中國(guó)好吃葡萄Top榜

葡萄本不是中原的物產(chǎn)。

張騫通西域，從大宛國(guó)帶回了種子，《史記》里叫它“蒲陶”。

那東西看著不起眼，結(jié)成串，紫的紅的，像凝固了的血與蜜。它就這么跟著駝鈴，一寸一寸挪進(jìn)了漢家的地。

日子久了，葡萄沾上了煙火氣。

北方鄉(xiāng)間，七夕夜里去葡萄架下聽悄悄話，是老輩人傳下的風(fēng)俗。

小閨女們悄悄鉆到底下，說(shuō)能聽見牛郎織女的哭聲。

一年就見這一回，那架上的露水，興許真是淚珠子。

這風(fēng)俗，透著世世代代對(duì)團(tuán)圓的念想。

葡萄釀酒，唐人做得最盛。

“葡萄美酒夜光杯”，王翰一句話，寫盡了邊關(guān)的愁與涼。

李時(shí)珍講，這果子能造酒，“人酺飲之，則醄然而醉”，所以得名葡萄。

如今吐魯番的晾房里，無(wú)核白一掛一掛，靠著火洲的熱風(fēng)，慢慢收干，甜是時(shí)間和日頭給的。

種葡萄是活命的營(yíng)生。

入冬前，果農(nóng)把藤條從架上卸下來(lái)，埋進(jìn)土里過(guò)冬，像安葬一個(gè)故人。

開春再挖出來(lái)，澆水、上架，它就又瘋了似的長(zhǎng)。

百年老藤還能掛果，人一輩子的苦和甜，它都見過(guò)。

今天，跟您聊聊，中國(guó)最好吃的葡萄，看看您都吃過(guò)哪幾樣？

河南偃師葡萄?

那可是有來(lái)頭的。

產(chǎn)地在?洛陽(yáng)市偃師區(qū)?，?緱氏鎮(zhèn)?、?高龍鎮(zhèn)?、?顧縣鎮(zhèn)?一帶，伊洛河沖積平原，兩合土，有水不濕有沙不松，老天爺賞飯吃。?

2017年?拿了國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，?2020年?又進(jìn)了全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，

還被叫過(guò)?"中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)"?。

品種多，?巨峰系列?、?京亞?、?維多利亞?、?夏黑?、?陽(yáng)光玫瑰?都有，?7月中旬到9月上旬?陸續(xù)上市，?9月?最甜。

這葡萄啥樣？

果型端正，果面光潔，紫黑發(fā)亮跟打了蠟似的。一咬，汁水直往外蹦，果肉松脆，甜里帶點(diǎn)酸，芳香直鉆鼻子。?

可溶性固形物19.0%?，?維生素C5.12mg/100g?，糖高味正。

當(dāng)?shù)厝酥v："這葡萄，甜得很咧，中！"真不是吹，那股子清甜勁兒，吃一口忘不掉。

偃師這地方，四季分明光熱足，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，種出來(lái)的葡萄顆顆飽滿。

從古到今，這片土地就跟葡萄較上勁了，一串串果子，串起的是幾代人的念想。擱誰(shuí)嘗一口，都得說(shuō)句——得勁！

河北懷來(lái)葡萄

說(shuō)懷來(lái)葡萄，得先從它的"根"聊起。?

河北張家口懷來(lái)縣?，北緯?40度?黃金線上，?1200多年?栽培史，打唐代宗年間就種上了。

這地方兩山夾一川，桑干河穿境而過(guò)，光照足、溫差大，老天爺賞飯吃。

全縣葡萄?21.5萬(wàn)畝?，品種?535個(gè)?，

釀酒的有赤霞珠、馬瑟蘭、西拉，鮮食的有白牛奶、龍眼、巨峰、陽(yáng)光玫瑰、馬奶、美人指，八月上市到十一月收攤，一年產(chǎn)量?12萬(wàn)噸?。

哎，你說(shuō)這葡萄啥味兒？

白牛奶皮薄肉脆，甜里帶一絲酸，咬一口汁水直竄嗓子眼兒，刀切都不流汁！

龍眼呢，郭沫若老先生喊它"?北國(guó)明珠?"，果粒圓潤(rùn)飽滿，甜得像蜜罐倒了。

馬奶葡萄狀如馬奶頭，甘甜多汁嘎嘣脆。暖泉那邊的龍眼，古時(shí)候就是貢品，擱現(xiàn)在拿獎(jiǎng)拿到手軟。

當(dāng)?shù)毓r(nóng)有句話："俺這葡萄，一口下去，甜到心窩子里。"

