上海
三伏天是夏天最炎熱的時段，今年的三伏天為期四十天，為超長版。三伏天暑濕三邪交織，不少市民喜歡買點南北貨調理身體。所以這幾天，一些老字號的南北貨銷售火熱。
昨天中午，記者在南京路步行街上的三陽南貨店南北貨柜臺看到，各種南北貨一字排開，品種齊全，前來選購的市民游客接連不斷。
市民童阿姨與妹妹結伴而來，特別選擇入伏首日買點綠豆和薏米燒湯祛濕。而市民曹阿姨精挑細選了扁尖，準備回家燒咸肉扁尖冬瓜湯：“扁尖買回去浸一下，然后炒毛豆，或者冷拌都可以。燒冬瓜湯或者老鴨湯也很不錯，鮮得來不得了。浸扁尖的時間不要太多，一般浸十分鐘到一刻鐘最多了。否則鮮味浸光了，香味道也沒有了。”
三陽南貨店品牌宣講官徐曉敏告訴記者：“這幾天我們店堂銷售每天要達到20萬元左右，南北貨柜臺銷量占整個店堂的四分之一。蓮心、百合、白木耳都屬于熱銷品種，蓮心的銷售一天可以達到兩箱，大約四十斤。”
如何利用南北貨調理身體，如何搭配最重要。業內人士介紹，一般把南北貨分為清補潤燥和健脾祛濕這兩類。
清補潤燥類適合那些心煩、睡不踏實、口干和午后燥熱的人群。可以用銀耳、百合和蓮子煮成蓮子銀耳羹，也可以用干貝加上冬瓜燒老鴨湯。
而健脾祛濕類適合那些久坐空調房、愛喝冷飲、吃點涼的就脹和舌苔白膩的人群。可以用茯苓、鐵棍山藥干、芡實和蓮子煮成四味粥，專治伏天“濕困脾胃”引發的厭食和疲憊。也可以用生的薏米進行翻炒后，加入陳皮和茯苓，煮成水當茶喝，護胃。還可以用芡實加蓮子加大米煮粥，固脾腎。這也是老話說的“春夏養陽”，給秋冬防咳喘打底。
徐曉敏告訴記者，燒蓮心的時候不用浸水，先要沖洗一下，然后燒二十到三十分鐘就能燒糯了。“百合也是這個樣子的，先要洗一洗，不需要浸水，然后燒二十到三十分鐘就可以了。而燒白木耳有個訣竅，那就是在燒之前把白木耳放進冷水浸五分鐘。等到白木耳稍微變大了之后把白木耳剪小，之后再浸一到二個小時，這樣，白木耳的根可以浸得很透，燒出來之后，白木耳吃上去更加糯、更加透。”
對于一些圖方便的市民，三陽南貨店還推出了自制的無糖蓮子和桂花酸梅湯，消費者買回去就可以食用，不必再進行燒煮。
這里需要提醒的是，南北貨不是藥，只是輔助身體進行調理，如果身體感到不適，還是需要及時到醫院就診。
記者 / 劉惠明
編輯 / 劉韞文
圖片 / 劉惠明
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