三伏天不要太節儉，有錢沒錢，這8種高蛋白使勁吃，精力滿滿過夏

三伏天，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段，人體能量消耗大，容易感到疲倦乏力。此時不要太節儉，無論有錢沒錢，以下這 8 種高蛋白食物可要使勁吃，能讓你精力滿滿過夏天。

一、 金針菇燉豆皮

準備食材：金針菇、豆皮、胡蘿卜、蔥姜、食用油、生抽、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉。

做法步驟：

1、準備兩把金針菇，去掉根部，撕成小簇，用清水沖洗干凈備用。準備四張豆皮，清洗后切成寬條。胡蘿卜去皮，切成細絲備用。

2、起鍋燒水，水開后放入豆皮焯水30秒，撈出瀝干。再將金針菇下入沸水中焯燙20秒，迅速撈出過涼水，瀝干水分備用。

3、鍋中倒入少許食用油，油熱后放入蔥段和姜片煸香，加入胡蘿卜絲翻炒至稍微軟化。

4、倒入豆皮和金針菇，一起翻拌均勻，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、半勺雞精和少許白胡椒粉，翻炒均勻。

5、加入適量清水，水量剛沒過食材即可，蓋上鍋蓋中小火燉煮5分鐘，讓豆皮充分吸收湯汁的味道。

6、開蓋大火收汁，翻拌均勻，讓湯汁裹在金針菇和豆皮表面，嘗好味道后即可關火裝盤。

二、蒜香鱸魚

準備食材：鱸魚、蒜、蔥、生姜、紅椒、香菜、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、食用油。

做法步驟：

1、準備一條新鮮的鱸魚，去除魚鱗、魚鰓和內臟，清洗干凈，在魚身兩側各劃上幾刀，方便入味。將魚放入盤中，抹上一層料酒和少許鹽，腌制10分鐘去腥。

2、準備一整頭大蒜，剝去蒜皮后切成蒜末；一段生姜切成姜絲；紅椒切成細絲，香菜切小段備用。

3、鍋中放入適量食用油，油熱后下入姜絲和蒜末，小火慢煸至蒜末金黃、香味濃郁，盛出備用。

4、鍋內重新加入少許油，將腌制好的鱸魚輕輕放入鍋中，小火煎至兩面微黃。煎魚的過程中可以用勺子將熱油淋在魚身上，防止表皮干裂。

5、將煎好的鱸魚移至盤中，鍋中留底油，倒入一半煸好的蒜末，加入1勺生抽、少許鹽、白胡椒粉和半碗清水，攪拌均勻后燒開。

6、將燒好的蒜汁均勻淋在鱸魚上，再把剩余的蒜末、紅椒絲和香菜撒在魚身上。

7、另起鍋燒熱油，趁熱將油均勻淋在魚身上的蒜末和紅椒絲上，激發香氣即可上桌。

三、山藥蓮子雞湯

食材準備：半只土雞、鐵棍山藥、蓮子、百合、紅棗、枸杞、生姜、食鹽

推薦做法：

1、土雞剁成小塊，冷水下鍋焯水，煮干凈浮沫，撈出瀝干，減少湯底油膩感。

2、山藥削皮切長段，紅棗去核避免燥熱，蓮子、百合提前浸泡二十分鐘，泡軟更容易煮出營養。

3、把雞肉、山藥、蓮子、百合、紅棗、姜片一并下鍋，加入適量清水。

4、大火燒開排盡腥氣，轉小火慢燉五十分鐘，慢煨鎖住食材營養。

5、臨近出鍋放入枸杞，加適量食鹽調味，不用額外加料，原汁原味養人。

四、檸檬酸辣鳳爪

準備食材

雞爪1斤、檸檬半個、洋蔥少許、香菜1把、蒜末、小米辣適量

靈魂泡汁

生抽3勺 + 香醋2勺 + 蠔油1勺 + 白糖1勺 + 辣椒油1勺 + 半碗涼白開

做法超簡單

1. 雞爪剪指甲剁成小塊，冷水下鍋加蔥姜料酒煮10分鐘，撈出來立刻泡冰水！這步是Q彈脆爽的關鍵，千萬別省

2. 檸檬一定要去籽！不然泡出來會發苦（劃重點！），洋蔥切絲，和雞爪、蒜末、小米辣、香菜放一起

3. 倒上調好的料汁，抓勻放冰箱冷藏2小時以上，時間越久越入味，追劇的時候啃，根本停不下來

五、包菜炒雞蛋

食材準備

包菜半顆、雞蛋3個、蒜末

調味：生抽、蠔油、少許鹽

制作步驟

1. 雞蛋打散，熱鍋倒油炒熟盛出；包菜用手撕成大片。

2. 鍋中留底油，爆香蒜末，下入包菜大火煸炒，炒至包菜變軟出水。

3. 倒入炒好的雞蛋，加入生抽、蠔油、少許鹽，快速翻炒均勻即可裝盤。

六、芹菜香菇炒肉

食材：芹菜、鮮香菇、豬里脊肉、蒜片、生抽、蠔油、淀粉、鹽、油。

1. 里脊肉切片，加生抽、蠔油、淀粉、一點油抓勻腌10分鐘。

2. 芹菜切段，香菇切片。鍋里水開加點鹽和油，把芹菜快速焯燙一下撈出。

3. 熱鍋涼油，下肉片滑炒變色盛出。留底油爆香蒜片，下香菇炒軟。

4. 倒入芹菜和肉片，大火快炒，加鹽調味，搞定！

七、冬瓜海帶湯

食材準備

冬瓜300克、干海帶1小段、生姜2片、食鹽、少許蔥花、少許食用油

詳細做法

1. 干海帶提前用冷水泡發，反復清洗去除泥沙，切成菱形片備用；冬瓜去皮去瓤，切成厚片。

2. 鍋中放少許食用油，下入姜片微微爆香，加入適量清水大火燒開。

3. 放入海帶片先煮5分鐘，再下入冬瓜片，轉中火繼續煮8分鐘，至冬瓜透明軟爛。

4. 最后加適量食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋，無需過多調料，保留食材本味。

八、黃鱔清湯

準備食材：黃鱔400克、姜片4-5片、料酒、鹽、白胡椒粉、蔥花

1、黃鱔段洗凈，開水里燙10秒撈起，把表面那層白膜刮干凈。這步偷不得懶，腥氣全在這兒。

2、鍋熱少油，姜片爆香，鱔段下鍋煎到兩面微黃，淋料酒，沖開水沒過鱔段。

3、大火滾10分鐘轉小火燉20分鐘，湯色慢慢轉白就行，別燉成奶白那么狠，清湯更鮮。

4、加鹽、白胡椒粉調味，撒蔥花，關火。喜歡蔥香的可以多撒一把。

別再讓三伏天的悶熱拖垮你的身體，從現在起，把這些高蛋白食物端上餐桌，開啟精力充沛的夏日模式！讓我們一起在三伏天里活力滿滿、快樂過夏！