2026中國葡萄酒大賽 | 在永利遇見屬于東方的臻醇時刻！

「中國澳門，永利皇宮」

2026永利臻典中國葡萄酒大賽

作為常年于各地美食美酒活動穿梭奔走的美食博主，澳門真的是我來不膩的美食美酒寶藏目的地！從氹仔的葡國餐廳到老城區(qū)的地道小館，從米其林星級盛宴到街邊蛋撻配手沖咖啡，還有各大酒店里藏著的全球美食佳釀，每次來這里都能解鎖新驚喜。這不，這一次泰迪又踩著澳門密集的精致餐酒活動節(jié)奏來了 —— 大家猜猜這次我是來干嘛的？答案稍后揭曉，先跟你們聊聊我此行最直觀的感受：近一年中國葡萄酒的爆發(fā)式成長，在澳門的饗宴上、酒單上、品鑒會上真是藏都藏不住！

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曾幾何時，中國葡萄酒還難逃 “低端代工” 的刻板標簽，如今早已從全球葡萄酒格局的邊緣，穩(wěn)穩(wěn)躍升為不可忽視的核心力量。這場崛起之路離不開全國11大葡萄酒產區(qū)的深耕細作與智能釀造技術的雙重賦能：比如河北碣石山的馬瑟蘭已成中國葡萄酒的標志性品種，寧夏賀蘭山東麓推廣的 “掛枝越冬” 創(chuàng)新種植技術，不僅節(jié)約人力成本，更讓葡萄園成為酒旅融合的熱門打卡地，可以說這也是酒莊另一「增值」板塊！！；

中國葡萄酒在國際賽場與文化交流上更是捷報頻傳：2025 年 Decanter 世界葡萄酒大賽中中國酒款首次斬獲 “賽事最優(yōu)” 大獎；布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽的中國參賽量也創(chuàng)下歷史新高；首屆中法風土葡萄酒與茶研討會登陸法國勃艮第，被納入 “勃艮第葡萄園克里瑪世界文化遺產 10 周年” 官方活動，中國 11 大產區(qū)的酒莊代表首次與勃艮第名莊面對面！

文化表達與市場渠道也實現雙向突破：比如王朝酒業(yè)的乙巳蛇年生肖葡萄酒亮相達沃斯論壇 “天津之夜”，用中國傳統(tǒng)美學打動全球嘉賓；山東奧德曼酒莊以非遺釀造技藝為核心，打造出極具中式韻味的特色葡萄酒；電商渠道成為增長核心引擎，本土葡萄酒線上銷售額同比大幅增加。

如今，中國葡萄酒已經邁入「品質與文化雙輪驅動」 的全新階段，國際話語權持續(xù)提升，而泰迪這次澳門之行的核心，就是為了見證一場重磅賽事-第三屆「永利臻典-中國葡萄酒大賽」正式啟幕，這項賽事自2024年創(chuàng)辦以來，已成為全球規(guī)模最大的中國葡萄酒專業(yè)賽事。它不僅是中國葡萄酒品質的 “試金石”，更是這場崛起之路最鮮活的見證者。

PART

2026永利臻典中國葡萄酒大賽 評審周

永利皇宮

2026中國葡萄酒大賽賽事評委由多位世界級葡萄酒權威專家組成，包括葡萄酒大師Andrew Caillard MW、邢威MW以及Jasper Morris MW等共23位葡萄酒權威專家，陣容空前強大，涵蓋11位葡萄酒大師（Master of Wine，MW）、2位侍酒大師（Master Sommelier，MS）、1位同時擁有MW與MS雙重認證的專家，以及多位國際知名釀酒師、培訓師、葡萄酒買手與專業(yè)媒體人。

專家們

本屆評審團將沿用盲品方式，采用國際100分制進行評分，選出包括：“年度最佳中國葡萄酒”在內的39個單項大獎，其中，深受業(yè)界好評的“永利侍酒師甄選”單元在原有中餐、日本料理與扒房等餐飲場景之外，特別融入意大利菜式搭配，增設“Fontana侍酒師甄選獎”，進一步拓展中國葡萄酒在國際餐飲領域的搭配可能，展現其跨越國界、菜系與文化場域的卓越表現力。

