廣東
最近天氣悶熱胃口不太好，不想吃太油膩。今天分享一道清香三絲素湯，食材都是菜市場常見的，番茄打底，配上爽脆的配菜，酸酸甜甜特別提神。做法簡單快手，幾分鐘就能搞定，省事又好喝。分享給大家，喜歡的朋友可以試一試~
清香三絲素湯
【食材】
番茄3個、綠豆芽50克、黃瓜50克、生菜50克、生姜25克、食鹽、白胡椒粉、香油
【具體做法】
1，番茄洗凈切成小塊。生菜、黃瓜、生姜分別切成細絲備用。
2，起鍋，倒入大約800ml的清水，先把番茄塊放進去。
3，大火燒開后轉成小火，咕嘟18-20分鐘。
4，熬煮的過程中我們可以用勺子經常壓一壓番茄，盡量把番茄壓爛壓出汁水。
5，另起一鍋燒點開水，加少許鹽和油，把綠豆芽放進去煮5分鐘，煮熟后撈出來瀝干。
6，提前備好的生菜絲、黃瓜絲、綠豆芽和姜絲一起倒入番茄湯底中，大火再次煮開關火。
7，加入鹽調味，再撒上一點白胡椒粉。
8，淋上幾滴香油拌勻。
簡簡單單的一道全素菜，清淡又營養。
小貼士：
1，番茄要選熟透的，汁水多，煮出來的湯底夠味。
2，配菜的絲切得細一些口感更細膩，大火一滾就能出鍋，保持清爽。
3，白胡椒粉根據個人口味添加，不建議省略。
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