江蘇
攝于2026年7月10日 啞巴生煎
提起蘇州啞巴生煎，不少人只熟知老店，城西中學(xué)旁這家分店，是店主另一位兒子經(jīng)營，味道依舊傳承著原汁原味的老手藝。
掀開木質(zhì)鍋蓋，滿滿一鍋生煎在黑鍋里滋滋煎烤，圓滾滾的外皮半煎至金黃，表皮撒滿翠綠蔥花與白芝麻，光是看著就讓人食欲大開。面團(tuán)松軟有韌勁，底部煎得酥脆焦香，內(nèi)里裹著鮮潤湯汁，是蘇州人刻在心底的早餐風(fēng)味。
沒有繁復(fù)花哨的改良，只守著代代相傳的煎制手法，外皮、肉餡、火候都嚴(yán)格遵循老店標(biāo)準(zhǔn)。開在校園周邊，放學(xué)學(xué)生、周邊居民常常專程來解饞，一鍋熱氣騰騰的生煎，盛滿城西街巷樸實(shí)的市井氣息。
不必專程奔赴市中心老店，來城西中學(xué)附近就能打卡同款啞巴生煎，酥脆底皮配鮮醇內(nèi)餡，一口吃透地道蘇州老味道。
— FIN —
視 覺 / 喜瑪拉雅北坡魚
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