河南
現在誰家里還沒個空氣炸鍋啊，簡直是當代懶人的廚房救命神器，嘴饞了烤個雞翅薯條，剩菜丟進去轉一圈就能恢復酥脆口感，十來分鐘就能吃上熱乎的，方便到不行。可不少人用著用著就出問題，好好的空氣炸鍋直接冒煙甚至起火，好好的廚房神器差點變成傷人的“炸彈”，這里面的坑好多人都踩過卻沒當回事。
拆開空氣炸鍋看，構造真的不復雜，就是高速風扇加導熱管，再配個專用烤盤。開機之后導熱管能把內部空氣加熱到最高200℃，風扇再高速轉動，讓熱空氣在密閉的炸鍋里不停循環流動。它就是靠這股熱空氣快速烤干食材表面的水分，再逼出食材本身自帶的油脂，不用額外放很多油就能模擬出油炸的香酥脆口感，這也是它能比傳統油炸更健康的原因，不然也不會火遍大江南北。
最先要避開的就是帶殼帶膜的食物，別以為只有帶殼雞蛋會炸鍋，沒切口的板栗、整根帶腸衣的香腸，甚至連沒拆包裝的速凍餃子，都不能直接往里面丟。熱空氣會把食材內部的水分加熱成水蒸氣，體積一下膨脹好幾倍，外面的殼或者膜把水蒸氣牢牢悶在里面出不去，壓力越積越大，最后直接把外殼撐破，嚴重的直接在鍋里炸開。之前就有朋友圖省事放了帶殼鵪鶉蛋進去，才兩分鐘就聽見砰的一聲，蛋液濺得滿鍋內壁都是，擦了半天才擦干凈，想想都頭大。
第二類不能碰的就是不耐高溫的容器，好多人圖方便，隨手抓個家里的普通玻璃碗、陶瓷盤就當容器往空氣炸鍋里放，這操作真的錯得離譜。200℃的持續熱風循環可不是鬧著玩的，普通便宜的玻璃、陶瓷制品，耐熱溫度可能才100℃左右，根本扛不住這么高的溫度，放進去用不了多久就會變形，運氣不好直接就炸裂了。要是炸裂的碎片刮到風扇或者導熱管，好好一臺機器直接就廢了，萬一碎片飛出來還容易傷人，風險真的不小。
大家日常就用炸鍋自帶的烤盤就夠用了，要是需要額外加容器，就選正規品牌的耐高溫烘焙專用容器，別圖便宜買那種不合格的產品。
太輕的食材和普通墊紙也不能隨便放，蝦片、豆腐皮、生菜葉這些重量輕的食材，還有咱們日常用的普通廚房紙巾、烘焙紙，千萬別直接丟進炸鍋里。空氣炸鍋本身就是靠高速循環熱空氣工作，這些輕飄飄的東西一進去，直接就被風吹得到處亂飛，一不小心碰到發燙的導熱管，瞬間就會被引燃冒煙，搞不好就是小型火災。
之前就有網友分享自己的驚魂經歷，放了蝦片進去測試，才一分鐘蝦片就被吹到導熱管上，一下子就冒起煙起了火，嚇得他趕緊拔掉電源，半天緩不過神。
帶大量干粉的食材也要注意，像是裹了面粉、淀粉的食材，別直接帶著多余的粉丟進去，熱風一吹粉全飄在鍋里面，不光容易引發起火風險，還會弄得到處都是粉末，犄角旮旯全是，洗都洗不干凈，用一次臟半天，太影響體驗。
不少人覺得，我用了這么多年微波爐，還能不會用個空氣炸鍋？其實它倆的工作原理完全不一樣，可不能憑著老經驗瞎操作。
空氣炸鍋用著本來沒什么難度，只要記牢別碰這幾類東西，就能安安心心用它做各種美食，不用整天提心吊膽。畢竟能輕輕松松做出低卡又好吃的東西，這樣的廚房神器誰能不愛呢。
要是你家也天天用空氣炸鍋，或者身邊有剛買空氣炸鍋還摸不清門道的朋友，趕緊把這些注意事項轉出去，別等出了問題才后悔，傷了人還得花錢修機器，怎么算都不劃算。
參考資料：央視新聞 空氣炸鍋使用誤區提示
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