北京
來源：滾動播報
（來源：上觀新聞）
立秋節氣已至，盡管申城暑熱未消，菜市場里卻已悄悄換上“秋裝”。一早，普陀區永昌合陽市場蔬菜攤位前，碧綠鮮嫩的本地毛豆堆成小山，旁邊碼著白胖的毛豆仁，帶泥的新藕、白嫩的茭白和圓滾滾的芋艿被擺到最顯眼位置，而空心菜、苦瓜等夏令菜漸漸退向一旁。季節輪替，從菜攤的“排面”上便一目了然。
一位爺叔仔細挑選了幾個芋艿放進袋子：“像毛豆、芋艿，都是秋天常吃的時令食材。我今天也買了芋艿，回去白煮，家里人喜歡。”在他看來，立秋吃芋艿既是口味習慣，也是身體對節氣的回應。
“要立秋了，毛豆正是要吃的時候，一天可以賣掉將近20斤。”攤販們手腳麻利，邊稱重邊介紹行情：本地帶殼毛豆每斤7元，剝好的15元，“現在天熱菜少，馬上中秋節到了，都吃毛豆、芋艿。這藕是新藕，都是剛上市的。”
怎么燒才好吃？“馬大嫂”們則各有私房菜譜。一位帶孩子的家長指了指毛豆仁笑道：“毛豆燒蘿卜干吧，小朋友今年喜歡吃。”一旁挑茭白的阿姨接過話頭：“我們就是有的時候毛豆、茭白炒一炒，再放點辣椒、肉絲。”尋常幾句話，勾勒出上海人家立秋餐桌上的家常滋味。
除毛豆芋艿外，本地小茄子也迎來銷售小高峰。俗語說“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，暑熱之中，性涼味甘的茄子正當令。一位阿姨拿起矮胖紫亮的小茄子傳授心得：“小茄子更糯、皮薄，比那種長條的茄子好吃。清蒸、紅燒都可以，還有就是把刀豆、土豆切成條一起炒，做成地三鮮。”一席話引得周圍顧客頻頻點頭。
眼下，新藕剛剛上市，脆嫩清甜，芋艿也正當季，無論白煮蘸糖還是蔥油燒法，都是老上海熟悉的味道。盡管高溫仍盤踞，但這些扎堆登場的時令秋蔬，讓人們依著節氣調整餐桌，也把日漸模糊的季節感重新拉回日常。
記者：陶欽憶
編輯：吳鍇
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