對(duì)腎非常好的一種食物，入伏后多吃，起夜少，白天精神更好

夏天，很多中老年人都有個(gè)難言之隱。白天沒精神，晚上卻一趟趟起夜。睡眠被拆得七零八落，天還沒亮人就醒了，腰膝酸軟，腦袋昏沉。這種循環(huán)往復(fù)的疲憊，不是睡個(gè)午覺能補(bǔ)回來的。根本原因在于，隨著年紀(jì)增長，腎氣在悄悄消耗。加上伏天汗出得多，身體里的精華隨著汗液往外跑，腎的負(fù)擔(dān)更重了。老輩人講，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，廚房里那些黑乎乎、圓滾滾的小東西，才是養(yǎng)腎的寶貝。

黑豆，長得不起眼，卻藏著大能量。它性子平，不燥不涼，專門走下焦，把腎的底子打厚實(shí)。不同于一些大補(bǔ)之物吃了容易上火，黑豆是潤物細(xì)無聲的補(bǔ)法，尤其適合夏天。搭配不同的食材，能變化出幾種吃法，換著做，把虧掉的精氣神填回來。

先來一道最家常的，黑豆山藥鯽魚湯。

鯽魚是河鮮里的健脾高手，肉質(zhì)細(xì)嫩好消化。黑豆補(bǔ)腎，山藥補(bǔ)脾，脾和腎一塊兒養(yǎng)。夏天濕氣重，脾胃運(yùn)化慢，中焦不通，補(bǔ)腎的東西很難真正吸收到位。用鯽魚的鮮、山藥的潤，給黑豆的補(bǔ)勁搭橋鋪路，讓好東西實(shí)實(shí)在在地被身體接納。飯前喝一碗湯，奶白鮮甜，胃口都開了。

1、黑豆提前泡四五個(gè)小時(shí)，泡脹了好煮爛。鐵棍山藥削皮切段，戴上手套，粘液沾手癢得不行。鯽魚處理干凈，肚子里黑膜刮掉，擦干水。

2、鍋里倒油燒熱，鯽魚放進(jìn)去中小火煎，一面焦黃了翻面，兩面都煎好。用鏟子把魚鏟碎，加開水大火滾十分鐘，湯白得像奶。

3、細(xì)篩子過濾，魚骨魚刺全不要，只留那碗奶白的湯。泡好的黑豆和兩片姜倒進(jìn)魚湯里，大火燒開轉(zhuǎn)小火先燉半小時(shí)。

4、山藥段倒進(jìn)去接著燉二十分鐘。燉到山藥粉糯，黑豆一抿就爛，加鹽調(diào)味，關(guān)火。

這碗湯，湯色奶白，黑豆沉在碗底，山藥白白粉粉。 鯽魚的鮮和黑豆的豆香，全融在湯里。晚飯喝一碗，身上發(fā)熱，晚上睡得沉，起夜次數(shù)少了。

第二道，黑豆花生核桃水。

有人喝了湯水容易胃脹，或者覺得燉湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力。那就喝這個(gè)，三樣食材都是干的，一年四季都能做，不用提前泡發(fā)太多東西，簡單方便。黑豆補(bǔ)腎，花生補(bǔ)氣，核桃補(bǔ)腦，三樣?xùn)|西擱一塊兒，把腎、脾、腦都照顧到了。早上起來喝一碗當(dāng)早餐飲品，一上午都精神。

1、黑豆和花生提前泡一兩個(gè)小時(shí)。核桃剝出仁來。

2、三樣?xùn)|西一塊兒放進(jìn)破壁機(jī)或豆?jié){機(jī)里，加足量水，按下豆?jié){模式，煮好就能喝。

3、沒有破壁機(jī)的話，用鍋煮也行。黑豆和花生先下鍋煮四十分鐘，煮到黑豆開花，再加核桃仁煮十分鐘，最后連湯帶料一塊兒進(jìn)料理機(jī)打勻。

4、喜歡甜的，加幾顆紅棗一塊打。喜歡原味，只放食材本身的味道就行。

打好的黑豆花生核桃水，絲滑濃稠，喝不出豆渣。 黑豆的醇厚，花生的油香，核桃的微澀回甘，攪在一起，越喝越香。每天早上來一杯，白天不犯困了，精神頭足，晚上起夜次數(shù)少了。

第三道，蓮藕花生黑豆排骨湯。

入伏前后的蓮藕，剛從泥里挖出來，白生生脆生生的。生吃清熱涼血，煮熟了性子變溫，補(bǔ)血養(yǎng)脾胃。這道湯一改清淡的湯底，用豬骨和排骨做骨架，湯色紅褐油亮，味道濃郁飽滿。蓮藕的粉糯、黑豆的沙綿、排骨的香，全燉進(jìn)一碗湯里，喝下去滿滿的飽足感和溫潤感。

1、排骨冷水下鍋加姜片料酒焯水，撈出來溫水沖凈。黑豆提前泡兩三個(gè)小時(shí)，蓮藕刮皮切滾刀塊，花生洗干凈。

2、排骨、黑豆、花生、兩片姜一塊兒扔砂鍋里，加足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

3、蓮藕塊倒進(jìn)去，再燉四十分鐘。燉到藕塊粉糯用筷子一夾就斷，加鹽調(diào)味。

這碗湯，湯色褐紅透亮。蓮藕粉糯拉絲，黑豆沙沙的，花生綿軟。 喝一口，骨頭的香、豆的醇、藕的清甜，全融在湯里。順著嗓子眼往下滑，胃里暖乎乎的，身上的濕氣也散了不少。中老年人伏天腿腳浮腫、身上沉甸甸的人，一周喝上兩回，渾身松快。

這三樣黑豆做法，鯽魚湯鮮甜健脾，花生核桃水濃香提神，蓮藕排骨湯濃郁養(yǎng)胃。花錢不多，吃進(jìn)肚子里的卻是實(shí)打?qū)嵉臓I養(yǎng)。把黑豆融進(jìn)一日三餐里，換著吃，吃得對(duì)，日子就舒坦。