日本餐廳翻車？！韓國(guó)50萬(wàn)博主京都當(dāng)場(chǎng)拆穿"陰陽(yáng)菜單"，網(wǎng)友的評(píng)論亮了...

一份菜單，差點(diǎn)讓一家日本餐廳“社死”。

韓國(guó)一名擁有50多萬(wàn)粉絲的博主在京都吃了一頓飯，卻把“日本雙重定價(jià)”送上了韓國(guó)社交平臺(tái)熱搜。

日本餐飲店，真的開始給外國(guó)游客開“游客價(jià)”了嗎？

01

事情發(fā)生在7月12日。

這名韓國(guó)博主和一位中國(guó)朋友在京都一家日料店用餐，店員先遞上英文菜單。

菜單里最便宜的壽司套餐要2000日元，金槍魚壽司標(biāo)價(jià)1800日元（含稅1980日元）。

隨后，兩人提出希望查看日文菜單，店員確認(rèn)二人能夠閱讀日語(yǔ)后便遞來(lái)了另一份菜單。

對(duì)比之后兩人發(fā)現(xiàn)，日文菜單里多出了英文菜單沒有收錄的菜品，其中最便宜的一款只要500日元。

視頻隨即給出了結(jié)論：這家店存在“雙重定價(jià)”。

事情很快發(fā)酵。

韓國(guó)社交平臺(tái)相關(guān)帖子曝光量突破千萬(wàn)，大量網(wǎng)友質(zhì)疑日本餐飲店是否專門向外國(guó)游客收高價(jià)，也有人表示如果旅游時(shí)遇到這種情況，體驗(yàn)會(huì)非常糟糕。

不過(guò)，隨著日本媒體跟進(jìn)采訪，事情又出現(xiàn)了新的說(shuō)法。

涉事店長(zhǎng)表示，店里從來(lái)沒有針對(duì)外國(guó)人與日本人實(shí)行兩套價(jià)格，同一款菜品，無(wú)論哪份菜單價(jià)格都完全一致。

英文菜單之所以內(nèi)容更少，是因?yàn)橹槐Ａ袅送鈬?guó)顧客點(diǎn)單頻率較高的菜品，方便溝通、減少點(diǎn)餐時(shí)間。

如果顧客提出要求，店里一直都會(huì)提供日文菜單。

隨后，門店還發(fā)布聲明，強(qiáng)調(diào)所有顧客統(tǒng)一收費(fèi)，并表示面對(duì)持續(xù)出現(xiàn)的惡意差評(píng)和虛假留言將保留證據(jù)通過(guò)法律途徑維護(hù)權(quán)益。

從目前公開的信息來(lái)看，這場(chǎng)爭(zhēng)議更像是“菜單內(nèi)容不同”，而不是“同一道菜價(jià)格不同”。

日本網(wǎng)民卻有著自己的看法：

“店家設(shè)置雙重定價(jià)難道不是自主選擇嗎？

能看懂日語(yǔ)就索要日文菜單、拿外文菜單對(duì)比價(jià)格，這種行為未免太過(guò)難堪。

長(zhǎng)期居住日本、按時(shí)繳納稅金的外籍人士享受本地價(jià)格無(wú)可厚非，無(wú)法出具相關(guān)證明的游客收取游客價(jià)合情合理。

畢竟本地基礎(chǔ)設(shè)施依靠稅收修建，游客近乎無(wú)償享用，不止餐飲，其他行業(yè)向非本地人群收取溢價(jià)本就是理所應(yīng)當(dāng)。”

“不清楚這名博主是見識(shí)太少、恰巧沒遇到過(guò)，還是本身對(duì)日本抱有偏見。

雙重定價(jià)在海外本就十分常見，即便如今也并未消失。

姬路城區(qū)分本地與外地游客票價(jià)，JR鐵路也會(huì)推出面向外籍游客的優(yōu)惠票，全球各地都有類似機(jī)制。

雖說(shuō)沒有雙重定價(jià)自然最好，但考慮過(guò)度旅游帶來(lái)的各類負(fù)面影響，推行差別定價(jià)或許也是無(wú)奈之舉。”

