只需這8杯，做洱海邊最清涼的仔！

入伏以后，全國(guó)很多地方都變成了“火焰山”，大理人微微一笑——我們可是在過(guò)24℃的夏天呢！不過(guò)，氣溫雖然溫柔，午后那股子燥熱還是讓人忍不住想找點(diǎn)“快樂(lè)水”潤(rùn)潤(rùn)喉。

在大理，本地人消暑自有“十八般武藝”。別只知道喝奶茶，今天一次性給你盤8款有酸有甜、從古早到“混血”的大理本土消暑飲品，喝完你就是洱海邊最清涼的仔。

01

黑梅冰漿

比冰沙更野

圖源：小紅書@芳心縱火Fine

如果你問(wèn)一個(gè)大理人，什么是夏天的味道？他可能會(huì)告訴你：黑梅冰漿！而且是喝了會(huì)“冰得腦殼疼”的那種！

黑梅冰漿絕對(duì)是本地人心中的消暑白月光。它不像現(xiàn)在那些花里胡哨的奶茶和冰沙，黑梅冰漿走的是純粹粗暴路線，用機(jī)器攪打成綿密的冰漿，口感比普通冰沙更細(xì)膩，還能嚼出顆粒感。據(jù)說(shuō)每個(gè)大理人的童年記憶里，都有一杯在夏天“炫”冰漿的日子。

一口下去，那種直沖天靈蓋的冰涼和酸爽，瞬間就能把暑氣澆滅。很多本地人晚上去擼串的時(shí)候，必須標(biāo)配一杯黑梅冰漿，一口辣一口冰，那叫一個(gè)過(guò)癮！

02

酸梅湯西米露

酸梅控的雙倍快樂(lè)

圖源：小紅書@世多啤梨.

誰(shuí)說(shuō)西米只能配椰汁？大理人偏要把酸梅湯和西米組成CP！

這款大理夏日人氣老牌飲品，慢熬的酸梅湯底酸甜濃郁，琥珀色湯汁搭配Q彈爽滑的西米，冰鎮(zhèn)過(guò)后口感直接翻倍。酸甜醇厚，自帶煙熏感的回甘，再抓一把煮到透明Q彈的西米鋪進(jìn)去，吸一口，西米在嘴里蹦蹦跳跳，酸梅湯的冰爽緊隨其后席卷舌尖。

比純酸梅湯更有嚼頭，比普通西米露更解膩，夏天喝它，開胃又過(guò)癮！吃燒烤、涼米線的絕佳搭檔，悶熱感一口清空。

03

涼蝦

大理街頭國(guó)民級(jí)冷飲

圖源：小紅書@咕嚕醬~

在大理，沒(méi)有涼蝦的夏天是不完整的。

涼蝦不是真的蝦，是用大米制漿煮熟，再用漏勺漏進(jìn)冰水盆里。因?yàn)樗^大尾細(xì)，長(zhǎng)得像一條小蝦米，所以得了這么個(gè)可愛的名字。

如果你去街邊的糖水?dāng)偅习鍟?huì)從大缸里舀一勺白嫩嫩的涼蝦，再淋上濃稠的紅糖水和玫瑰糖。晶瑩剔透的涼蝦滑入喉嚨，都不用嚼，“咕咚”一下就順著下去了，只留下滿嘴的玫瑰香和冰涼感，這股滑糯清爽，柔軟清甜，是小時(shí)候校門口、街頭樸素幸福的味道。

