食品巨頭洗綠被重罰，消費(fèi)者到底交了多少智商稅？

近幾年，越來(lái)越多食品企業(yè)開始宣傳自己的減排目標(biāo)和環(huán)境貢獻(xiàn)，食品包裝也開始出現(xiàn)“可持續(xù)”“可回收”“低碳”“氣候友好”等話術(shù)，試圖在讓消費(fèi)者相信，只要購(gòu)買這款產(chǎn)品，就能為氣候變化貢獻(xiàn)一點(diǎn)積極力量。

但這些承諾究竟意味著什么？印了這些標(biāo)簽的產(chǎn)品真的減少了溫室氣體排放，還是只是營(yíng)銷？

兩起針對(duì)全球肉類巨頭的訴訟，讓我們看到，食品公司的“洗綠”手段可以如此簡(jiǎn)單粗暴。從“凈零排放”到”氣候智慧牛肉”，再到包裝上的“環(huán)境友好”“可回收”，標(biāo)簽的背后，可能只是企業(yè)又一次誤導(dǎo)消費(fèi)者的伎倆。

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當(dāng)牛肉巨頭為自家產(chǎn)品貼上“氣候友好”的標(biāo)簽

2024年，美國(guó)紐約州總檢察長(zhǎng)辦公室和致力于公共衛(wèi)生與環(huán)境問(wèn)題的非營(yíng)利組織“環(huán)境工作組”（Environmental Working Group，下稱EWG）分別對(duì)全球牛肉食品巨頭——巴西JBS和美國(guó)泰森食品——提起訴訟，指控兩家公司通過(guò)宣傳其牛肉產(chǎn)品為“氣候友好”（Climate-Friendly），“氣候智慧”（Climate-Smart），誤導(dǎo)消費(fèi)者，涉嫌洗綠（Greenwashing）。

盡管這兩家巨頭均否認(rèn)相關(guān)指控，但這兩起案件在2025年最終都與原告達(dá)成和解。

泰森同意撤回其“2050年實(shí)現(xiàn)凈零排放”的聲明，并在未經(jīng)獨(dú)立第三方驗(yàn)證前，不得再宣稱其牛肉產(chǎn)品為“氣候友好”或“氣候智慧”，也不得在美國(guó)市場(chǎng)使用類似營(yíng)銷表述。在未來(lái)五年，公司需要接受獨(dú)立第三方審核，確保其履行相關(guān)氣候承諾。

JBS則同意將“2040年實(shí)現(xiàn)凈零排放”由原先的“承諾”調(diào)整為“目標(biāo)”或“愿景”，今后如果宣傳其減排措施，必須說(shuō)明具體行動(dòng)。此外，JBS還將支付110萬(wàn)美元，用于支持紐約州的可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

?泰森的“氣候友好型”牛肉。來(lái)源：Tyson Food

打環(huán)保牌的產(chǎn)品很多，紐約州為什么拿這兩家牛肉巨頭開刀呢？主要還是肉牛養(yǎng)殖是溫室氣體排放最高的食品之一。尤其是工業(yè)化養(yǎng)殖和生產(chǎn)牛肉的各個(gè)環(huán)節(jié)，都會(huì)產(chǎn)生大量的溫室氣體排放。

牛在消化過(guò)程中會(huì)釋放大量甲烷，糞污和飼料種植還會(huì)產(chǎn)生甲烷與一氧化二氮；為放牧和種植飼料而進(jìn)行的森林砍伐，也會(huì)釋放土壤中的碳，并削弱土地的碳吸收能力。因此，從飼料、養(yǎng)殖到土地利用，工業(yè)化牛肉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都伴隨著大量排放。牛肉的溫室氣體排放約為羊肉的2.5倍，是魚肉和雞肉的9倍。

JBS和泰森兩家公司共同生產(chǎn)了美國(guó)約一半的牛肉。僅泰森食品一家，其溫室氣體排放總量就超過(guò)了奧地利或希臘，其中約85%來(lái)自牛肉生產(chǎn)。

