廣東
進入夏季，天氣越來越燥熱，人的胃口也變得挑剔起來。晚餐不想吃得太油膩，我最喜歡給家人煮一鍋素菜湯。不放復雜的調料，喝的就是食材本身的那股子鮮甜勁兒。
絲瓜補水，口感軟糯，自帶清香。搭配菌菇一起煮湯頭鮮得直掉眉毛，比肉湯還清爽。做法特別快手，十幾分鐘就搞定，省事又健康。今天把做法分享給大家，喜歡的朋友可以安排了~
絲瓜菌菇湯
【食材】
絲瓜1根、白玉菇1盒、金針菇適量、鹽、植物油
【具體做法】
1，絲瓜去皮洗凈切成滾刀塊。白玉菇和金針菇切去根部，用清水沖洗干凈備用。
2，熱鍋涼油倒入絲瓜塊，大火快速翻炒，炒到稍微變軟。
3，接著往鍋里加入足量的清水，把準備好的白玉菇和金針菇放進去。
4，大火煮開后轉中火繼續煮8分鐘左右。
5，最后加入少許鹽調味即可，絲瓜和菌菇本身就很鮮，其它的調味料（如雞精、生抽）就都不用放了，原汁原味最好喝。
這樣煮出來的湯絲瓜軟糯，菌菇爽滑。一碗下肚清甜潤喉特別舒服。晚餐來上一碗清爽無負擔，老人孩子都適合。
小貼士：
1，絲瓜去皮后容易氧化變黑，建議現切現做。或者切好后先用淡鹽水浸泡一下，煮出來的湯顏色碧綠更好看。
2，炒絲瓜的時候油不要放太多，清爽才是這道湯的精髓。
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