(lái)方便，價(jià)格也沒(méi)那么貴。

加上江南一帶本來(lái)就富庶，老百姓日子過(guò)得好，就喜歡在菜里加點(diǎn)糖，吃著舒服。

慢慢傳下來(lái)，就形成了這種嗜甜的口味。

無(wú)錫的甜不是單純的齁甜，講究甜出頭、咸收口，甜和鮮混在一起，吃多了也不會(huì)覺(jué)得膩得慌。

當(dāng)然，這是本地人才能品出來(lái)的層次，外地人初來(lái)乍到，大多只能感受到“好甜”。

除了無(wú)錫，蘇州、上海、廣州的菜也帶甜，但甜度都要低一個(gè)檔次。

蘇州的甜更含蓄，廣州的甜多在糖水點(diǎn)心，只有無(wú)錫，是從主食到硬菜再到小吃，全方位的甜。

有游客不信邪，特意去無(wú)錫挑戰(zhàn)，吃了兩天就扛不住了，說(shuō)連喝個(gè)湯都帶甜味。

也有人越吃越上頭，回來(lái)之后還總惦記著那口甜滋滋的醬排骨。

口味這種事，是絕對(duì)有地域差異的，酸甜苦辣咸各地都不同。

喜歡吃甜的人去無(wú)錫，簡(jiǎn)直像進(jìn)了天堂，每一口都合心意。

不愛(ài)吃甜的去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，嘗嘗鮮也挺有意思，畢竟這種甜度的菜，別的地方還真不容易吃到。

有機(jī)會(huì)去無(wú)錫的話，不妨挨個(gè)嘗嘗這些甜口美食，看看自己能扛到第幾樣。