正因如此，當(dāng)泰森聲稱自己的牛肉是“氣候智慧”牛肉，并承諾將在2050年實(shí)現(xiàn)凈零排放時(shí)，環(huán)保機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)直不敢相信自己的耳朵。

EWG在訴訟中指出，泰森在集約化牛肉生產(chǎn)過(guò)程中所排放的甲烷和一氧化二氮是無(wú)法依靠現(xiàn)有或可預(yù)見的技術(shù)完全消除的。

同時(shí)，泰森在自家牛肉產(chǎn)品中大量使用“氣候智慧”這一標(biāo)簽，但是泰森不僅沒(méi)有說(shuō)明“氣候智慧型牛肉”的具體標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有解釋凈零目標(biāo)將如何實(shí)現(xiàn)。

因此，所謂“凈零排放”和”氣候友好型牛肉”的宣傳具有誤導(dǎo)性。

?根據(jù)聯(lián)合國(guó)的一項(xiàng)研究表明，每千克牛肉排放70.6千克的溫室氣體，超過(guò)羊肉，豬肉和雞肉的排放量。來(lái)源：UN

負(fù)責(zé)該案件的律師凱莉·阿普爾（Carrie Apfel）則認(rèn)為，“氣候智慧并不適用于任何工業(yè)化養(yǎng)殖的牛肉產(chǎn)品。因?yàn)榕Ｈ馐撬惺澄镏刑寂欧抛罡叩模词古Ｈ馓寂欧艤p少10%-30%，也仍然稱不上對(duì)氣候友好。” 她表示，“這一和解應(yīng)該向消費(fèi)者發(fā)出明確的信號(hào)——要警惕那些將自家產(chǎn)品標(biāo)榜為’氣候智慧型’的牛肉生產(chǎn)商。”

她進(jìn)一步指出：“在（工業(yè)化）牛肉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都會(huì)產(chǎn)生大量溫室氣體。要想在這一產(chǎn)業(yè)規(guī)模上實(shí)現(xiàn)有效減排，企業(yè)必須做出切實(shí)、具有根本性的改變——而泰森公司顯然沒(méi)有做到這一點(diǎn)。”

這兩起訴訟的目的，并不僅僅是推動(dòng)企業(yè)改變經(jīng)營(yíng)模式，更是在挑戰(zhàn)工業(yè)化農(nóng)業(yè)圍繞氣候問(wèn)題制造的虛假宣傳。美國(guó)農(nóng)業(yè)與貿(mào)易政策研究所（IATP）氣候項(xiàng)目負(fù)責(zé)人雷拉·尤（Leila Yow）解釋，“此次和解是在打擊工業(yè)化農(nóng)業(yè)在氣候問(wèn)題上的虛假傳播方面取得了重大勝利。”

2

食品巨頭真的關(guān)心環(huán)境和氣候嗎？

對(duì)于肉牛養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，超高的溫室氣體排放已經(jīng)成為它們無(wú)法回避的問(wèn)題。

過(guò)去十年，歐美消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注食品生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境影響，尤其是肉類生產(chǎn)是否導(dǎo)致森林砍伐、是否符合動(dòng)物福利，又會(huì)產(chǎn)生多少溫室氣體等問(wèn)題。

泰森在自己的氣候風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告中也承認(rèn)：“消費(fèi)者愿意為更加環(huán)保和可持續(xù)的產(chǎn)品支付至少24%的溢價(jià)……越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意購(gòu)買能夠減少溫室氣體排放的牛肉及其它食品。” 因此，對(duì)于食品公司來(lái)說(shuō)，如果他們無(wú)法降低公眾對(duì)氣候風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂，未來(lái)可能會(huì)影響產(chǎn)品銷售及其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

?JBS 2030年可持續(xù)目標(biāo)制定了第1和第2階段的溫室氣體排放強(qiáng)度目標(biāo)，即JBS全球在基于2019年的數(shù)據(jù)之上，到2030年減少30%。來(lái)源：JBS USA

