為什么有的新疆人那么愛(ài)土味？

如果有朋友去新疆旅游給你帶土特產(chǎn)，很可能真的是土特產(chǎn)。

新疆人對(duì)食物的喜好大抵可以分為素食主義、非素食主義還有土食主義。

在大多數(shù)人的認(rèn)知里，土可以用來(lái)種地，也能充當(dāng)建筑材料，但是在新疆，有人卻把它奉為美味的食物。

如果一個(gè)新疆朋友跟你說(shuō)他要吃土了，絕對(duì)不是生活拮據(jù)迫不得已的選擇，很可能他真的在吃土。

喜歡土味的人來(lái)到新疆有福了，不同的土有不同的味道和口感，很多人到了新疆才知道土味是如此的豐富。

“他們賣的可食用土就像夏天超市冰箱里的雪糕，五顏六色，口味各異。”

走進(jìn)一家可食用土專賣店，貨架上擺放的土令人眼花繚亂，如果沒(méi)有老板的指點(diǎn)，你根本分不清他們的差異。

“我們新疆人第一次去沿海地方挑魚也是這么手足無(wú)措。”

由于食用土的顏色太過(guò)豐富，導(dǎo)致有些外地人起初還誤以為是糖，結(jié)果一問(wèn)是土，能直接吃。

這種認(rèn)知沖擊對(duì)外地人來(lái)說(shuō)是全方位的，他們開始重新思索食物的定義，與此同時(shí)在好奇心的驅(qū)使下買兩斤嘗嘗。

“這玩意兒精準(zhǔn)地黏在了我每一顆大牙上面，舔也舔不掉，舔一下yue一下，最后刷了五遍牙，最里面還是有土。”

有些土吃了黏牙，就像麥芽糖似的緊緊裹在每一顆牙齒上，不得不配水服用。

“我很擔(dān)心這些土到了我的肚子里，再喝水下去，會(huì)不會(huì)在胃里攪成泥漿。”

部分新疆人對(duì)吃土是有執(zhí)念的，他們會(huì)交流哪個(gè)地方的什么土更好吃。好比浙江人吃帶魚看海域，福建人喝茶看山頭，產(chǎn)地環(huán)境是一個(gè)重要考量因素。

只有來(lái)自新疆特定山丘或者坡地的潔凈土塊，經(jīng)過(guò)篩選加工而成，才能稱得上是可食用土。

有人喜歡庫(kù)木塔格沙漠的藥桑土，有人鐘情那拉提紅土，還有人非阿勒泰黃土不啃，每個(gè)地方的土都有各自的風(fēng)情。

一位直爽的新疆朋友告訴我，就是土味，但是每個(gè)土的味道都不一樣。

有人說(shuō)硬的有點(diǎn)像純黑巧的口感，有人形容像下雨后的泥土味，還有人說(shuō)像小時(shí)候放牛時(shí)聞到的味道。

“我哈薩克族的朋友愛(ài)吃，也不是都喜歡吃，這個(gè)吃到嘴里有好多小顆粒，硌牙的，然后你就不想再吃了，感覺(jué)像干吃超粗顆粒的蒙脫石散。有很多口味的，但口感有點(diǎn)兒不好接受。建議外地朋友嘗一口就行了，不要買。”

真正懂行的土味鑒賞者，會(huì)特別追求入口的顆粒感和在舌根上淡淡泛出的咸味，以這兩個(gè)指標(biāo)來(lái)尋覓好土。

“顆粒感、咸味，這是我買了多少次土都求而不得的。”

土味老吃家還有一套自己的養(yǎng)土心得，有些土剛買回來(lái)吃口感和味道并不好，需要放一放，好比普洱茶，放越久越醇厚。

“放上一周就有味道了，我之前買的那拉提脆紅土，回來(lái)也是沒(méi)有味道，只是咸味，一周以后，我吃了一塊，咸味沒(méi)了，然后第二塊吃出土味了，就是那種下雨后的味道，我一激動(dòng)，又嘗了一塊，就變成了像洗衣粉的味道，聽別人說(shuō)有汽油味，我還沒(méi)嘗出來(lái)。不過(guò)，吃完記得漱口刷牙。”

盡管商家宣傳有草莓、酸奶、堅(jiān)果等各種口味，但大多數(shù)網(wǎng)友測(cè)評(píng)反饋，這些味道基本嘗不出來(lái)。

實(shí)際入口就是純粹的土味，有人形容是土腥味、鐵銹味，或者像舔了水泥墻的味道。

一些新疆朋友談到吃土立馬變得眉飛色舞，因?yàn)閷?duì)他們來(lái)說(shuō)，土跟羊肉串一樣，可以說(shuō)是從小吃到大。

新疆學(xué)生帶零食去教室里吃老師會(huì)管，帶土沒(méi)問(wèn)題。

“我小時(shí)候經(jīng)常吃土，把我爸媽給嚇的，有一次家里裝修還把那個(gè)刷白墻的石灰給吃了，去醫(yī)院檢查還好沒(méi)事兒。”

有人把土當(dāng)零食吃，那種土味令人著迷，無(wú)法抗拒。

冷門的異食癖患者來(lái)到新疆，見到了五彩繽紛的可食用土，足以激發(fā)靈魂最深層的對(duì)異食的渴望。

對(duì)異食癖們來(lái)說(shuō)，吃土絕對(duì)是一種享受。

還有一些人吃食用土不是為了風(fēng)味，而是為了調(diào)理身體，補(bǔ)充身體缺少的微量元素。

“有慢性炎癥和腸易激的人肯定喜歡這東西，類似蒙脫石散，吃多了可能會(huì)吸附某些營(yíng)養(yǎng)元素。”

“我有幾年貧血，真買過(guò)新疆那邊微商的可食用土，吃多了拉不出屎，戴手套摳出來(lái)全是土塊。”

不管怎么說(shuō)，在新疆的土早已經(jīng)超出了土的功能范疇，正以一種嶄新的形象示人。

一位老新疆回憶起過(guò)往說(shuō)到，70年代的小孩不僅吃土，還會(huì)用這種石頭擦屁股。

新疆的食用土，可以說(shuō)完整照顧了整條消化道的最前端和最末端。