廣東
陳語絲原創設計圖，版權所有
雖然很多人在點贊山姆會員店，但是山姆會員店還是出了食品安全問題，據統計最近一年來有 15 次之多。
最近一年山姆會員店多次出現食品安全問題。
查劉鵬的經歷，據報道，他是在 2025 年 10 月 27 日加入沃爾瑪中國并擔任山姆會員店業態總裁。當時的沃爾瑪中國總裁及首席執行官是朱曉靜，現在仍然是朱曉靜。
所以從時間線上看，山姆會員店的食品安全問題和劉鵬關系沒有那么密切。有人把山姆會員店的食品安全問題怪給劉鵬，是站不住腳的。
下面盤點一下山姆會員店的食品安全問題，注意發生的時間和涉及的食品。
據財經雜志報道，2025 年8 月，成都山姆店的大蔥農殘超標。
2025 年 12 月，“極速達”取貨點周邊有偶然的蟲害侵入，導致深圳的消費者購買的麻薯盒里出現了活老鼠。這次事件嚴格來說，不是在山姆店內發生。
2026 年 3 月，山姆店的有機凍干草莓檢出重金屬、螺絲椒農殘超標、冷鮮肉屠宰日期為四個月前。
2026 年 4 月，山姆店的烏冬面烹煮后湯汁出現蛆蟲、“極速達”默認上架臨期食品。
2026 年 6 月，武漢椰皇果肉發紫、南瓜小面包未過期卻霉變。
這些問題，總體上看大部分是供應商出了問題。
出了問題，為什么仍然有很多人在點贊山姆會員店？財經雜志的報道給出了原因。
山姆會員店的食安有兩套體系，一套是第三方機構對山姆會員店不定期抽查。第三方機構很有名氣，是全球最大的公共衛生與蟲害防治公司之一美國藝康。
第二條體系是員工的考核體系包含了食品安全衛生。
美國藝康主要是檢查門店操作規范不規范，而不管有沒有造成食品安全衛生問題。
比如鮮肉加工區和電器不能混放在同一區域。
這一整套體系在山姆會員店的規模比較小時沒有問題，從而贏得了客戶的忠誠度。
最近幾年，山姆會員店越開越多，其中國國內付費會員數如今已經達到了 1070 萬。
2025 年新開 10 家店。2026 年，山姆中國計劃新開 13 家店，包括石家莊、東莞、佛山、無錫、臺州等城市。
所以國內消費者以后會在更多二三線城市看到山姆會員店。
對于供應鏈管理，山姆會員店有五至六道關卡。而山姆會員店的供應鏈管理高于行業平均水平。所以一般食品安全問題，不排除是某類食品行業本身出了問題。
山姆中國業態總裁這一職務，出現了 9 個月的空檔期。2025 年 1 月，文安德卸任。2025年 10 月，劉鵬接任。
為什么山姆中國引進了一些普通商超就有的商品？原因在于可能一部分新顧客對進口商品不喜歡，導致進口商品本身銷量一般。為了滿足新顧客的需求，所以換成了國內的供應商。
另一方面，從美國進口商品變得困難，于是從歐洲、東南亞、澳大利亞等地進口的商品比例增加了。
為了反腐敗，山姆會員店的門店總經理每三年更換一次，以避免門店總經理與供應商之間形成賄賂關系。新店擴張，所以有一些門店總經理是空降的。
所以整體來看，山姆會員店很認可劉鵬的管理。門店擴張，必然需要降本增效。
其關鍵在于山姆會員店如何保持開店初期精細嚴格的管理標準，對于食品安全問題中的供應鏈管理可能要增加更多關卡考核，避免食品行業的食品安全問題對山姆會員店造成威脅。
愿整個食品行業的安全衛生問題做得更好。
（陳語絲寫于2026年6月16日）
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