「永利臻典-中國葡萄酒大賽」作為目前全球最大型以國際標準評審的中國葡萄酒大賽，主辦方寄望借此葡萄酒評選盛事打造一個無與倫比的國際交流盛會，讓來自全球各地的葡萄酒專家、頂尖中國葡萄酒酒莊代表、業(yè)界人士、國際媒體和愛好者們將聚首澳門，將中國葡萄酒的迷人魅力推廣至更大的國際舞臺。

2026永利臻典

中國葡萄酒大賽

ONE

PART

永翠宮x九鯤| 國際赤霞珠佳釀晚宴

永翠宮

第3屆「永利臻典—中國葡萄酒大賽」現已開啟，不在現場的你們，也可以跟隨泰迪趣哪兒一同見證評審周的精彩花絮。

是夜，永翠宮行政總廚朱光盼首度聯袂九鯤行政總廚張志成呈現四手盛宴，中國寧夏、法國波爾多、美國納帕谷三大全球經典產區(qū)六款典藏赤霞珠佳釀次第登場，席間更有朱簡MW、Christy Canterbury MW和Yohann Jousselin MS 三位國際頂尖大師親臨現場深度解讀。當中式烹飪匠心遇見經典佳釀的醇厚風華，一場集風味美學、專業(yè)品鑒與高端格調于一體的味蕾奢享就此啟幕。

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兩位主廚風格迥異卻相得益彰，整場菜品創(chuàng)作始終緊扣赤霞珠的風味內核。朱光盼師傅深耕江南與粵式融合菜系十數載，他巧取時令鮮材，傳承經典烹飪技法，構建出清鮮雅致、醇厚綿長的口感層次。

張志成師傅專注創(chuàng)意中餐革新，以精妙的食材配比、匠心獨運的烹飪手法，充分激活海鮮、肉食的馥郁本味，讓菜品的濃郁質感與葡萄酒的醇厚酒體精準契合。雙廚聯袂，一守正一創(chuàng)新，讓每一道佳肴都成為赤霞珠的最佳載體，淋漓盡致展現高端餐酒搭配的精妙與玄妙。

晚宴開篇，敢于打破傳統(tǒng)邊界，大膽解構經典菜式的九鯤行政總廚張志成師傅首先帶來九層塔拌象拔蚌，入口脆嫩鮮甜、汁水豐盈，口感利落清爽，九層塔獨有的清新辛香層層遞進。

永翠宮行政總廚朱光盼師傅的煙熏鴿蛋釀香干馬蘭頭，醇厚煙熏香裹挾著豆香馥郁，少許蔥油與芝麻油輕輕點睛，鮮香四溢。另一道前菜蝦子鹽鹵嫩鴿腿選的是中山石岐優(yōu)質乳鴿，鹽鹵工藝讓滋味滲透肌理，江南特色蝦子提鮮增香，鴿肉嫩滑多汁，風味遠超傳統(tǒng)做法。

搭配「龍諭 赤霞珠 干白葡萄酒 2023」，淡金色酒液澄澈透亮，柑橘、白桃的鮮活果香與清雅花香交織纏繞，低溫發(fā)酵的葡萄經橡木桶三個月陳釀賦予酒體溫潤綿密的質感，淡雅香氣中和了海鮮的微腥，余韻清爽綿長，為整場盛宴拉開清爽雅致、格調十足的序幕。

龍諭 赤霞珠 干白葡萄酒 2023

腌篤鮮獅子頭慢燉數小時之久，春筍的清甜盡數融入濃湯，口感咸鮮軟糯，湯汁醇厚回甘，溫潤暖胃。配波爾多瑪歌村的 Chateau Palmer 2008，酒莊以出產赤霞珠為主，散發(fā)濃郁黑莓、松露香氣，單寧絲滑柔順，與獅子頭的溫潤醇厚完美契合。

Chateau

Palmer

2008

張志成師傅的硬核大菜接連登場，將晚宴氛圍推向巔峰。蔥燒海參釀黑毛豬，精選西班牙黑毛豬，脂香濃郁醇厚，海參軟糯彈牙，秘制蔥香醬汁濃稠掛齒，豐腴口感層次飽滿。

如此濃郁鮮美的海參大菜搭配一款來自納帕谷的 Amuse Bouche 酒莊團隊傾力打造并限量生產的Vin Perdu 2023，這是一款創(chuàng)意十足的混釀葡萄酒。黑櫻桃與烘焙香料的復雜香氣撲面而來，飽滿酒體輕松化解菜品油膩，讓口感立體分明，余味悠長。

