廣東
每次去菜場我習慣帶兩根胡蘿卜回來，耐儲存，顏色好看，營養特別豐富。搭配上腐竹，簡單一炒就是一道美味的家常菜，胡蘿卜經過油脂煸炒，營養更容易被身體吸收，腐竹吸滿了醬汁的香味，口感軟糯又有韌勁，全家人都愛吃。做法簡單，幾分鐘就出鍋，胡蘿卜炒腐竹，清爽開胃不油膩，分享給大家~
胡蘿卜炒腐竹
【食材】
胡蘿卜、腐竹、熟芝麻、鹽、味精、生抽、食用油
【具體做法】
1，腐竹提前一晚用涼水泡發，時間緊也可以用溫水加點鹽，這樣快，口感更筋道，泡好切成段。胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊，炒的時候受熱面積大，易入味。
2，熱鍋涼油，先倒入胡蘿卜塊，中大火不停翻炒。
3，炒到胡蘿卜表面微微有些焦邊，胡蘿卜的香味激發出來，顏色變得紅亮。
4，把腐竹倒進去，繞著鍋邊淋入一勺生抽，大火翻炒上色。
5，根據個人口味撒上鹽、味精，再抓一把熟芝麻。
6，稍微加入少許清水，蓋上鍋蓋燜一兩分鐘讓腐竹徹底入味，湯汁收得差不多翻炒均勻就能出鍋了。
這樣炒出來的胡蘿卜清甜適口，腐竹裹滿了醬汁和芝麻，咬一口滿嘴香。雖然是全素菜，吃起來比肉還要滿足。如果你最近胃口不好想吃點清淡的一定要試試這道菜。
小貼士：
1，胡蘿卜先過油煸炒里面的胡蘿卜素更容易被人體吸收。
2，腐竹徹底泡透，炒出來才不會有硬芯。
3，燜煮的時間不宜過長，保持胡蘿卜一點脆度會更好吃。
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