廣東
盡管洪水已經退去！但這場洪災對茶咖行業的影響，才剛剛開始顯現。
據橫州市融媒體中心發布的消息，受洪水災害影響，廣西橫州茉莉花原料供需緊張，市場收購價格上演“過山車”式波動。
△圖片來源：“橫州數字茉莉”小程序截圖
據“橫州數字茉莉”小程序監測數據，7月12日當地茉莉花收購價格最高沖至50元/斤，創歷史新高，次日起價格小幅回落，到7月14日整體價格在30-35元/斤區間，對比災前13元/斤的日常收購均價，漲幅超200%，整個市場呈現出“一花難求”局面。最新監測數據顯示，截至7月15日，橫州花市價格穩定在30-37元/斤區間，整體仍處歷史高位。
原料端的大幅減產與價格波動，無疑將直接沖擊產業鏈下游的茶咖行業。
公開數據顯示，作為全球最大的茉莉花生產基地，橫州茉莉花產量占全球60%以上，同時全國80%以上，國內超150家茶咖品牌在當地建立了直供基地。
△圖片來源：小紅書截圖
比如瑞幸咖啡。據紅餐網了解，瑞幸將橫州劃分為了品牌的茉莉花專屬產區，并在當地建立了100畝示范基地，其明星產品“鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶”，就采用源自橫州的七窨雙瓣茉莉花做茶底。
茶百道同樣綁定橫州茉莉花供應鏈，品牌在當地建有占地20畝、面積達8000余平方米的茉莉花茶生產車間，全年覆蓋2500噸茉莉花茶生產產能。
蜜雪冰城也在橫州與農戶合作建立了茶園，規模達4000畝，用以支撐品牌旗下多款茉莉風味飲品的制作需求。
另據紅餐網不完全統計，當前一眾主流新茶飲品牌的熱門單品，普遍采用橫州茉莉花制作茶底，比如霸王茶姬的伯牙絕弦、古茗的云嶺茉莉白、益禾堂的茉莉綠茶、甜啦啦的茉莉初露、茉莉奶白的全系列招牌飲品等，足以見得新茶飲行業對該產地的高度依賴。
面對茉莉花的價格波動，盡管目前頭部茶咖品牌均對外回應稱，品牌茉莉花原料庫存充足，可保障門店正常供貨，但在紅餐網看來，短期平穩的表象之下，行業長期的供應鏈形勢并不樂觀。
這里的難點主要出在受損花田所剩不多的產量和漫長的修復周期上。
△圖片來源：圖蟲創意
橫州市花茶協會副會長陳道平在接受《經濟觀察報》時就初步預判，受洪災的影響，7月份橫州茉莉花產量預計減少30%至40%。還有多位花農也向媒體表示，此次災后的恢復，至少要兩個月，但茉莉花的花季11月就已接近尾聲，因此下半年茉莉花的產量將會大打折扣。另外還有花農直接預估：“今年產能對比往年產量將直接砍半”。
廣西茶葉科學研究所所長劉助生在接受《農民日報》采訪時也表示，輕微泡水的花田半個月就能恢復采花，中度淹水的要四五十天才能重新長出花苞，重度浸泡的植株今年伏花有可能絕收，即便悉心養護，秋花產量也只剩正常年份的四五成，而整塊地徹底爛透的，則需要重新扦插花苗，等到第二年才能零星開花，第三年才能穩定量產。可以預見，未來橫州地區的茉莉花種植恢復，還需要一段較長的時間。
△圖片來源：圖蟲創意
另據紅餐網了解，此次洪災不僅淹沒了橫州大片核心鮮花種植區，還導致當地多家鮮花加工廠設備、庫房被積水浸泡。比如有當地茶廠負責人在接受《咖門》采訪時透露，目前橫州至少80%的工廠都未復工復產，原料加工環節近乎停滯。
無論是受損花田產能恢復還是庫存，這場洪災對茶咖茉莉花供應鏈的“創傷”，需要更多的時間去撫平。
不過，這次突發的災情，也赤裸裸地暴露了當前茶咖行業供應鏈長期存在的一個短板。那就是行業與產地之間的深度綁定，讓雙方形成了一榮俱榮、一損俱損的緊密關系，極大地削弱了產業鏈的抗風險能力，任何極端天氣或突發狀況，都可能引發全行業的供應波動與成本危機。因此，在紅餐網看來，如何完善供應鏈布局，優化原料儲備體系、提高品牌抗風險能力，是此次災情過后，新茶飲行業需要仔細思考的課題。
作者：紅餐網費媛；編輯：李唐。
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