漳州 | 這里到底有什么？260+地道古早小吃等你呀！

這些天

一輛藏A牌照的車(chē)子火了

全國(guó)各地網(wǎng)友偶遇打卡

車(chē)尾的橫幅戳中打工人淚點(diǎn)

“你們上班吧

我們從拉薩去漳州”

從拉薩開(kāi)車(chē)到漳州

全程三千多公里

不休息不間斷

要52小時(shí)

網(wǎng)友在線靈魂拷問(wèn)

漳州到底有誰(shuí)在啊？

目前

藏A車(chē)已到達(dá)漳州

且據(jù)漳州古城發(fā)布

漳州美食及《再回閩南》演藝

已經(jīng)安排上了！

相信此時(shí)此刻

遠(yuǎn)方的客人已經(jīng)吃美了

就像網(wǎng)友說(shuō)的

吃到這一口

你們就理解我為什么連夜跑漳州了

來(lái)都來(lái)了

那就跟著這份指南開(kāi)啟味蕾狂歡

畢竟

“吃”是對(duì)漳州最正確的打開(kāi)方式~

一口淪陷漳州煙火

260+

地道古早味

四果湯是漳州人刻在骨子里的清涼記憶，晶瑩的石花膏搭配阿達(dá)子、仙草、綠豆、芋圓、水果等十余種配料，再加上刨冰和糖水，一口下去，暑氣全消。

圖/日食記

漳州鹵面更是堪稱“碳水愛(ài)好者的福音”，濃郁的鹵汁熬煮得稠而不膩，裹著勁道的面條，再配上蝦仁、魷魚(yú)、香菇、筍干等配料，每一口都鮮到骨子里。

圖/日食記

剛出鍋的五香外皮金黃酥脆，咬開(kāi)后內(nèi)里的豬肉、馬蹄餡鮮香四溢，蘸上甜辣醬，口感層次瞬間拉滿。

圖/阿暉沙茶面

沙茶面的靈魂在于那碗沙茶湯，醇厚的沙茶味帶著微微的辣意，搭配鮮嫩的肉片，吸滿湯汁的豆干，一口入魂。

圖/漳州圈

干拌面看似簡(jiǎn)單，卻藏著漳州人的調(diào)味智慧，勁道的面條拌上花生醬、蔥油、醬油，搭配鹵味，簡(jiǎn)單卻無(wú)比開(kāi)胃。

圖/漳州圈

豆花粉絲將嫩滑的豆花與爽口的粉絲結(jié)合，咸香的湯汁浸潤(rùn)每一根粉絲，一口豆花一口粉絲，溫柔又滿足。

圖/日食記

鍋邊糊是漳州人的早餐常客，米漿在鍋邊燙成薄脆的米皮，再加入蝦油、蜆子、芹菜等食材，鮮得能讓人連喝兩碗。

圖/日食記

海蠣煎（蚵仔煎）絕對(duì)是漳州美食的“明星選手”，新鮮的蚵仔裹著淀粉煎至金黃，外酥里嫩，蘸上酸甜的醬汁，鮮美的滋味讓人欲罷不能。

圖/網(wǎng)絡(luò)

蚵仔面線則更顯細(xì)膩，細(xì)軟的面線吸飽了蚵仔的鮮汁，一口下去，滿是大海的味道。

圖/漳州圈

粿條湯的粿條軟滑細(xì)膩，搭配鮮甜的骨湯，再加上鹵料、搭配油條，清淡卻不失風(fēng)味。

圖/網(wǎng)絡(luò)

手抓面（豆干面）的面是漳州地道堿面，淋上甜醬、蒜醋醬、花生醬、沙茶醬、芥末醬等特色醬汁，再配上豆干、酥肉、五香，卷成筒狀即可食用，別具一番風(fēng)味。

圖/網(wǎng)絡(luò)

漳州肉粽用料扎實(shí)到驚人，糯米包裹著五花肉、咸蛋黃、香菇、蝦米等食材，蒸熟后油潤(rùn)鮮香，一口下去超滿足。

圖/網(wǎng)絡(luò)

鹽雞采用傳統(tǒng)的鹽焗工藝，雞肉鮮嫩多汁，帶著淡淡的鹽香，撕開(kāi)雞腿的瞬間，香氣撲鼻。

圖/日食記

生燙講究的就是 “鮮”，新鮮的食材在滾燙的高湯中快速燙熟，保留了食材最本真的味道，搭配秘制蘸料，鮮味翻倍。

圖/網(wǎng)絡(luò)、日食記

麻糍的外皮軟糯Q彈，裹著花生碎、芝麻、白糖、扁食脆皮，咬開(kāi)后甜而不膩，滿口留香。

圖/網(wǎng)絡(luò)

