北京
來源：市場資訊
（來源：魅力金城）
外賣點餐已成為群眾日常消費常態，后廚不透明、虛實店鋪難分辨，曾是網絡餐飲食品安全的突出隱患。今年6月1日，《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》正式施行。新規落地滿月，金城江區的外賣行業情況如何？近日，記者深入城區多家餐飲門店實地探訪。
在白馬街沿線的多家餐飲、甜品門店，后廚操作區域的監控設備正常運行。食材清洗、切配加工、烹飪制作等全流程實時攝像、全程可溯。曾經“閑人免入”的后廚重地，如今正通過“互聯網+明廚亮灶”公開可視化，消費者和監管部門可隨時查看后廚動態，徹底告別后廚盲區。
部分外賣平臺標識。
“以前顧客在外賣平臺只能看到照片，現在他們點開我們的頭像就能看到后廚的情況，我們的監控按照要求至少會保留15天，顧客消費起來也更安心。”小湯總店長黃毅妹介紹道。
外賣平臺標識。
除了后廚操作的可視化，新規明確要求，無實體堂食的外賣商戶，必須在網絡平臺顯著位置標注“無堂食”標識。這一舉措有效打破信息壁壘，讓消費者一目了然區分實體門店與純外賣店鋪，有效規避“幽靈外賣”等食品安全隱患。
顧客謝一鳴頗有感觸地說:“打開軟件通過明廚亮灶功能可以查看后廚情況，同時軟件還注明有沒有實體堂食，這增加了信息透明度，消費起來踏實多了。”
查看店面資質是否與平臺一致。
食品安全既是民生底線，也是監管紅線。新規實施后，金城江區市場監管局在原有食品安全日常巡檢基礎上，嚴查核查網絡餐飲主體信息與平臺信息是否一致，引導商家主動接入“互聯網+明廚亮灶”，規范完善店鋪資質、堂食屬性等公示標注。同時，引入外賣騎手作為“流動哨兵”，鼓勵其在取餐過程中，及時上報將店鋪證照不符、環境臟亂等問題，構建起“政府監管+平臺協同+騎手監督”的共治格局。
執法人員進行食品安全檢查。
截至目前，金城江區已有23家餐飲商戶在平臺點亮“明廚亮灶”標識，轄區網絡餐飲平臺所有商戶已全部完成“有堂食、無堂食”規范化標注，網絡餐飲經營行為持續規范。
“下一步，對違法違規的商家我們會采取監管處罰、平臺聯動、信用約束甚至刑事追責相結合的綜合懲戒措施，確保新規從‘紙面’落到‘地面’，筑牢外賣食品安全防線，清除網絡餐飲食品安全隱患，切實保障人民群眾飲食安全。”金城江區市場監督管理局餐飲股股長周俊艾說。
作者：金城江區融媒體中心 班霽紅 黎煜堅
通訊員 劉凡警 石佳佳（區市場監督管理局）
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