徹底顛覆！杭州這場論壇，揭開了即時零售與全域電商的真正底牌

4月16日，由納食科技、中國零售業博覽會聯合主辦的全域電商時代零售新增長論壇在杭州成功舉辦。本次論壇聚焦2026食飲行業全域電商發展，圍繞趨勢洞察、即時零售、AI賦能、品牌實戰、渠道融合五大核心方向，匯聚行業專家、平臺負責人、品牌高管與渠道精英，共同拆解增長邏輯、分享實戰經驗、鏈接全域資源。

納食科技在論壇中明確提出，當下食飲行業正處在渠道變革與消費升級的雙重拐點，品牌必須跳出單一渠道思維，以全域融合、場景深耕、技術提效為核心，才能在存量競爭中打開新的增長空間，同時在即時零售為核心的渠道變革關鍵期，納食長期深度聚焦渠道創新與全域增長，將招商進行到底，持續助力企業與品牌高效觸達即時零售、新零售場景等創新渠道，打通全域增長最后一公里，在存量競爭中打開全新增長空間。

行業前沿分享

即時零售、趨勢洞察、AI 賦能與品牌實戰

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即時劉說主理人、智麥商聯即時零售研究院院長劉彬在分享中指出，即時零售就像二十年前的電商，處于初級階段，作為除餐飲外的萬物到家模式，當前市場規模達到9700多億元。雖然目前僅占全國零售總額不足3%，但年增速超過20%，未來十年有望突破十萬億規模，成為食飲行業增長的核心引擎。行業呈現全時段響應、全場景覆蓋、全域滲透三大關鍵特征，履約模式從早期的閃電倉逐步迭代為前店后倉與倉店一體，線下門店同時承擔品牌展示與線上履約功能，有效解決閃電倉品牌認知弱的痛點，當前即時零售月活用戶已經突破5億。劉彬明確品牌入局即時零售的核心路徑，要選對場景并與真實消費場景深度綁定，進而占領用戶心智，通過場景卡位構建長期生態壁壘，同時提醒當前行業仍處初級階段，高端非標品難以起量，場景適配度直接決定品牌增長上限。

蟬媽媽江浙品牌負責人、浙江傳媒學院互聯網直播與網紅研究中心研究員陳智琴在現場發布2026食飲行業全域電商趨勢報告，重點解讀輕食及健康食品賽道的核心變化。輕食賽道年消耗額接近億元，保持穩步增長態勢，商品卡引流占比達到31.8%，達人號貢獻37.7%的流量，品牌自播與矩陣號正在快速崛起。早餐代餐、高蛋白食品成為市場剛需，功能性主食與地域風味食材受到消費者廣泛歡迎，三線城市用戶占比達到26.8%，下沉市場潛力持續釋放。主流消費價格帶集中在10至50元區間，30元以內產品更容易實現破圈，超過300元的高價代餐復購低迷，明顯脫離真實消費訴求。消費者的決策邏輯發生顯著改變，更加關注配料干凈、飽腹感強、使用便捷，購買前會主動對比營養成分與性價比，情緒價值和場景化體驗，正在成為產品破圈的重要抓手。

玉書科技戰略合伙人、玉書凌風CEO陳宏力分享了AI技術如何系統性重構零售全鏈路運營。AI在零售領域展現出強大的落地價值，AI客服可以提供真實情緒價值，面對消費者的質疑與情感傾訴都能自然回應，響應時間縮短至10秒內，私域用戶激活率提升至30%。AI可以自動完成社群互動、朋友圈發布、商品推送、個性化推薦等工作，替代人工完成大部分重復性常規運營，基于大量用戶對話數據，AI能夠分析消費需求、用戶畫像與購買路徑，為產品迭代和商業模式升級提供精準依據。陳宏力提出企業AI化的三層發展目標，分別是實現降本增效、復制銷冠能力、通過數據洞察實現高復購高毛利，他同時強調企業應該把AI費用視為人力預算，而不是單純的軟件支出，人機協同才是AI落地的核心。