三角餅的外皮酥脆，內(nèi)餡有甜有咸，甜餡有花生、豆沙、水果等口味，咸餡有肉末、海鮮等，剛出爐時(shí)趁熱吃，香氣能飄出幾條街。

圖/日食記

面煎粿的外皮焦香，內(nèi)里柔軟，分甜咸兩味。甜口用紅糖面漿制作，外皮酥脆、內(nèi)里軟糯，入口即化，紅糖清甜夾雜芝麻花生冬瓜的香氣；咸口加韭菜、香菇和胡椒粉，香氣濃郁，層次豐富。

圖/小紅書(shū)@妙齡女

鮮榨果汁是漳州街頭隨處可見(jiàn)的清爽飲品，現(xiàn)榨的甘蔗帶著剛從田間摘下的鮮甜，可以混搭各種水果，果汁入口清甜潤(rùn)喉，解渴又解膩。

圖/網(wǎng)絡(luò)

土筍凍雖看起來(lái)特別，卻是漳州人鐘愛(ài)的“滋補(bǔ)美味”，晶瑩的凍體包裹著土筍，蘸上醋和醬油，口感Q彈，鮮味十足。

圖/網(wǎng)絡(luò)

連子圓是漳州的傳統(tǒng)甜品，以其獨(dú)特的制作工藝和豐富的口感深受喜愛(ài)。由番薯粉制成，晶瑩剔透，甜潤(rùn)爽滑。

圖/漳州美食圈

三角粿是漳州人鐘愛(ài)的米制小吃，剛蒸好的外皮軟糯有嚼勁，內(nèi)餡藏著咸香的蘿卜絲，蘸上特制甜辣醬，米香與醬香瞬間在口中散開(kāi)，酸酸甜甜，越吃越香。

圖/日食記

漳州人喜歡把沒(méi)有油炸的叫做潤(rùn)餅，油炸得金黃酥脆的叫做春卷。潤(rùn)餅軟皮裹熱菜，現(xiàn)包現(xiàn)吃，薄如蟬翼的餅皮里，裹著的是山海滋味與家常溫情；厚餡的春卷炸至金黃酥脆，內(nèi)餡飽滿，一口下去，酥香與鮮爽在舌尖碰撞，滿是驚喜。

圖/漳州美食圈

水煎包的底部煎得金黃焦脆，頂部蓬松柔軟，咬開(kāi)瞬間肉餡的湯汁溢出，咸鮮交織，一口就愛(ài)上。搭配燉湯，足以在這平淡的生活里撫慰你的心和胃。

圖/日食記

千層餅外皮金黃酥脆，內(nèi)里柔軟有層次，層層疊疊的面皮咬下去咔嚓作響，越嚼越香。千層餅有咸甜兩種口味，咸口的加入了蔥花芝麻，鮮香入味；甜口的加入了南瓜，清甜不膩。

圖/日食記

韭菜餅外皮金黃酥脆的，內(nèi)里柔軟多汁，一口下去，滿是煙火氣。剛出鍋的韭菜餅，燙得人直跺腳，卻又忍不住一口接一口。

圖/日食記

豆纖是漳州特色古早味，其他地方可吃不到~最早是面條的替代品，就是豆子磨粉做成的面片條。豆纖豆香味濃郁，香嫩爽滑，吃起來(lái)有些像面線糊，但比面線更為溫潤(rùn)包容，加入想吃的鹵料，一起吸收了湯汁的香濃，入口即化而又唇齒留鮮。

圖/日食記

漳浦肉圓Q彈勁道，肉質(zhì)緊實(shí)，無(wú)論是煮火鍋還是做湯，都格外鮮美。

圖/日食記

河豚宴是漳州的“硬核美食”，經(jīng)過(guò)專業(yè)廚師處理的河豚，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，無(wú)論是紅燒還是煮湯，都堪稱人間美味。

圖/揚(yáng)帆龍海

江東鱸魚(yú)宴盡顯漳州的水產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，江東鱸魚(yú)肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，刺少肉多，一口下去，滿是九龍江的饋贈(zèng)。鱸魚(yú)宴做法豐富，一共包括九道菜：江東鱸魚(yú)粥、紅燜鱸魚(yú)、清燉江東鱸、椒鹽鱸魚(yú)條、五彩鱸魚(yú)米、鱸魚(yú)丸湯、鱸魚(yú)卷、糖醋松鼠鱸魚(yú)、清蒸鱸魚(yú)，蒸、炒、燉、煮、燒，樣樣皆有。口感兼具酸、甜、鮮、香、清淡和醇的特點(diǎn)，老少咸宜。

你可以從清晨的一碗鹵面開(kāi)始

用舌尖感受千年古城的煙火氣

可以在午后的四果湯里

尋找那一抹清涼

可以在夜晚的海鮮大排檔

與海風(fēng)共飲一杯啤酒

正值暑期

快來(lái)漳州逛吃一“夏”吧~

還有超多美食等你來(lái)品！

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