廣東
如果要評(píng)選「最臟的水果」，你會(huì)選什么？
答案可能出乎你的意料，不是草莓、葡萄這種難洗的，而是街邊隨處可見(jiàn)的水果切！
你看著不用洗不用削，開(kāi)蓋就吃——但一口下去，拉肚子的概率比你想象的大得多！
《目錄》
「READING」
第一坑，爛果充好
第二坑，制作不衛(wèi)生
第三坑，存放時(shí)間成謎
實(shí)在想吃，記住這幾點(diǎn)
第一坑，爛果充好
有些攤主為了節(jié)省成本，會(huì)把已經(jīng)發(fā)霉、腐爛的部分切掉，剩下的看著完好，就切成塊裝進(jìn)盒里。但這完全是掩耳盜鈴。
有研究顯示，水果只要有一點(diǎn)腐爛，整顆都遭殃。因?yàn)樗皇抢侠蠈?shí)實(shí)待在爛掉的地方，而是會(huì)順著汁液向整顆水果滲透擴(kuò)散。
即使把爛處切得再干凈，旁邊完好部位的果肉里，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、展青霉素的數(shù)量也照樣嚴(yán)重超標(biāo)！「展青霉素」還有致畸、致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
所以，如果水果爛掉，切掉壞處根本救不回來(lái)，整顆水果都應(yīng)該扔掉。
第二坑，制作不衛(wèi)生
切水果不洗手、不戴手套口罩、刀具砧板不消毒、邊切邊看手機(jī)……這些問(wèn)題，都是很容易發(fā)生的。
特別是手機(jī)屏幕上的細(xì)菌蹭到手上，手再摸果肉，這個(gè)過(guò)程肉眼看不出，但細(xì)菌已經(jīng)到水果上了。
還有像哈密瓜、西瓜這類帶皮的瓜，有良心的可能會(huì)洗一洗，但更多的是表皮不洗干凈就直接切。
果皮上的泥土和細(xì)菌，比如李斯特菌，會(huì)直接帶進(jìn)瓜瓤里面。李斯特菌對(duì)孕婦、老人和孩子尤其危險(xiǎn)，可能會(huì)引起發(fā)燒、腹瀉，甚至更嚴(yán)重的感染。
第三坑，存放時(shí)間成謎
2017年發(fā)表在《食源性病原體和疾病》上的一篇研究指出，鮮切哈密瓜、蜜瓜、芒果、西瓜、火龍果、木瓜和菠蘿，在25℃條件下，沙門(mén)氏菌和大腸桿菌一天內(nèi)數(shù)量能翻4倍！
水果一旦切開(kāi)，那層天然的保護(hù)皮就沒(méi)了，特別是西瓜、混搭果盤(pán)，糖分高水分大，簡(jiǎn)直是細(xì)菌的溫床。
更要命的是，你根本不知道眼前這盒果切是半小時(shí)前切的，還是昨天下午切的。
街邊小攤又大多沒(méi)有冷藏條件，果切就那么擺著，一賣就是大半天，不知道有多少細(xì)菌在里面。
實(shí)在想吃，記住這幾點(diǎn)
街邊無(wú)證經(jīng)營(yíng)的果切小攤，能避開(kāi)就避開(kāi)，能不買就別買，老人、小孩、孕婦更要小心。
如果實(shí)在想吃，建議選擇證照齊全、帶有冷藏柜的正規(guī)水果店，最好能現(xiàn)切現(xiàn)賣。
當(dāng)然，最放心的辦法，還是自己買完整的水果，回家洗干凈自己切，吃起來(lái)才真正安心。
下次再看到誘人的冰鎮(zhèn)果切，可得忍住。也歡迎把這篇文章轉(zhuǎn)發(fā)給身邊愛(ài)吃果切的朋友，別等跑廁所了才后悔！
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