與此同時(shí)，歐美政府也開始加強(qiáng)企業(yè)在環(huán)境宣傳上的監(jiān)管。

歐盟近年來(lái)相繼出臺(tái)《賦能消費(fèi)者推動(dòng)綠色轉(zhuǎn)型指令》（Empowering Consumers for the Green Transition Directive）和《綠色聲明指令》（Green Claims Directive），進(jìn)一步限制企業(yè)的洗綠行為。根據(jù)后者的規(guī)定，企業(yè)在發(fā)布“環(huán)保”“可持續(xù)”或“氣候友好”等環(huán)境聲明時(shí)候，需要建立在科學(xué)依據(jù)之上，并接受獨(dú)立第三方驗(yàn)證，逐步推動(dòng)統(tǒng)一的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

美國(guó)雖然沒(méi)有形成與歐盟類似的統(tǒng)一監(jiān)管體系，但也開始要求企業(yè)承擔(dān)更多氣候風(fēng)險(xiǎn)的披露責(zé)任。美國(guó)證券交易委員會(huì)（SEC）曾于2024年通過(guò)《面向投資者的氣候相關(guān)信息披露》規(guī)則，要求上市公司披露氣候風(fēng)險(xiǎn)、溫室氣體排放及極端天氣帶來(lái)的財(cái)務(wù)影響。雖然這一規(guī)定隨后于2025年被廢除，但企業(yè)面臨的氣候壓力并沒(méi)有因此消失。

在消費(fèi)者和監(jiān)管的雙重推動(dòng)下，越來(lái)越多的食品巨頭爭(zhēng)先恐后發(fā)布碳排凈零目標(biāo)。對(duì)它們而言，凈零不一定是對(duì)環(huán)境的承諾，但絕對(duì)是進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的萬(wàn)能鑰匙，也是回應(yīng)投資者和塑造品牌形象的重要方式。

然而，對(duì)于JBS和泰森這樣的食品巨頭來(lái)說(shuō)，實(shí)現(xiàn)凈零排放難于上青天。

?在JBS美國(guó)官網(wǎng)上，JBS表示自己是全球首家設(shè)定2040年實(shí)現(xiàn)溫室氣體凈零排放目標(biāo)的肉類和禽類企業(yè)。點(diǎn)擊了解2040凈零排放目標(biāo)，目前顯示該網(wǎng)頁(yè)無(wú)法查找。來(lái)源：JBS USA

對(duì)于集約化牛肉養(yǎng)殖而言，如果不減少牛群數(shù)量，幾乎無(wú)法從根本上降低排放——減少牛只數(shù)量，意味著減少產(chǎn)量，也意味著利潤(rùn)下降，企業(yè)顯然不愿意這么做。

所以，相比從行動(dòng)上真正改變生產(chǎn)方式，動(dòng)動(dòng)嘴皮子改變營(yíng)銷方式反而是容易的。

為了迎合消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)產(chǎn)品的偏好，泰森在近四年半時(shí)間里持續(xù)在官網(wǎng)、社交媒體和新聞稿中宣傳，公司將在2050年前實(shí)現(xiàn)“凈零排放”，并將其牛肉描述為“氣候友好”產(chǎn)品。

然而，根據(jù)訴訟材料，泰森幾乎沒(méi)有采取足夠措施來(lái)兌現(xiàn)這些承諾，也無(wú)法提供相應(yīng)證據(jù)支持其宣傳。

訴訟指出，泰森每年約530億美元的收入中，僅約5000萬(wàn)美元用于減排相關(guān)措施，不足公司總收入的0.1%，而且主要還用于研究。相比之下，公司每年的廣告宣傳約為減排研究的三倍。

這也是為什么，越來(lái)越多打擊食品企業(yè)洗綠的訴訟，都將焦點(diǎn)放在了企業(yè)是否真的采取了行動(dòng)，并且要求企業(yè)停止誤導(dǎo)性的環(huán)境營(yíng)銷和宣傳。