Vin Perdu 2023

煙熏沙姜清遠雞融合粵式經典風味與創(chuàng)新煙熏工藝，雞肉鮮嫩多汁，搭配魚子醬與酥脆面包片，口感多元立體，回味無窮。

與之搭配的「Au Sommet 2019」位于納帕谷和薩克拉門托谷之間的瓦卡山脈（Vaca Range）的西坡的阿特拉斯峰高海拔產區(qū)，由傳奇女性釀酒師Heidi Barrett匠心打造，黑醋栗、礦物與巧克力香氣深邃悠遠，單寧細膩結實，與牛肉的濃郁醇厚相輔相成，餐酒風味高度契合，堪稱餐酒搭配的絕佳典范。

Au Sommet 2019

主食環(huán)節(jié)竟上來一碗出前一丁泡面！！打開盒蓋才發(fā)現面上的是頂級和牛牛肋條，濃湯慢燉至入口即化，手工面條爽滑勁道、充分吸汁，肉香醇厚濃郁，直擊味蕾。

壓軸登場的寧夏「仁易源道 赤霞珠 2020」，100%赤霞珠精釀而成，經橡木桶長期陳釀，寶石紅酒體顏色充滿濃郁黑色和藍色果實、肉桂、巧克力和咖啡豆風味，還有薄荷酒及黑加倫酒香氣，濃郁奔放。作為去年中國葡萄酒大賽的冠軍佳釀，完美印證了中國精品葡萄酒與中餐的天生默契。

仁易源道 赤霞珠2020

對于如此濃厚牛味和濃湯，個人更愛搭配酒體結構嚴謹的「Chateau Lynch Bages 2005」，黑加侖與雪松的沉穩(wěn)風味，巧妙平衡煙熏與鹵味的厚重感，盡顯波爾多百年名莊的優(yōu)雅風骨與底蘊。

Chateau Lynch Bages 2005

甜品環(huán)節(jié)，收尾之作英紅九號燕窩茶燉奶，由朱光盼師傅將清遠英紅九號的醇厚茶香與絲滑奶香完美融合，燕窩溫潤養(yǎng)顏，口感清甜不膩，配晚收甜白，為味蕾畫上溫柔治愈的句點。

是夜的六款赤霞珠佳釀跨越山海和國界，風格從清新到醇厚層層遞進，餐酒搭配絲絲入扣，這不止是一場跨越地域與技法的味蕾極致盛宴，更打破了中餐與葡萄酒的傳統(tǒng)搭配邊界。

TWO

PART

譚卉| 當應時而食邂逅獲獎中國葡萄酒

譚卉

午宴不但有人見人愛譚師傅的美味珍饈保證，更配搭上譚卉侍酒師精心挑選的一眾中國葡萄酒大賽獲獎酒款，以中國葡萄酒經典風土與當代粵菜的匠心對話呈現餐酒搭配的最高水平。

一開始先來幾款手工即制點心，其中的佛手瓜鮮肉餃和蘋果叉燒撻真是在譚卉第一次吃， 使用當季佛手瓜制作，外皮加入姜粒和黃芥末粉，內餡鮮美，淋上鮑魚汁，突出鮮香口感，個人更喜歡搭配米飯。 蘋果叉燒撻是叉燒酥的創(chuàng)新版本，選用北海道夢之大地豬，搭配美國蘋果粒和牛油芝士焗制，不但增加叉燒餡料的飽滿口感，撒上青蔥粉更能提升風味。

配盡顯寧夏產區(qū)風土的「銀色高地 家園 黑皮諾2022（寧夏產區(qū)，賀蘭山東麓」，濃厚紅色漿果香氣，酸度較高，口感細膩，非常適合搭配這次層次復雜且味道跨度大的點心拼盤。