陳集葡萄

陳集葡萄?，產(chǎn)自江蘇省宿遷市宿城區(qū)陳集鎮(zhèn)，屬?黃河故道產(chǎn)區(qū)?，那可是葡萄十大黃金產(chǎn)區(qū)之一。

2020年拿下?國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品?認(rèn)證，是江蘇省首個(gè)葡萄類"國(guó)字頭"農(nóng)產(chǎn)品。

主栽?陽(yáng)光玫瑰?，輔以?夏黑?、?巨峰?、?醉金香?、?玫瑰香?等十多個(gè)品種，種植面積超?6000畝?，年產(chǎn)鮮食葡萄?2000余萬(wàn)斤?。

七月起陸續(xù)上市，夏黑打頭陣，陽(yáng)光玫瑰壓陣。

這地方氣候絕了——年均氣溫?14.1℃?，日照?2315小時(shí)?，無(wú)霜期?221天?，雨熱同步，葡萄在這兒簡(jiǎn)直被老天爺追著喂飯。

果穗緊湊籽粒飽滿，果型齊整，拿手里沉甸甸的。

陽(yáng)光玫瑰咬一口脆生生，玫瑰花香在嘴里炸開，甜得不膩人；

夏黑硬脆多汁帶草莓香，吃一顆還想第二顆。

當(dāng)?shù)厝酥v"這葡萄甜到心坎里頭"，一點(diǎn)不虛。

彌勒葡萄

彌勒葡萄?，云南?紅河州彌勒市?的寶貝。

說(shuō)起這葡萄，那是有年頭的——?20世紀(jì)60年代?東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)就開始試種，?1958年?引的苗。?玫瑰蜜?這品種，法國(guó)專家都認(rèn)，說(shuō)是最古老的釀酒名種之一，后來(lái)在法國(guó)滅絕了，

偏偏彌勒這片園子給保住了，獨(dú)一份！

果實(shí)藍(lán)黑色，粒小皮薄，肉軟汁多，甜酸剛好，糖度能到?18°到22°?。

還有?水晶?、?陽(yáng)光玫瑰?、?茉莉香?，樣樣水靈。?年均溫度17.3℃?，晝夜溫差超?10℃?，日照長(zhǎng)紫外線猛，病害少，葡萄就使勁攢糖分。

咬一口，汁水"噗"地炸開，甜得人一激靈，香氣直往鼻子里鉆。

這地方被法國(guó)人叫?"東方波爾多"?，不是吹的。?

2011年?拿了農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志登記，?2012年?又有了地理標(biāo)志商標(biāo)，?2025年4月?更被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

彌勒人講嘛，"吃葡萄要吃彌勒的"，這話實(shí)在。

你吃的哪是葡萄？是?陽(yáng)光?、是?紅土?、是?時(shí)間?攢出來(lái)的甜。

彭山葡萄

彭山葡萄?，產(chǎn)自?四川省眉山市彭山區(qū)?，核心在?觀音街道果園村?和?公義鎮(zhèn)?一帶。

岷江穿境，棕紫泥田厚實(shí)，?pH值6.2—6.8?，有機(jī)質(zhì)?2.8%—3.6%?。

品種多達(dá)?48個(gè)?，?六月下旬?早熟品種搶鮮，?七月?全面盛果。

拿過(guò)?國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品?保護(hù)，?綠色食品?認(rèn)證率?91.7%?，全國(guó)評(píng)比斬獲?十二個(gè)金獎(jiǎng)?。

說(shuō)到味道，才叫巴適。

皮薄肉脆，咬一口汁水就迸出來(lái)，甜酸剛剛好，不齁不寡。?

陽(yáng)光玫瑰?更絕，糖度?20.3°Bx?，糖酸比近?50:1?，玫瑰香裹著荔枝香再添蜂蜜香，三股味在舌尖打架。

果皮黃綠透亮，著色均勻度?96%?，顆顆像琥珀珠子。

還有?GABA含量21.7mg/100g?，是普通葡萄?2.8倍?，花青素也高，硬核得很。

歸根結(jié)底是老天爺賞飯。?

年均溫17.1℃?，晝夜溫差?12—15℃?，糖分?jǐn)€得足。當(dāng)?shù)厝酥v"彭山葡萄甜到心坎坎里頭"，硬是不擺了嘛。

幾十年種出來(lái)的底氣，不是吹的。

段園葡萄

段園葡萄，產(chǎn)自?安徽省淮北市杜集區(qū)段園鎮(zhèn)?，?300多年?種植史，?

