四川
3月26日，“川豫一家親?酸辣共創新”河南酸辣粉（通許）2026春糖品鑒會在成都西部國際博覽城舉辦。這場以粉為媒、以味會友的產業盛會，不僅展現了“中國酸辣粉之都”的硬核實力，更揭示出川渝風味小吃在中原規模化生產的產業分工邏輯，以柔性供應鏈適配全國口味，用一碗粉搭建起川豫飲食文化與產業協同的雙向橋梁。
酸辣根系在川渝，產業發展在通許，這是地方小吃產業分工的必然選擇。作為風靡全國的國民美食，酸辣粉以川渝風味為味覺根基，而河南通許憑借完備的食品工業體系，成為全國速食酸辣粉的核心生產基地。河南省酸辣粉產業聯盟秘書長、納食科技董事長李辛妍現場介紹，通許作為“中國酸辣粉之都”擁有三“最”優勢，一是產業鏈最全，覆蓋紅薯育種、淀粉加工、粉條生產、口味研發、包裝包材、物流配送全環節，規上企業23家、生產線76條，年產能7.2億桶；二是品質最優，制定嚴格的《通許酸辣粉》《通許粉條》等團體標準，首創無明礬涂布粉絲工藝，服務眾多酸辣粉頭部品牌；三是配送最快，依托河南區位優勢，實現全國24小時速達。
通許縣酸辣粉產業協會副會長王春華表示，通許已構建全鏈條產業生態，原料端布局紅薯、馬鈴薯種植29萬余畝，年產優質紅薯種苗2億株；生產端建成2730畝酸辣粉產業園、30萬噸淀粉產業園，配套京東物流園，形成園區化、產業化發展格局；技術端以1990年首創的涂布蒸煮工藝為核心，相關設備占據全球近80%市場份額，遠銷18個國家，徹底打破傳統制粉依賴季節與明礬的局限，以標準化工藝保障粉餅筋道彈牙的核心品質。
本次品鑒會的創新風味品鑒環節，直觀展現了通許酸辣粉產業供應鏈的柔性適配能力。依托先進工藝與標準化產能，針對不同地域口味偏好做適配研發。這一模式既能精準貼合四川消費者的味覺習慣，打造川人喜愛的酸辣粉，更能快速響應全國市場需求，讓通許粉適配各地特色、融入各地風味，真正做出全國消費者都喜歡的酸辣粉。
活動現場，河南產業代表尋味客、麗星、福景堂、烹小鮮、蔚美與四川知名調味企業川娃子、申唐、天味、漫味龍廚、川海晨洋、遠方云天以及馬路邊邊麻辣燙、羅二火鍋等餐飲企業深入交流，共探“川味+豫粉”的深度共創路徑。本次品鑒會以美食為橋、以產業為鏈，不僅打通了川豫兩地風味互鑒、文化交融的通道，更構建起產業互補、資源共享、互利共贏的協同發展新格局。
通許連續多年亮相春糖盛會，早已超越產業展銷的意義，成為中國縣域特色食品產業標準化、集群化、跨域協同發展的生動實踐。從依托產業分工優化全國資源配置，到以柔性研發精準適配消費升級，再以文化融合拓寬產業發展邊界，通許以一桶酸辣粉為核心載體，堅守品質初心、深耕“酸辣粉+”現代食品產業鏈建設、持續創新突破，不斷夯實 “中國酸辣粉之都” 的核心競爭力與行業影響力。這既是川豫區域產業協作的務實成果，更為全國特色小吃產業化升級、縣域經濟高質量發展、特色農業產業化發展助力鄉村振興提供了可借鑒的實踐路徑，助力現代食品產業邁向更規范、更協同、更具活力的高質量發展新階段。
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