鮑魚戈渣第一次吃到！譚師傅分享這是復刻傳統(tǒng)風味，先用清水煮鮑魚取汁水，復刻傳統(tǒng)鮑魚老味道，搭配泡發(fā)的南非干鮑和木黃蛋凝固成汁。

在譚卉怎能無湯？這一盅燉足四小時，口感濃郁、適合平喘、止痛、去頭風等功效的「川芎天麻白芷魚湯」不能錯過，更是連日微醺的撫慰。

譚卉

十菜炒海鮮松，我們問譚師傅什么是“十菜”？譚師傅笑著說，韭（九）菜加上一種青菜就是十菜。其實這只是說笑，這里面真的有各種春天的時令爽口蔬菜（如韭菜、韭黃、沙葛）搭配海鮮爆炒，配上欖仁、炸脆米增加口感，用生菜包著吃，寓意“生財”！

龍亭酒莊。海風萊 小芒森2022 （山東產區(qū)，蓬萊山東區(qū)）

搭配我們的老朋友「龍亭酒莊 海風萊 小芒森2022 （山東產區(qū) 蓬萊山東區(qū)」，這款酒起始散發(fā)清新的小白花與金桔芬芳，繼而涌現白桃的甜美與熱帶水果的奔放，隱約透出海洋礦物質帶來的咸鮮氣息！

譚師傅總會在市場挑一些

當日能拿到的時令海鮮

席間侍酒師分享華北區(qū)葡萄酒特點，比如河北秦皇島產區(qū)（如中法莊園、迦南酒業(yè)）的幾款酒品，去年咸度高今年咸度則下降，還出現淡奶油和酒泥陳釀的風味，與西鴿M28風格接近，頗為有趣。

紫霧酒莊 土 霞多麗2022（京津冀產區(qū)，北京）

說時遲那時快，譚師傅突然端出一大份「春筍香菇燜藏香豬」，看上去略顯油膩的藏香豬，其實經過春筍和香菇燜制后肉質細膩，口感凝滑。自從去年譚師傅到云南藏區(qū)采風后，便對這些來自青藏高原食材的獨特風味深深迷戀。

來自新疆伊犁的「絲路酒莊 鳥巢 馬爾貝克 2023（新疆產區(qū) 伊犁）」是款主打原生態(tài)有機種植、滿滿新疆風土特色的精品小眾紅酒。一開瓶就能聞到優(yōu)雅的覆盆子、接骨木花香，還帶著淡淡的煙熏感，尾調有一絲香草的甜辛香氣。單寧成熟細膩，入口圓潤順滑，整體口感很和諧。特別適合搭配肉質香濃、脂肪偏低的藏香豬。酒的單寧絲滑、酸度柔和，果香飽滿，還帶著清晰的香料風味，既能提香又能解膩，讓口感層次直接升華。

絲路酒莊 鳥巢 馬爾貝克2023（新疆產區(qū)，伊犁）

主食時間，紅糟雞絲粉絲炒新竹米粉，譚師傅將紅糟、雞絲、及爽口的新竹米粉共炒，菜品色澤紅潤、糟香濃郁、米粉彈牙、鍋氣十足，細細觀察，原來這米粉中間還藏了不少海虎翅，真的是禾稈蓋珍珠啊！

來自云南西南高山產區(qū)的霞多麗葡萄酒「扎西核桃樹酒莊 橡木桶珍藏 經幡白 2023（西南高山產區(qū)，云南）」，散發(fā)著成熟樹果香氣，酒體優(yōu)雅丹寧細致，高原蘋果、梨和桃子香氣撲鼻，酸度恰到好處，搭配鍋氣小炒米飯真的美妙。

扎西核桃樹酒莊 橡木桶珍藏 經幡白 2023（西南高山產區(qū) 云南）

終于來到了滋潤甜品環(huán)節(jié)，「檸檬薏米燕窩茶配譚式青團」， 譚式青團表皮采用本地新鮮艾草制作，內餡是芝麻與花生，吃起來咸香適口、清香不膩。搭配檸檬薏米官燕茶，特別適合春季潮濕悶熱的天氣，能很好地祛濕解膩，特意選用祛濕健脾的薏米，搭配檸檬與黃冰糖小火慢熬，再加入柔滑官燕。口感清潤酸甜，和軟糯青團一起享用，清爽解膩、回甘十足。