國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品?、?國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品?，還有?國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)?，三塊硬牌子壓著。

土屬?淤土、兩合土、沙土、飛沙土、堿化潮土?五種，?兩合土?最多。

氣候?qū)?暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候?，?年均氣溫14.8℃?，?日照2277小時(shí)?，?無(wú)霜期202天?。

品種有?玫瑰香、巨峰、夏黑、維多利亞、金手指、陽(yáng)光玫瑰、醉金香?等?20多個(gè)?，?7月中下旬?上市，?8月?大批量登場(chǎng)。

說(shuō)口感，這葡萄穗大粒飽，色澤鮮亮，咬一口汁水直冒，核還少。

酸甜剛好，不齁不寡，清爽里帶醇厚。

當(dāng)?shù)厝酥v"大莊葡萄、碭山梨"，?大莊村?的最出名。

兩合土養(yǎng)出來(lái)的東西，根扎得深，味兒就正。

果穗整齊大小勻，著色一致，做酒都是好料。淮北話說(shuō)"乖乖，這葡萄甜得很吶"，不假。

年產(chǎn)?6000萬(wàn)斤?以上，?2萬(wàn)畝?連片種植，皖北頭一份。?

1958年?當(dāng)?shù)鼐湍眠^(guò)農(nóng)業(yè)先進(jìn)獎(jiǎng)狀。

如今葡萄采摘節(jié)年年辦，文旅搭臺(tái)，葡萄唱戲。一串葡萄，串起三百年風(fēng)土，串出一方水土的硬氣。

大澤山葡萄

說(shuō)起?山東平度大澤山?的葡萄，那是真有年頭了。?

清康熙五年（1666年）?的《平度州志》就記著這物件，算下來(lái)三百多年了。

大澤山在膠東半島西邊，?北緯36°52′?，棕壤砂土地，花崗巖風(fēng)化出來(lái)的，葡萄根扎得深，糖份攢得足。國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，不是白給的。

品種嘛，?玫瑰香、金手指、澤山一號(hào)、紅地球?，都是當(dāng)家的。

玫瑰香?9月初?就紅了臉，澤山一號(hào)得等到?9月中下旬?，甚至拖到?11月?。

這澤山一號(hào)有意思，?上世紀(jì)五十年代?邵紀(jì)遠(yuǎn)、周君敏兩口子拿玫瑰香和龍眼雜交弄出來(lái)的，?1995年?拿了全國(guó)第二屆農(nóng)博會(huì)?金獎(jiǎng)?，后來(lái)農(nóng)博會(huì)?四連冠?，青島世博會(huì)、昆明世博會(huì)也拿過(guò)?金牌?。

果穗圓錐形，平均穗重?450克?，大的?800克?，粒重?6到8克?，黃綠皮透著金，皮薄得跟紙似的，咬一口脆生生，酸甜剛好，帶著股子玫瑰香氣，含糖量?18%到20%?。

當(dāng)?shù)乩先酥v："?眼看穩(wěn)頭美，刀切不流水，入口勝蜜糖，滿口清香味。?"哎，就是這個(gè)味！

大澤山人實(shí)在，種葡萄跟過(guò)日子一樣，不急不躁，一茬接一茬。

那土那水那氣候，擱別處長(zhǎng)不出這口甜。你說(shuō)巧不巧，老天爺賞飯吃，還真就賞在這片山里頭了。

蕭縣葡萄

得從安徽宿州蕭縣講起。

黃河故道邊的老地盤，?全國(guó)四大葡萄基地?之一，種了?一千多年?了。

老輩人常念叨"蕭縣葡萄碭山梨，汴京西瓜紅到皮"，這話不虛。

品種?一百多個(gè)?，頭牌是?玫瑰香?——紫里透紅賽珊瑚瑪瑙，穗大粒飽，咬一口汁水炸滿嘴，甘甜帶清香，吃完嘴里還生津。

再就是?白羽?，晶瑩跟水晶似的，皮薄汁多，酸甜香郁。上市從?四月?拽到?十一月?，早熟晚熟無(wú)縫銜接。

榮譽(yù)也硬氣。?

1983年?干白葡萄酒拿了?國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)?，?1990年?桂花酒在法國(guó)國(guó)際評(píng)酒師聯(lián)合會(huì)捧回?國(guó)際特別大獎(jiǎng)?，?2014年?封了?國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品?。

你說(shuō)憑啥？

蕭縣土是黃河沖出來(lái)的，?九成以上黃潮土?，砂性大鈣質(zhì)足，根扎得深，糖分躥得猛，含糖量?百分之八到百分之十?，葡萄汁被叫"植物奶"，不是白叫的。

當(dāng)?shù)毓r(nóng)一句話，"這葡萄，中！"啥都齊了。

新疆吐魯番葡萄

吐魯番，新疆中部那片低洼盆地，人稱?"火洲"?。

葡萄在這兒扎根，少說(shuō)?2500年?了——?鄯善縣洋海墓地?挖出過(guò)圓果紫葡萄標(biāo)本，?蘇貝希墓葬?也有戰(zhàn)國(guó)葡萄籽。

品種?560多種?，?無(wú)核白?一家獨(dú)大占?九成以上?，還有火焰無(wú)核、馬奶子、玫瑰香、玻璃翠、無(wú)核白雞心。?

