九華黃精制作技藝省級非遺項目代表性傳承人吳振東細數傳承故事

從“仙人余糧”到如今的國家地理標志保護產品，九華黃精完成了從本草到產業的華麗轉身，這不僅是一個道地藥材的復興范例，更是人與自然、傳統與創新相守相成的生動寫照。

7月24日下午，“皖美好物 助力安徽高質量發展”系列媒體見面會第二場在滁州市明光市舉行，集中推薦江淮大地的“皖美好物”。池州市青陽縣九華黃精產業化協會會長吳振東從事中藥材種植加工40多年，也是九華黃精制作技藝省級非遺傳承人，他細數“九華黃精”的傳承故事。

“北有長白人參，南有九華黃精。”九華黃精與人參齊名，養陰補氣，有“仙人余糧”美稱，是國家頒布的106種藥食同源物質之一，也是“十大皖藥”中的道地藥材。古籍中早有記載：“黃精雖處處有之，惟以九華者為上”。我們所在的安徽九華山，正是黃精的核心道地產區。這里出產的多花黃精，不僅獲得了國家地理標志保護產品等多項“國字號”身份，九華黃精制作技藝列入省級非物質文化遺產代表性項目名錄，九華黃精栽培系統更是入選中國重要農業文化遺產。

這份來自大自然的饋贈，最打動吳振東的，不僅僅是它的產業價值，更是代代相傳的古法工藝與文化堅守。在現代快節奏的生產模式下，我們堅持用柴火灶慢蒸，在日光下自然晾曬，用十足的“慢功夫”去成就地道的九華黃精。

為什么說九華山是黃精的道地產區，吳振東認為主要有四個方面的依據。

第一，看產區。九華山地處北緯30度附近，最高海拔1342米，核心區域森林覆蓋率在90%以上，九華黃精生長在崇山峻嶺之中，獨特的地理環境造就了九華黃精的高品質，這才成為國家森林生態產品、國家地理標志保護產品。我們先后制定了《多花黃精栽培技術規程》《地理標志保護產品——九華黃精》和《九華黃精茶加工技術規程》等省級地方標準，培育了多個黃精新品種，建成千畝以上標準化基地9個，從種苗源頭保障了道地性。

第二，看工藝。九華山地區傳承下來的代表性工藝，就是九蒸九曬。我們堅持用柴火灶慢蒸、自然日光慢曬、夜里還要承月露，反復九次，每一次都要看火候、看天氣、看黃精的干濕狀態。通過九蒸九曬，去除麻澀味，形成軟糯香甜的口味，也激發了黃精里有效成分的功效。

第三，看食養價值。九華黃精是藥食同源植物，補中益氣、除風濕、安五臟，久服輕身，延年不饑。《中國藥典》記載，黃精具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎的傳統功用。現代研究重點關注黃精中的多糖、皂苷類和黃酮類等有效成分。有檢測顯示，九華黃精的多糖含量是藥典的2倍多。

第四，看文化。唐朝開元年間，新羅國王子金喬覺來青陽九華山開辟佛教道場，平日即以黃精為食，壽99歲圓寂，留下“而今飧食黃精飯，腹飽忘思前日饑”的詩句。自此以后，九華山食用黃精的習慣傳承綿延了1500多年，形成了獨有的九華黃精文化。

總之，九華山的水土給了它品質，九蒸九曬給了它味道，千年文化給了它底蘊。作為九華黃精產業的一員，我們將繼承千年的九華黃精傳統制作工藝，運用新科技不斷創新，用“慢功夫”做好產品，用“新思維”打開市場，讓九華黃精這塊金字招牌越擦越亮。

吳振東是青陽縣九華黃精產業化協會會長，也是池州市九華黃精產業協會第一屆會長、現在的名譽會長，我們不少黃精基地和工廠扎根在大山深處，發展離不開周邊鄉親們的支持。我常常在想，企業做得越大，肩上的責任就越重。讓好產品走出深山，讓鄉親們富起來——這既是我的初衷，也是協會的使命。

在實踐中，通過“公司+合作社+基地+農戶”的模式，讓產業發展的紅利惠及每一個參與農戶家庭。

第一，種植帶動——讓鄉親們“種得放心”。很多農戶想種黃精，但一怕技術不過關，二怕銷路沒保障。針對這些問題，我們統一為農戶提供優質種苗，統一開展技術培訓，特別是當前，我們與縣鄉村振興投資集團合作建立九華黃精收儲倉，統一收購鮮貨黃精，給鄉親們吃下“定心丸”。通過這種模式，不少農戶利用閑置山場甚至是房前屋后邊角地塊種植黃精，平均一畝黃精收益能達到4萬多元。

第二，就業帶動——讓鄉親們“顧家又掙錢”。黃精從采挖到成品，要經歷清洗、切片、蒸曬、包裝等幾十道工序，每一個環節都需要大量的人工操作。我們優先招錄周邊村莊的留守婦女和中老年勞動力，為他們提供穩定的工作崗位和技能培訓。現在廠里有很多干了多年的老師傅，他們靠著這門手藝，在家門口每月就能拿到四五千元的穩定收入，真正實現了“就業不出村、掙錢不離家”。

第三，展望未來，我們協會計劃在政府的支持下，進一步擴大標準化種植基地，并積極探索“產業+文旅”的新模式。我們想讓游客走進九華山，親身體驗非遺技藝的蒸曬過程，品嘗地道的黃精藥膳，把基地變成景區，把產品變成禮品，把農房變成客房。通過產業與文旅的深度融合，進一步拓寬鄉親們的增收渠道，真正實現“一顆黃精、帶動一方、富裕萬家”的美好愿景。

最重要的是，我們希望通過九華黃精這個產業，讓更多年輕人看到家鄉的潛力和希望，愿意留下來、扎下根，一起為鄉村振興貢獻青春力量。正如我們常說的那句話——讓皖美好物走出深山，讓鄉親富在眼前，這才是產業發展的最終落腳點。

如今，在各級政府的全力推動下，打通了從育種、林下仿野生種植、科研、加工到品牌銷售的全產業鏈條，九華黃精產業已蔚然成勢。截至今年6月，池州市種植面積已達14萬畝，2025年全產業鏈綜合產值突破52億元，帶動了超過2.6萬戶農戶增收。作為產業的一員，吳振東深感自豪，他希望將這份傳承千年的自然瑰寶，分享給全國乃至世界的朋友，為大家的健康生活貢獻一份來自安徽的力量。

（記者 傅軍）