來自東北遼寧的冰酒「聯合丹麓酒莊 別樣精彩 威代爾冰酒2023（東北產區(qū) 遼寧）」，自帶清新花香、蜂巢蜜香與檸檬蜜餞的香氣，酸度清爽明亮，杏桃、哈密瓜的果香和蜂蜜檸檬的甜潤層層交織，口感豐富又有層次。

聯合丹麓酒莊 別樣精彩 威代爾 冰酒2023（東北產區(qū) 遼寧）

THREE

PART

永利扒房| 傳統(tǒng)扒房邂逅多變的澳洲葡萄酒

永利扒房

是夜在永利扒房享用一場驚喜葡萄酒晚宴，可以說這是一場澳洲佳釀搭配澳洲食材定制饗宴。佳釀由Andrew Caillard MW帶來的精選澳洲葡萄美酒，行政總廚Helder Sequeira Amaral則來自挑選澳洲本地特色食材創(chuàng)作主題菜式，還沒開始就已充滿期待！

澳大利亞葡萄酒大師Andrew Caillard MW分享到「是夜挑選的葡萄酒采用了本土原料釀造，這些酒代表著澳大利亞葡萄酒的巔峰水準，希望大家可以盡情享受，首先輕嗅酒香，讓酒液在口腔中充分展開。」

一看酒單，就發(fā)現了幾款來自澳大利亞的心頭好！容我娓娓道來！

開場先用的配酒是「天塞 起泡酒 2017」，不但拿下去年永利臻典獎—最佳起泡葡萄酒還有最佳新疆葡萄酒，使?新疆天塞酒莊葡萄園種植的葡萄釀造，包括 75%霞多麗和 25%??諾，整串輕壓取汁，其后在瓶內?次發(fā)酵，散發(fā)新疆蟠桃、堅果、蜂蜜的??，伴隨餅?、烤?包和酵??息，?感圓潤爽脆，純凈優(yōu)雅。

天塞 起泡酒 2017

頭盤搭配的是來自瑪格麗特河產區(qū)的佳釀「Vasse Felix Heytesbury Chardonnay, Margaret River, Western Australia 2022 」，由女性釀酒師Virginia Wilcox打造，其葡萄藤可追溯至1950年代西澳種植季，部分老藤甚至源自1890年代勃艮第品種，被譽為澳洲頂級霞多麗之一，屢獲殊榮包括 2026 Halliday Wine Companion Awards（澳洲葡萄酒界最具影響力的年度獎項之一），常年獲得酒類指南極高評，香菇與卡士達檸檬餅干香氣濃厚，礦物質感的石灰?guī)r產區(qū)風土印記令人印象深刻。

Vasse Felix Heytesbury Chardonnay, Margaret River, Western Australia 2022Vse Felix eytbury Chardonnay, Margaret River, Western Au

接下來這款品質比肩頂級勃艮第白葡萄酒的 「Giaconda Chardonnay, Beechworth, Victoria 2022 」，坊間又稱康達的霞多麗佳釀極為稀有，其風味極其復雜，火柴、茴香、還有桃子的馥郁香氣一直蔓延，入口礦物感很強，辛香且清冽，是澳洲最昂貴的白葡萄酒之一。

Giaconda Chardonnay, Beechworth, Victoria 2022

開場這道阿拉斯加帝王蟹配青蘋果粒和咖喱泡沫，蟹肉伴著惹味的咖喱葉泡沫享用口感美妙最佳，頂部的嫩芫荽葉提香，蟹肉旁的青蘋果冰沙和微辣的芥末油點綴帶來更多的層次。

另一道看上去像三文魚的可別被它騙了，這是來自海產豐富的塔斯曼尼亞的海鱒魚，用Gin酒腌制后以低溫水浴讓魚肉滑嫩柔潤，以杜松子酒與杜松子輕腌后，慢燉至入口即化般柔潤。魚肉表面綴以蒔蘿粉和茴香薄片制成的沙拉，再被主廚加上一勺飽滿的魚子醬，那一刻鮮味直沖天靈蓋。

葡萄酒大師Andrew特意提到是夜出現的兩款赤霞珠，一款是「Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon, Coonawarra, South Australia 2013」

