吉林
一到三伏天，很多人吃飯變得糾結(jié)，吃肉怕燥熱上火、積食油膩，不吃肉又體虛乏力、渾身沒勁。大多數(shù)人夏天習(xí)慣吃豬肉、普通魚肉，其實(shí)并不適合三伏體質(zhì)！
豬肉偏滋膩難消化，三伏濕熱天吃多容易堵脾胃、生濕氣；普通淡水魚偏涼，常吃容易傷陽氣。老輩三伏養(yǎng)生講究夏補(bǔ)宜清不宜厚，真正適合酷暑吃的是4種“清補(bǔ)肉”，低脂滋陰、補(bǔ)虛不燥、養(yǎng)胃祛濕，越吃身體越輕松，安穩(wěn)度過三伏苦夏。
1、鴨肉——香菇燒鴨肉
鴨肉切塊冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，撇凈浮沫撈出洗凈控干水分，干香菇提前泡發(fā)切十字花刀備用。熱鍋不放油下入鴨塊煸炒，炒出鴨皮多余油脂，放入姜片、八角增香，加生抽、少許老抽調(diào)色，倒入開水沒過食材，小火燜煮三十分鐘，下入香菇繼續(xù)燜十分鐘，最后開大火收濃湯汁即可。
營養(yǎng)亮點(diǎn)：鴨肉性涼滋陰，是三伏專屬清補(bǔ)肉類，清熱潤燥、補(bǔ)虛消疲，搭配香菇健脾祛濕，夏天吃肉不怕上火積食。
2、蝦肉——油燜大蝦
新鮮大蝦剪去蝦須蝦槍，挑出背部蝦線，清洗干凈瀝干水分備用。熱鍋多放少許食用油，下入大蝦中小火慢煎，煎至蝦身變紅、蝦殼酥脆，放入蒜末、蔥花爆香，淋入少許料酒去腥，加適量生抽、少許白糖提鮮，翻炒均勻燜兩分鐘收汁，入味即可出鍋。
營養(yǎng)亮點(diǎn)：大蝦低脂高蛋白、極易消化，三伏吃快速補(bǔ)體力、益精氣，不增脾胃負(fù)擔(dān)，改善三伏體虛犯困、氣力不足。
3、雞肉——蔥油雞
整只三黃雞處理干凈，冷水下鍋加姜片、蔥段、少許料酒，中小火浸煮十五分鐘，關(guān)火燜十分鐘關(guān)火燜熟，撈出過冰水讓肉質(zhì)緊實(shí)Q彈，放涼后切塊擺盤。鍋中燒熱熱油，淋入大把蔥花激出香味，加少許鹽、生抽調(diào)成蔥油汁，均勻淋在雞肉上即可。
營養(yǎng)亮點(diǎn)：雞肉溫中益氣、補(bǔ)充夏耗元?dú)猓[油做法通陽護(hù)脾、驅(qū)散濕氣，清補(bǔ)不燥熱，適配三伏出汗多、氣血虧虛體質(zhì)。
4、花甲——花甲冬瓜湯
花甲提前用淡鹽水浸泡兩小時(shí)吐凈泥沙，反復(fù)清洗幾遍，冬瓜去皮切厚塊備用。鍋中放少許底油，下姜片爆香，倒入足量清水大火燒開，先下入冬瓜煮至微微透明，再倒入花甲煮至全部開口，撇去浮沫，加少許鹽、白胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油即可出鍋。
營養(yǎng)亮點(diǎn)：花甲滋陰清熱、利水除燥，冬瓜祛濕消腫、清解暑熱，湯鮮清淡不油膩，三伏喝湯祛濕降火、通體舒暢。
三伏天養(yǎng)生吃肉，核心原則就是忌厚膩、重清補(bǔ)。豬肉太油、魚肉偏寒，三伏常吃只會(huì)越吃越困、濕氣越重。
以上四種肉類剛好貼合夏季人體需求，鴨肉潤燥、大蝦補(bǔ)力、雞肉扶陽、花甲祛濕，葷素湯菜搭配齊全，清補(bǔ)不上火、好吃不積食，全家老少都能放心吃。堅(jiān)持三伏換著吃，補(bǔ)足元?dú)?、排凈濕氣，一整夏精神飽滿少生病。
有人認(rèn)為三伏天最好不吃肉、全素最養(yǎng)生，有人堅(jiān)持三伏體虛必須吃肉補(bǔ)元?dú)?，你覺得夏天到底該不該吃肉進(jìn)補(bǔ)？評(píng)論區(qū)聊聊！
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