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提起木耳，大眾固有印象多為黑色。但在延壽鎮，一種通體粉色的木耳最近成了“新晉網紅”，名為“貴妃木耳”。今年，當地合作社在北京市食用菌創新團隊的指導下首次試種，眼下木耳長勢正好，不僅顏值高、口感脆，更在鎮域內就實現了從田間到餐桌的“零公里”閉環。
走進延壽鎮金色田園林業合作社的種植大棚，濕潤溫潤的菌菇種植環境里，一排排菌棒整齊排布，通體粉嫩、色澤溫潤的“貴妃木耳”綴滿菌棒，晶瑩剔透、長勢喜人。
據了解，今年合作社在北京市食用菌創新團隊的指導下，首次引進貴妃木耳開展試種，試種規模達2000余棒，目前長勢遠超預期，試種取得圓滿成功。
“這是我們今年重點引進的特色食用菌品種，依托專業科研團隊的技術支撐，試種效果十分理想，不僅顏值高、品相好，口感也十分出眾。”北京金色田園林業合作社理事長焦顏玲介紹，目前貴妃木耳市場售價穩定在每斤30元左右，市場認可度極高。基于今年良好的試種成果，合作社計劃明年大幅擴大種植規模，讓這款特色農產品走出大棚、走向更廣市場。
高顏值的背后，是農業科技支撐。作為北京市食用菌創新團隊的重點培育品種，解決了傳統黑木耳不耐高溫的行業痛點。北京市農林科學院植保所食用菌研究室主任、北京市食用菌創新團隊首席專家劉宇告訴記者，普通黑木耳為中溫型品種，每年五一過后氣溫升高便不利于生長，而貴妃木耳具備極強的耐高溫特性，種植采收期可從5月持續至10月。
在產量與品質上，該品種優勢尤為突出。劉宇介紹，單根菌棒可產出兩斤鮮木耳，產量遠超普通菌類品種。同時，作為毛木耳變異品種，貴妃木耳實用性、口感性俱佳，具備久煮不爛的特點，涮煮后依舊保持脆嫩口感。營養層面，其谷氨酸含量較普通木耳高出30%以上，同時富含抗氧化活性物質，營養價值大幅提升。
優良品種搭配優質產地，造就了貴妃木耳的絕佳品質。此次將新品種落地延壽鎮，是科研團隊結合地域氣候優勢的精準布局。延壽鎮山區晝夜溫差較大，獨特的山地氣候條件，讓種植出的貴妃木耳肉質更厚實、口感更順滑、柔韌性更佳。
多年來，延壽鎮以栗蘑種植為特色菌業主導品類，產業模式相對單一。貴妃木耳的成功引種，豐富了當地特色農業品類，為山區特色農業多元化發展提供了新路徑。劉宇表示，該品種適配性強、產量穩定、經濟效益可觀，非常適合在昌平山區推廣種植。
依托本地“前廳后園”的產業模式，貴妃木耳實現了本地種植、本地消費的“零距離”產銷閉環，徹底解決了農產品銷售難題。眼下，延壽鎮新鮮采摘的貴妃木耳，直接供應鎮內特色餐飲門店，成為當地網紅美食的核心食材，深受消費者喜愛。
“本地種植的貴妃木耳、栗蘑等農產品，是我們門店的特色招牌。”延壽鎮山里毛辣果酸湯火鍋主理人介紹，餐飲門店是農產品對接市場、對接市民的核心窗口，本地直供的模式既保障了食材的新鮮度，也為農戶搭建了穩定的銷售渠道，形成了“種植-采摘-銷售-消費”的完整本地閉環，實現了農戶、商戶、消費者三方共贏。
不止于當下的產銷閉環，貴妃木耳產業在延壽鎮擁有廣闊的發展前景，本地化原料供給將進一步壓縮生產成本、提升產業利潤。據劉宇介紹，昌平區擁有大面積板栗種植林，每年修剪產生的大量板栗樹枝，質地堅硬，是制作木耳菌袋的優質原材料。未來，當地可依托豐富的板栗林業資源，實現菌袋自主生產，徹底擺脫外購菌袋的成本限制，大幅提升產業經濟效益。
從實驗室科研攻關落地田間大棚，從特色農產品端上大眾餐桌，高品質的貴妃木耳不僅是農業科技賦能鄉村產業的生動實踐，更搭建起農促旅、旅助農的聯動發展橋梁。特色食用菌種植豐富了鄉村農業業態，為文旅消費提供了獨特的鄉土IP；而鄉村旅游的客流、消費場景，也反向帶動農產品產銷、打響本土農品品牌，形成農業提質、文旅增效、農戶增收的雙向賦能良性循環。如今，這款兼具顏值與實力的“貴妃木耳”，正成為延壽鎮繼栗蘑之后，助力農旅融合、賦能鄉村振興的全新特色產業金名片。
來源：北京昌平（記者：康錫雯）
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