是葡萄酒大師Andrew校友Sue Hotter釀造，源自1890年代古老葡萄園，其1860年代先輩栽種的遺產葡萄藤造就了世界級赤霞珠的濃縮風味。

第二款「Cloudburst Cabernet Sauvignon, Margaret River, Western Australia 2013」云瀑酒莊赤霞珠產自瑪格麗特河威廉姆地塊，可謂澳洲赤霞珠最具辨識度的一款，基于1830年代的克隆品種，產量極其稀少，口感柔順絲滑，擁有如天鵝絨般的單寧。

Henschke Hill of Grace 2021

澳洲最著名的奔富葛蘭許（Penfolds Grange）應該沒人不認識吧！這款海拔300米涼爽產區(qū)打造的珍釀，橡木桶使用從美國桶逐步過渡到法國桶，2021年份還曾獲評滿分。是夜2002年這款，一入口就是傳說中的“老藤風”，深色漿果風味不斷與酒體質地交融，百分百新橡木桶風味與成熟單寧相互完美交織。

Penfolds Grange 2002

壓軸主菜是純血統(tǒng)和牛「澳洲帕度和牛柳」，此牛種因不混種養(yǎng)殖而風味濃郁。先以54度低溫慢煮，再用日本蘋果木煙熏形成標志性焦殼，這些特制木屑燃燒時會產生迷人香氣，夾雜肉香，令人著迷。

Henschke Hill of Grace 2021

Penfolds Grange 2002

Henschke Hill of Grace 2021和 Penfolds Grange 2002兩款酒配搭這份澳洲純血和牛：這種純血統(tǒng)和牛因不混種養(yǎng)殖而風味濃郁。先54度低溫慢煮，再用日本蘋果木煙熏形成標志性焦殼，這些特制木屑燃燒時會產生迷人香氣。

收官之際，Andrew Caillard MW和餐廳行政總廚Helder Sequeira Amaral表示，「希望這場融合澳洲頂級葡萄酒與美食的盛宴能成為在座各位的難忘體驗。這些酒款不僅代表澳大利亞釀酒工藝的巔峰，更承載他們的國家文化精髓。」

FOUR

PART

永利臻典| 中國葡萄酒大賽大師班

永利皇宮·宴會廳

這次來澳門參加第3屆「永利臻典—中國葡萄酒大賽」，不僅領略到永利三家餐廳非常出眾的餐酒搭配魅力，還參加了兩場含金量極高的大師班和出席高質量座談會，領略餐酒相配的雅致韻味，獲益良多。話不多說，馬上來分享！

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中國葡萄酒不斷擴展的風味版圖

下午大師班的主講人是北京農學院教授、知名葡萄酒專家李德美老師，李老師在教育和釀酒顧問領域默默奉獻了30年，對中國葡萄酒產業(yè)的發(fā)展可謂立下大功。

是日大師班主題是「探索中國特色葡萄品種在多元產區(qū)的風味表現」，李德美老師不僅全面介紹了中國葡萄酒的歷史、現狀和主要產區(qū)特點。還通過品鑒環(huán)節(jié)，與會者對中國葡萄酒的多樣性和品質有了更深刻的理解。后續(xù)的實地考察計劃將進一步加深對產區(qū)的認識，推動中國葡萄酒產業(yè)的發(fā)展。

中國葡萄酒有著悠久的歷史和豐富的資源，中國葡萄酒的歷史要追溯到9000年前的考古發(fā)現，中國擁有豐富的葡萄種質資源，為現代葡萄酒產業(yè)奠定了基礎。

李老師逐一介紹了中國的主要葡萄酒產區(qū)，包括新疆、河西走廊、寧夏、渤海灣內陸地區(qū)（懷來、蓬萊）、中國東北部產區(qū)、西南部產區(qū)、中國南部產區(qū)，每個產區(qū)都有其獨特的地理和氣候特點，影響著葡萄酒的風格和品質。