7月到9月?開園采摘，?2024年?產(chǎn)量?150多萬(wàn)噸?。

說(shuō)口感，那才叫絕。?

無(wú)核白?皮薄如紙，一咬即破，果肉脆甜，汁水直往外冒，糖度飆到?22%-24%?。

火焰無(wú)核鮮紅飽滿，甘甜得齁嗓子。馬奶子軟糯清甜，跟喝了口蜜似的。

玫瑰香自帶花香，吃一顆滿嘴芬芳。

當(dāng)?shù)厝酥v：?"吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫(kù)爾勒的香梨頂呱呱！"?

這地方日照長(zhǎng)、溫差大、地下水足，糖分就這么一天天攢出來(lái)的。

1999年?昆明國(guó)際園藝博覽會(huì)拿了金獎(jiǎng)，?2003年?獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)，?2026年?葡萄酒又在布魯塞爾國(guó)際大獎(jiǎng)賽摘了銀獎(jiǎng)。

你說(shuō)這葡萄，咋就這么爭(zhēng)氣呢！

敦煌葡萄

敦煌這地方，北緯?40°?，老天爺賞飯吃。

漢魏那會(huì)兒，《?神農(nóng)本草經(jīng)?》就寫了："葡萄生五原、隴西、敦煌。"

你瞧瞧，兩千年前的書，把敦煌葡萄寫得明明白白。?

2012年?，國(guó)家質(zhì)檢總局批了地理標(biāo)志保護(hù)，后來(lái)又入選"?甘味?"品牌"?獨(dú)一份?"名錄，還拿過(guò)"?全國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄金獎(jiǎng)?"。

當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)嘛，"鳴沙山下葡萄香"，這不是吹的。

說(shuō)口感，得分開講。?

無(wú)核白?，果粒橢圓，皮薄綠黃，咬一口汁水不多但脆甜，沒核，吃著省心。?

紅地球?呢，就是紅提，粒大近圓，皮中厚鮮紅，肉硬脆，甜而不齁。

敦煌的紅地球含糖量最高到?27.6%?，別的產(chǎn)區(qū)才?18%?到?20%?，差著一大截呢。

糖酸比適宜，維生素C比平均值高?90%?還多。水分?84.5%?，硬度?4.1kg/cm2?，耐放耐運(yùn)，擱倉(cāng)庫(kù)里能反季賣。

當(dāng)?shù)乩显捴v："這葡萄甜得很，日頭頭曬出來(lái)的糖分嘛！"

敦煌人種葡萄，早年也栽過(guò)跟頭，"春種秋鏟"的事兒干過(guò)。

后來(lái)引進(jìn)新疆品種，搞標(biāo)準(zhǔn)化種植，硬是把沙漠邊邊整成了葡萄溝。

您數(shù)過(guò)沒有，從偃師到敦煌，葡萄走了兩千多年。

走得慢，一步一個(gè)腳印，跟人一樣。

它不挑地方，給塊土就扎根，給點(diǎn)水就瘋長(zhǎng)。

可您要讓它甜，得拿日子去磨，拿命去熬。

那些種葡萄的，冬天把藤埋進(jìn)土里，春天再挖出來(lái)，年復(fù)一年。

葡萄呢，就看著他們結(jié)婚生子、變老離去，自己還掛著果，一串又一串，紫得發(fā)黑，像凝固了的血。

說(shuō)到底，葡萄不是果子，是日子的味兒。

甜里頭帶著酸，酸里頭透著香。您吃一口，吃的是那方水土，是那個(gè)種葡萄的人，是他彎腰埋藤的冬天、流汗摘果的夏天。

想想也是，啥叫好吃？

就是能讓您吃完愣一下，心里頭一酸一甜的，那才叫真好吃。

您那兒，還有這樣的味道嗎？

有的話，咱接著聊。沒的話，去尋尋，別讓日子過(guò)得寡淡了。

葡萄這東西，最老實(shí)，從不騙人——它把一輩子攢的甜，都給您了。

這不是糖，是用生活里最硬的道理釀出來(lái)的。