貝因美（杭州）新零售有限公司副總經理林榆超分享了嬰童品牌的全域增長實戰經驗。面對新生兒數量持續下滑、傳統渠道效率低、價格體系混亂的行業困境，貝因美構建了完整的全域渠道閉環。線下渠道覆蓋2000多個區縣，滲透1-6線城市的母嬰終端門店，線上全面打通知名電商平臺，觸達3000萬會員與線下3000多家加盟店。通過與知名品牌、頭部工廠建立產品聯名，經銷代理合作、投資并購等方式賦能，為生態內企業注入成熟的管理、財務、法務、渠道資源，有效解決企業缺渠道、缺流量、缺資金的痛點。貝因美新零售公司致力于將品牌流量轉化為留存量，再推動品牌增長，用柔性供應鏈與精準用戶運營，實現用戶長期留存與復購提升的閉環運營，助力企業在存量市場中走出可持續增長路徑。

圓桌思辨

如何共建一種良性、高效的融合新生態？

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論壇圓桌環節匯聚美團牽牛花客戶成功負責人李蕾、螺霸王HRVP兼電商總監陳真瑜、自由肉肉聯合創始人李小濤、樂家精品匯創始人王樂、雨小姐青春食養發起人雨姐等多位嘉賓，圍繞即時零售對品牌與渠道的真實影響展開深度探討，現場碰撞出大量行業共識。

嘉賓們一致認為，判斷即時零售是解藥還是毒藥，核心標準在于能否帶來真實增量、能否穩定價格體系、能否保障三方合理利潤。要實現良性發展，渠道分款是最核心的手段，通過定制化SKU實現產品與價格隔離，避免即時零售沖擊線下原有價盤。平臺品牌與渠道要建立三方共贏的利潤分配機制，共同管控補貼行為，避免常態化低價內卷，讓補貼真正用于新品推廣與大促節點。

在產品布局上，流量品用于短期快速爆量獲取新客，長青品負責穩定現金流與利潤，品牌需要建立清晰的產品分層策略。非剛需品類想要突圍，必須深度綁定真實生活場景，用場景創新創造即時需求，提升產品的不可替代性。

納食科技聯合創始人霍帥總結圓桌核心觀點提出，即時零售已經成為食飲行業不可逆轉的趨勢。品牌與渠道不必過度擔心沖突，而要主動建立規則、優化產品結構、強化場景運營。未來的零售生態一定是線上線下協同、平臺品牌渠道共贏，只有守住價格底線、保障合理利潤、聚焦用戶價值，才能讓即時零售真正成為行業增長的新動力。

納食總結：

場景為王，AI賦能全域共生

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本次全域電商時代零售新增長論壇，清晰勾勒出2026年食飲行業的增長藍圖。即時零售重構零售履約新基建，AI技術全面提升運營效率，場景創新決定品牌長期競爭力，渠道融合實現全域資源共生。

納食科技在論壇最后強調，食飲行業的下一輪增長，不再來自流量紅利與價格戰，而是來自場景創新、技術提效與全域協同。品牌要跳出傳統思維，從賣產品轉向賣場景解決方案，以渠道分款穩定價盤，以場景深耕占領心智，以AI協同提升效率，抓住Z世代與下沉市場兩大增量，在全域電商時代實現高質量可持續增長。

本次論壇為食飲行業搭建了高效的交流合作平臺，匯聚前沿觀點與實戰經驗，為眾多品牌與渠道伙伴指明發展方向。未來納食科技將持續聚焦食飲行業全域增長與渠道創新，深耕即時零售等新零售場景，通過推出“納食有數”、視頻招商等方式將招商進行到底，全面鏈接優質資源、高效觸達創新渠道，以專業服務助力更多企業與品牌在零售變革中突圍破局、長效增長。