- 新疆產區(qū)：4+2產區(qū)劃分，包括伊犁、千山北路、焉耆，各具特色。

- 河西走廊：干旱氣候，依賴灌溉，適合種植早熟品種。

- 寧夏產區(qū)：賀蘭山東麓，氣候適宜，土壤多樣，是優(yōu)質葡萄酒產區(qū)。

- 環(huán)渤海灣：包括內陸和沿海地區(qū)，氣候多樣，適合多種葡萄品種。

- 山東產區(qū)：歷史悠久，張裕酒莊是中國最早的工業(yè)化葡萄酒生產地。

- 東北產區(qū)：寒冷氣候，適合生產冰酒。

- 西南產區(qū)：高海拔地區(qū)，氣候涼爽，適合種植高品質葡萄。

李老師最后還探討了來自不同產區(qū)的代表性酒款的產地、品種和釀造特點，通過品鑒，與會者對中國不同產區(qū)的葡萄酒特點有了更為直觀的認識。

現場部分品鑒葡萄酒

• 海風萊 小芒森 2023 龍亭酒莊

• 山谷 風 2025 西藏昌都 霞多麗+小芒森 曲孜卡1865酒莊?

• 全盛 半干白葡萄酒2025 河北懷來紫晶莊園

• 白羽橘干白 舊橡木桶18個月，新疆吐魯番蒲昌酒莊

• 天塞精選 薩別拉維干紅2021 新疆焉耆 天塞酒莊

• 嵐 幕合懷特干紅2022，甘肅河西走廊 夏博嵐酒莊

• 積翠干化葡萄酒 桑嬌維塞2018 寧夏賀蘭山 寧夏圓潤酒莊

• 朱雀 雙紅半甜 北紅北玫 雙紅半2024 寧夏青銅峽 金沙灣酒莊

• 張裕黃金冰谷2019 威代爾冰酒 遼寧桓仁 張裕酒莊

• 北冰紅 冰酒2017 吉林集安 雅江谷酒莊

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深入解析澳洲代表性產區(qū)風土與經典佳釀

ICON OF AUSTRALIA WINE｜澳大利亞經典臻釀葡萄酒大師班

主講人：lainRiggs AM,Andrew Caillard MW,Annette Lacey MW

三位葡萄酒大師深入探討了澳大利亞葡萄酒的歷史、風格演變和國際市場地位，加深與會嘉賓對澳大利亞葡萄酒獨特的文化背景和多樣化風格。

ICON OF AUSTRALIA WINE

澳大利亞葡萄酒的歷史與傳承

澳大利亞葡萄酒產業(yè)的發(fā)展受到殖民歷史、戰(zhàn)爭和社會變遷的影響，葡萄種植歷史可以追溯到1788年，早期移民（包括英國和德國移民）帶來了葡萄種植的技術和品種。19世紀初期，詹姆斯·布斯比（James Busby）等關鍵人物引入了大量葡萄藤，為澳大利亞葡萄酒產業(yè)奠定了基礎。

早期農民相信澳大利亞可以成為優(yōu)質葡萄酒的生產地，澳大利亞擁有世界上最古老的葡萄藤，這些藤蔓在19世紀末和20世紀初幸存下來，部分原因是嚴格的檢疫政策。遺傳變異和適應性使得某些品種在澳大利亞特定地區(qū)表現出色，例如南澳大利亞的設拉子（Shiraz）。

澳大利亞葡萄酒的風格演變

澳大利亞葡萄酒以其經典的干型風格聞名，例如雷司令（Riesling）和設拉子（Shiraz）。近年來，釀酒師開始嘗試新的技術，例如皮膚接觸（skin contact）和殘?zhí)强刂疲@多樣化。

不同地區(qū)（比如克萊爾谷和巴羅薩谷）在葡萄品種的表現上存在顯著差異，釀酒師通過調整釀造工藝，突出不同品種的芳香和口感特征。

澳大利亞葡萄酒的國際市場地位

澳大利亞葡萄酒在國際市場上以高性價比和多樣化風格著稱，澳大利亞葡萄酒在19世紀末和20世紀初開始進入國際市場，獲得了國際認可。上世紀初曾陷入低潮，澳大利亞釀酒師在全球范圍內學習和交流，帶回了新的技術和理念。，近年來通過品質提升重新崛起。

「2026永利臻典—中國葡萄酒大賽」評審周三大盛宴兩場大師班的現場體驗已全部上載，個人覺得專業(yè)與有趣并行才能讓中國葡萄酒接觸更多的受眾，開拓更寬廣的藍海。未來隨著與國際合作的不斷深化，中國葡萄酒必將以更開放的姿態(tài)，向世界傳遞更多東方風土的獨特魅力。