04

涼糕

糯嘰嘰星人的最愛

圖源：小紅書@飽漲茜茜

要是不喜歡這種涼蝦滑溜的口感，那就來(lái)一碗涼糕。

同樣是米漿做的，但涼糕更加濃稠Q彈。一整塊白白嫩嫩的涼糕扣在碗里，澆上琥珀色的紅糖漿，用小勺子挖著吃，一口下去，米香混合著焦糖味，口感扎實(shí)又解暑。

05

奶皮子冰牛奶

牛奶的解暑硬貨

圖源：小紅書@Pomme de terre

別處喝冰牛奶就只是喝牛奶，大理人偏要帶“皮”的！

大理的奶制品本來(lái)就“絕”，這杯冰牛奶更是把“鮮”發(fā)揮到了極致。正宗的奶皮子冰牛奶，表面會(huì)浮著一層厚厚的、泛著油光的淡黃色奶皮。一口下去，奶皮子醇厚香濃，底下的冰牛奶清甜爽冽，像是在嚼液態(tài)的奶酪配著牛奶冰沙。千萬(wàn)別覺得膩，這層奶皮就是精華！喝之前用吸管輕輕一攪，奶皮子融進(jìn)冰涼的牛奶里，入口絲滑醇厚，沒(méi)有任何奶腥味，只有濃濃的牛乳香。

在熱得冒煙的下午，來(lái)上這么一杯，感覺整個(gè)人都被治愈了。

06

鄧川牛奶老冰棒

兒時(shí)的夏日味道

圖源：小紅書@鄧川老冰棒

在大理，鄧川牛奶就是金字招牌，鄧川牛奶老冰棒簡(jiǎn)直就是大理幾代人的童年記憶！

老冰棒只用高原鮮牛乳傳統(tǒng)制作，主打一個(gè)真材實(shí)料，配料簡(jiǎn)單干凈，沒(méi)有亂七八糟的添加劑。一口咬下去，就是純純的、濃郁的牛奶味。

除了傳統(tǒng)牛奶口味，現(xiàn)在還有乳扇、玫瑰這些大理特色改良口味，平價(jià)又經(jīng)典，大街小巷隨處都能買到。

07

泡魯達(dá)

熱帶風(fēng)情高顏值飲品

圖源：小紅書@細(xì)卷兒~

雖然泡魯達(dá)是傣味餐廳的扛把子，但在大理的夏天，它也妥妥地占據(jù)著一席之地。

這杯飲品的顏值真的很高：下層是濃郁的椰奶和煮得軟糯的西米、紫米，中間是冰冰涼涼的碎冰，上層則漂浮著酥酥脆脆的干面包和誘人的椰絲。

吃法也很有講究！面包干你可以直接干吃，酥酥脆脆滿口香；也可以把它按進(jìn)椰奶里泡一泡，讓它吸飽了湯汁，變得外軟內(nèi)脆。一口下去，椰香四溢，面包的酥脆和紫米的軟糯在嘴里打架，口感層次簡(jiǎn)直不要太豐富！既能解渴又能墊肚子，逛街餓了來(lái)一杯，解渴飽腹兩不誤。

08

特調(diào)咖啡

咖啡豆＋大理風(fēng)物的“混血”飲品

圖源：小紅書@黃油小象、吃貨菜菜子

作為云南咖啡的重要產(chǎn)區(qū)，大理的夏天怎么能少了“土洋結(jié)合”的咖啡？

云南小粒咖啡遇上大理本地食材，衍生超多特色咖啡特調(diào)。青梅紫蘇咖啡、酸角咖啡，把白族特色食材、滇茶鮮果融入咖啡，弱化苦澀，果香茶香交織，清爽醇厚，是當(dāng)下年輕人超愛的本土消暑咖啡。

這些本地版“混血”咖啡既有咖啡的醇香，又帶著大理特有的果酸和清甜，喝完只想說(shuō)一句：老板，續(xù)杯！

比起千篇一律的連鎖網(wǎng)紅飲品

這8款扎根大理多年的本土老冷飲

承載著小城一代又一代人的夏日煙火

你還知道大理有哪些寶藏冷飲？

評(píng)論區(qū)告訴我！

記者：向紅玉

編輯：楊潤(rùn)婷

值周：張輝 黑浩川

主編：李勝

生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識(shí)

《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》

第八章 法律責(zé)任

第一百一十六條違反本法規(guī)定，經(jīng)中華人民共和國(guó)過(guò)境轉(zhuǎn)移危險(xiǎn)廢物的，由海關(guān)責(zé)令退運(yùn)該危險(xiǎn)廢物，處五十萬(wàn)元以上五百萬(wàn)元以下的罰款。