3

食品公司還有哪些常見洗綠手段？

除了提出“光說(shuō)不做”的凈零目標(biāo)，食品公司另一類常見的洗綠手段，是利用各種模糊、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的詞匯或概念誤導(dǎo)消費(fèi)者。

例如，“天然”“生態(tài)友好”“可持續(xù)”等詞匯常常出現(xiàn)在食品包裝上，讓消費(fèi)者認(rèn)為這些食品不僅綠色健康，購(gòu)買它們也是在支持一種更環(huán)保、更健康的生產(chǎn)方式。

但這些詞究竟意味著什么？

在很多國(guó)家，天然、環(huán)保和可持續(xù)并沒(méi)有統(tǒng)一嚴(yán)格的法律定義，這給予了企業(yè)很大的解釋空間，也因此成為了洗綠的灰色地帶。

美國(guó)就曾出現(xiàn)多起相關(guān)訴訟。以健康為賣點(diǎn)的零食品牌Nature Valley長(zhǎng)期以“天然”（Natural）甚至“全天然”（100% Natural）作為賣點(diǎn)，但產(chǎn)品中實(shí)際含有高果糖玉米糖漿和麥芽糊精等高度加工成分。Nature Valley也因?yàn)樯嫦诱`導(dǎo)消費(fèi)者遭到集體訴訟。

這一現(xiàn)象與國(guó)內(nèi)此前圍繞“零添加”商標(biāo)引發(fā)的爭(zhēng)議也有些相似。例如，千禾曾將“千禾0”注冊(cè)為商標(biāo)，并在產(chǎn)品包裝上將“千禾0”與“添加”文字組合，讓消費(fèi)者誤以為該款醬油無(wú)添加劑。

“零添加”“土豬”等詞匯被注冊(cè)為商標(biāo)是否違法？這引發(fā)了不小的公眾討論。很多人認(rèn)為，食品企業(yè)是在鉆注冊(cè)商標(biāo)的空子，實(shí)際在玩弄文字游戲，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

?食通社走訪一家社區(qū)超市發(fā)現(xiàn)，貨架上的多款醬油包裝都突出標(biāo)注“0”或“零添加”。部分產(chǎn)品還在“零添加”“0添加”等字樣后附加小字說(shuō)明，另一些產(chǎn)品則直接通過(guò)注冊(cè)商標(biāo)“三不加”來(lái)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品屬性。

此外，“可回收”也是食品企業(yè)最常使用的環(huán)保標(biāo)簽之一。大部分消費(fèi)者看到包裝上的“可回收”，往往會(huì)認(rèn)為包裝是可以回收再利用的，卻很少有人關(guān)注后續(xù)：真的能回收嗎？去哪里回收？后續(xù)會(huì)被如何循環(huán)處理？

美國(guó)飲料和咖啡品牌Keurig就因此遭遇集體訴訟。Keurig的咖啡膠囊明確標(biāo)注了“可回收”，但有投訴稱，大多數(shù)當(dāng)?shù)鼗厥赵O(shè)施根本無(wú)法處理這種多層復(fù)合材料的咖啡膠囊，最終它們不是進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)，就是污染了其他可回收物。

法院認(rèn)可了這一觀點(diǎn)，判決Keurig支付1000萬(wàn)美元和解。隨后，Keurig將包裝上的“可回收”改為：“請(qǐng)咨詢當(dāng)?shù)厥欠窨梢曰厥铡S多地區(qū)無(wú)法回收這種咖啡膠囊。”

?國(guó)內(nèi)常見的可降解PLA吸管，你知道它們?nèi)绾位厥眨?dāng)?shù)鼐邆浣到鈼l件嗎？

這類案例也提醒我們，當(dāng)企業(yè)宣稱一種產(chǎn)品“可持續(xù)”或者“可回收”時(shí)，消費(fèi)者為此買單前，應(yīng)該了解標(biāo)簽背后是否存在完整、真實(shí)、可驗(yàn)證的實(shí)現(xiàn)路徑，而不是被企業(yè)的環(huán)保宣傳所誤導(dǎo)。

