這兩種特色菜，你喜歡吃哪種？固始鵝塊和驢肉火鍋！

在北京，那是美食集中地，全國各地的美食應有盡有！想吃特色的美味佳肴，那是隨處可見，這不，河南固始鵝塊和荊芥，都在北京大顯身手了！不僅河南人愛吃，也是不少外地人愛吃，看看這兩種特色菜，哪道菜你喜歡？

固始鵝塊，這道源自河南省固始縣的特色美食，絕對讓你垂涎欲滴！它以當地肥美的鵝為主料，經過獨特的烹飪工藝，展現出色香味俱全的風采。濃郁的湯色，搭配偏辣的口味，鮮嫩的鵝肉在舌尖輕輕綻放，讓人忍不住想一口接一口。

為什么固始的鵝如此名貴？這得益于當地的養殖方式，固始人以優質的飼料喂養鵝，使其肉質更加豐腴、鮮美。因此，固始鵝塊不僅在河南省內備受歡迎，更是風靡全國，從熱鬧的市集到靜謐的鄉鎮，無處不見它的身影。即便在北京，也有許多固始鵝塊火鍋店，吸引著食客們的目光。

在固始，鵝塊的魅力主要體現在兩大類，分別代表著城鎮與鄉村的獨特風味。

首先，城關鎮和回民街的鵝塊，因這里的居民多信奉基督教，選用的鵝塊完全不含鵝血，口味清淡，適合偏愛清淡飲食的固始縣城居民。這種鵝塊不僅色澤誘人，更是為追求健康生活的人們提供了絕佳的選擇。

而在陳集鎮、蔣集鎮及陳淋子鎮等地區，鵝塊的風味則大相徑庭。這里的居民多以農村及集鎮為主，偶爾逢集時才會選購新鮮的鵝肉。由于鵝肉相對較貴，很多家庭會搭配加工好的鵝血、內臟等一起享用，使得這一帶的鵝塊更顯豐腴，湯汁多以原湯為主，鮮香四溢，滿足了食客對濃郁口感的渴望。

這是北京一“固始鵝塊”火鍋店，店里還有其它菜品，可以點，這次點了，驢肉火鍋和荊芥，固始鵝塊三道菜。

這家店面雖然不大，但熱鬧非凡，煙火氣很濃，一般都是朋友小聚和家人想吃特色的來就餐。冬天喝上一碗熱乎乎的鵝湯，暖烘烘的，而且湯里有很多姜絲，暖暖的，絕對是冬季美味營養湯。 再加上河南固始的粉條和荊棘菜，即開胃又鮮美！

鵝塊分量足，鵝肉口感超美味，吃起來也有嚼勁，可以把鵝塊鍋中加入豆皮、蛋卷、山藥、銀耳等，這些搭配也是河南特色吃法，食材新鮮，口感多樣。 ?價格劃算的很。 ?看看這大鍋幾個可以吃完？

今兒午餐固始鵝塊才90多元，值得嗎？

荊芥，這是河南的特產，平時拌涼菜吃比較多，尤其是夏季，拌黃瓜那是絕對的美味，也是一道特色涼拌菜，當地人的美味佳肴！這種荊芥好多地方沒有，一般都是夏季比較多些。還可以煮面條當做調味料吃，沒吃過的，不懂這味道喲！

荊芥，這種源自歐洲、西南亞和中亞溫帶地區的神奇植物，曾在古老的絲綢之路上悄然傳播。它從中南歐出發，經過阿富汗，一路延伸到遙遠的日本，甚至在美洲和非洲南部的土地上也能看到它的身影，成為野生植物的一員。

在中國，荊芥的足跡遍布新疆、甘肅、陜西和河南等地。無論是在青山綠水間，還是在廣袤的田野上，荊芥總是顯得生機勃勃。它不僅是自然的饋贈，更是中醫藥寶庫中的珍貴成分，被廣泛應用于治療風寒感冒、鼻炎等癥狀，深受人們的喜愛。

這是同店的驢肉火鍋，在北京有很多家，味道大同小異，也是冬季美味湯鍋

吃驢肉火鍋，可以搭配很多配菜，自營隨意點吧。看這些，金針菇，娃娃菜、粉條、豆腐、蘸料等等，都吃火鍋的好搭配。驢肉，

尤其是芝麻醬，這是老北京人吃火鍋必備蘸料。北方人對芝麻醬的熱愛可謂是根深蒂固，尤其在京津兩地，芝麻醬簡直成了餐桌上的“靈魂人物”。在過去，北方的冬季蔬菜和水果品類匱乏，面對單調的主食，醬料的作用尤為重要。而芝麻恰好是華北地區的主要作物，自然成為了北方飲食中不可或缺的一部分。

這款“二八醬”可謂是老北京人智慧的結晶，承載著一段獨特的美味歷史！它的名字源于其中的成分比例——二成芝麻醬與八成花生醬。為什么選擇這樣的配比呢？因為花生醬的豐富香甜正好中和了芝麻醬的微苦，讓整體口感更加和諧。

看看著燉驢肉火鍋怎么樣？吃過這些嗎？

“天上龍肉，地上驢肉”，這句民間諺語恰如其分地表達了驢肉在美食界的地位。作為一種珍貴的食材，驢肉不僅口感獨特，還承載著豐富的地方文化。在魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南和河北等地，驢肉成為了許多地方傳統食品的明星。

每個地方的驢肉做法各具特色，獨樹一幟。從香辣驢肉火鍋到經典驢肉火燒，每一道菜都讓人垂涎欲滴，令人欲罷不能。無論是與家人共享的溫馨晚餐，還是與朋友聚會的歡樂時光，驢肉總能帶來意想不到的驚喜。

在這些地區，驢肉不僅是一種美食，更是一種情感的寄托。

地址 : 北京市太平橋街道，北京西站南路，東局乙8號（大鴨梨旁邊）

跟著可可做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！

每日分享好吃好玩的，關注我，享受美食不迷路！