“不少門店公開推行雙重定價(jià)，如今這種模式早已十分普遍。

過(guò)去常聽聞東南亞商家針對(duì)日本人漫天抬價(jià)，現(xiàn)在反倒輪到日本商家向菲律賓、印尼游客收取高價(jià)，不禁讓人感慨日本已然落后。”

02

其實(shí)日本很多餐飲店都有外文菜單。

一些居酒屋、壽司店動(dòng)輒上百種菜品，全翻譯的話成本很高，而且菜單越厚溝通時(shí)間越長(zhǎng)，會(huì)拉長(zhǎng)服務(wù)員在每桌停留服務(wù)的時(shí)間。

于是不少商家都會(huì)挑選外國(guó)游客點(diǎn)單率最高的幾十道菜，重新制作英文、中文或韓文菜單。

這種做法本質(zhì)上屬于服務(wù)設(shè)計(jì)，希望降低溝通成本提高翻臺(tái)效率。

可問(wèn)題也恰恰出在這里。

如果外文菜單刪掉了大量?jī)r(jià)格較低的菜品，只保留客單價(jià)更高、更有代表性的商品。

雖然單品價(jià)格一致，卻很容易給顧客留下“外國(guó)人只能點(diǎn)貴的”這種印象。

價(jià)格沒有變化，體驗(yàn)卻發(fā)生了很大的變化。

餐廳有沒有惡意，很難只靠一份菜單下結(jié)論。

不過(guò)，與官方推動(dòng)的差別收費(fèi)政策不同，餐廳菜單調(diào)整屬于商業(yè)層面的服務(wù)設(shè)計(jì)。

只是菜單如何呈現(xiàn)，確實(shí)越來(lái)越影響游客的觀感。

03

更有意思的是，日本如今關(guān)于“雙重定價(jià)”的討論早已不局限于一家餐廳。

今年3月，姬路城正式實(shí)施新的門票制度。

18歲以上姬路市民仍為1000日元，非市民統(tǒng)一2500日元。

官方預(yù)計(jì)，新制度將在2026年度帶來(lái)約22億日元門票收入，比上一年度增加約10億日元。

維護(hù)世界文化遺產(chǎn)需要持續(xù)投入，當(dāng)?shù)卣_始把更多成本轉(zhuǎn)移到非市民身上。

類似情況還出現(xiàn)在京都。

京都市已經(jīng)公布公交分級(jí)票價(jià)設(shè)想，計(jì)劃于2027財(cái)年實(shí)施，本地居民約200日元，外地游客提高到350至400日元，希望緩解長(zhǎng)期困擾京都的過(guò)度旅游問(wèn)題。

文化領(lǐng)域也開始跟進(jìn)。

日本文化廳正在推動(dòng)11家國(guó)立博物館、美術(shù)館研究導(dǎo)入差別收費(fèi)方案，目標(biāo)在2031年3月前落實(shí)。

據(jù)財(cái)務(wù)省試算，東京國(guó)立博物館若實(shí)行差別收費(fèi)，日本居民票價(jià)或約1300日元，外國(guó)游客或提高至3100日元。

與此同時(shí)，日本政府也提出，希望到2030年前，將實(shí)施過(guò)度旅游對(duì)策的重點(diǎn)地區(qū)由47處擴(kuò)大到100處。

可以看出，日本旅游政策正逐漸從追求游客數(shù)量，轉(zhuǎn)向更加重視接待能力和管理成本。

回到這次京都餐廳風(fēng)波，真正引發(fā)爭(zhēng)議的也許已經(jīng)不只是那份菜單，而是日本社會(huì)面對(duì)游客激增之后究竟應(yīng)該如何平衡居民利益、商家經(jīng)營(yíng)和游客體驗(yàn)。

如果未來(lái)越來(lái)越多景點(diǎn)、交通、文化設(shè)施采用差別收費(fèi)，邊界究竟該劃在哪里？

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