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三伏天吃魚確實有講究。天氣炎熱，人體消耗大、代謝快，需要補充優質蛋白，但又不能吃得太油膩厚重。
這時候選魚，核心原則就是：高蛋白、低脂肪、性味平和。下面這4種魚，可以放心多吃。
鱸魚——“淡水珍品”，補虛不膩
鱸魚性平味甘，入肝、脾、腎經，能補五臟、益筋骨、和腸胃。它的脂肪含量極低，蛋白質卻非常優質，刺少肉嫩，老人孩子都能吃。
三伏天清蒸鱸魚最合適不過——魚肉鮮嫩，蔥姜絲鋪上去，淋點熱油，既開胃又補虛。汗出得多、容易疲勞、脾胃偏弱的人尤其適合。
鱖魚——“春令時鮮”夏天也出彩
桃花流水鱖魚肥——雖然鱖魚最肥美的季節是春天，但夏天的鱖魚依然肉質細嫩、刺少，營養豐富且脂肪含量非常低。性平味甘，補虛勞、益脾胃。
夏天吃鱖魚，同樣推薦清蒸或者做鱖魚湯，鮮美不油膩。出汗多、體虛乏力的人吃鱖魚能溫和地補充體力。
鯧魚——“海洋軟黃金”
鯧魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸（特別是DHA和EPA）以及多種微量元素，能降低膽固醇、延緩衰老。它的脂肪含量在海鮮中屬于較低水平。
夏天吃鯧魚可以清蒸或干煎，外皮微脆、肉質緊實，別有一番風味。用腦多、血脂偏高的人群比較適合。
多寶魚——“膠質滿滿”的優質蛋白
多寶魚是深海魚類，膠質豐富、蛋白質含量高、脂肪含量極低，幾乎沒有膽固醇負擔。肉質鮮嫩、口感滑潤，特別容易消化吸收。
夏天吃多寶魚最適合清蒸，魚身劃幾刀，鋪上姜絲、蔥段，蒸熟后淋上熱油和豉汁，鮮嫩爽滑。消化功能偏弱、體質虛弱的人群很適合。
? 三伏天吃魚，三點要注意
1. 盡量蒸、煮、燉，少煎、炸、烤。高溫油炸不僅破壞營養，還會加重身體的“內熱”。
2. 吃多少買多少，不新鮮別買。夏天細菌繁殖快，死魚、有異味的魚千萬別買。挑魚時看眼睛透明飽滿、鰓鮮紅、魚肉有彈性。
3. 這三類人吃魚要謹慎：痛風急性發作期（高嘌呤，建議不吃或少吃）；出血性疾病患者（如血友病，魚肉中的EPA可能抑制血小板凝集）；對海鮮過敏者。
三伏天選對魚，既補營養又不長胖，清清爽爽過夏天。下次去菜市場，遇到這四種魚，別錯過。
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