4

氣候友好，可行嗎？

當(dāng)然可行！

盡管“氣候友好”和“氣候智慧”在目前并不是一個(gè)有明確的標(biāo)準(zhǔn)和第三方驗(yàn)證機(jī)制的認(rèn)證，但這并不意味著氣候友好農(nóng)業(yè)不存在。

由于不同農(nóng)作物和食品的生產(chǎn)方式、排放來(lái)源和減排路徑并不相同。因此，真正的氣候友好農(nóng)業(yè)是建立在具體作物、地區(qū)和生產(chǎn)條件之上的。

其實(shí)在不同地區(qū)，已經(jīng)有人根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥篮蜕a(chǎn)條件，在開展“氣候友好”農(nóng)業(yè)的實(shí)踐。

比如云南思力生態(tài)替代技術(shù)中心（下稱“思力”）則一直在探索氣候友好水稻的種植方式。

由于水稻生產(chǎn)也是農(nóng)業(yè)甲烷排放的重要來(lái)源之一，在思力的項(xiàng)目點(diǎn)，它們通過(guò)起壟開溝使得灌溉水主要保留在溝中，水稻不再依賴持續(xù)的大水淹灌，由此來(lái)減少稻田形成厭氧環(huán)境和產(chǎn)生甲烷的可能性。

思力還在嘗試旱稻直播點(diǎn)籽技術(shù)，種植來(lái)自不同地區(qū)的傳統(tǒng)老品種水稻。這種旱作方式不需要淹田，老品種的抗旱性也能適應(yīng)云南日益明顯的干旱條件。這兩種水稻的種植方法減少了稻田甲烷排放的可能性，而被視作一種氣候友好的稻作模式。

?思力瓦恭社區(qū)示范田里起壟開溝的氣候友好稻田。圖源：若淼

?思力中心的工作人員趙昊在介紹昆明五華區(qū)的氣候友好工作思路。攝影：裴丹

食品公司當(dāng)然可以通過(guò)改變生產(chǎn)方式，使得自家產(chǎn)品更加氣候友好，但前提是企業(yè)和生產(chǎn)者能夠拿出具體的方法、真實(shí)的數(shù)據(jù)和可驗(yàn)證的結(jié)果，讓減排真正發(fā)生。而不是先貼上“氣候友好”或者“氣候智慧”的標(biāo)簽，再用一個(gè)不可能完成的目標(biāo)掩蓋問(wèn)題。

事實(shí)上，真正氣候友好的食物不只發(fā)生在田間。運(yùn)輸、加工、消費(fèi)、到后期的垃圾處理，都會(huì)產(chǎn)生碳排，也因此都有機(jī)會(huì)減少碳排。

對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如果想在食品消費(fèi)上實(shí)現(xiàn)“氣候友好”，與其在超市和電商上一堆生產(chǎn)方式不詳?shù)漠a(chǎn)品里開盲盒，不如選擇本地生態(tài)小農(nóng)的食材：這些新鮮食材在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化肥農(nóng)藥，本身就減少了大量碳排；本地消費(fèi)又減少了運(yùn)輸和包裝的碳排。

有時(shí)候信任自己的常識(shí)，要比盲信企業(yè)的宣傳更靠譜。

真正的氣候友好，不是一個(gè)標(biāo)簽，也不是一個(gè)可以套用在所有食物生產(chǎn)上的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，而是在一線不斷地實(shí)踐和驗(yàn)證。下一次當(dāng)你看到食品包裝上的“氣候友好”時(shí)，不妨多問(wèn)一句：它究竟是怎么做到的？

-這是食通社第825篇原創(chuàng)-

食通社

作者

凱瑞

熱帶島民，南北方雜交產(chǎn)物

若無(wú)特殊說(shuō)明，圖片來(lái)自作者

編輯：天樂(lè)

版式：明林

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