中國飛鶴發(fā)布“鮮奶粉”戰(zhàn)略 重磅升級(jí)“全鏈鮮活守護(hù)六大保障”

來源：環(huán)球網(wǎng)

【環(huán)球網(wǎng)消費(fèi)報(bào)道 記者 劉曉旭】7月13日，中國飛鶴在北京舉辦“鮮奶粉戰(zhàn)略暨原料活性實(shí)證研發(fā)成果發(fā)布會(huì)”，正式發(fā)布“全鏈鮮活守護(hù)六大保障”，并宣布啟萃、跡萃、卓睿、星飛帆等主線產(chǎn)品全面升級(jí)使用30天內(nèi)自產(chǎn)鮮活原料。依托16種核心原料100%自研自產(chǎn)能力，飛鶴以“原料鮮+產(chǎn)品鮮”雙重品質(zhì)標(biāo)桿，率先邁入“鮮奶粉”時(shí)代。

順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢，確立雙重品質(zhì)標(biāo)桿

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)副會(huì)長厲梁秋表示，當(dāng)前消費(fèi)者的需求有了深刻的變遷，從滿足最基本的安全底線，向追求更加精準(zhǔn)、更加營養(yǎng)、更加鮮活的高品質(zhì)營養(yǎng)要求。如何打通全產(chǎn)業(yè)鏈，守住安全底線，拔高營養(yǎng)品質(zhì)高線，打造適配中國寶寶體質(zhì)的鮮活營養(yǎng)解決方案，是整個(gè)國產(chǎn)嬰配行業(yè)必須持續(xù)作答的核心課題。

記者了解到，在一罐嬰配粉中，乳清蛋白、乳鐵蛋白、乳糖等核心營養(yǎng)原料占比超過70%，其新鮮度與安全性，直接決定了奶粉的品質(zhì)。但外購原料從海外生產(chǎn)到進(jìn)入國內(nèi)工廠，周期長達(dá)數(shù)月甚至數(shù)年，溫差、濕度變化、反復(fù)裝卸都帶來不可控的品質(zhì)波動(dòng)。

“原料自產(chǎn)是最高級(jí)別的安全與新鮮，只有原料鮮+產(chǎn)品鮮，才是真正貼合母乳、守護(hù)寶寶的高品質(zhì)新鮮。”中國飛鶴總裁蔡方良表示，依托64年的產(chǎn)業(yè)積淀與科研實(shí)力，飛鶴正式落地“鮮奶粉”戰(zhàn)略，打造“原料鮮+產(chǎn)品鮮”雙重品質(zhì)標(biāo)桿，并搭建起覆蓋奶源、原料、配方、產(chǎn)品、溯源、標(biāo)準(zhǔn)的“全鏈鮮活守護(hù)六大保障”體系。

在原料端，依托16種核心原料100%自研自產(chǎn)能力，飛鶴啟萃、跡萃、卓睿、星飛帆等主線產(chǎn)品，均采用30天內(nèi)自產(chǎn)鮮活原料，避免進(jìn)口原料經(jīng)長途儲(chǔ)運(yùn)、長期倉儲(chǔ)帶來的活性流失；配方端，飛鶴依托“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目成果，實(shí)現(xiàn)效果、成分、活性更接近中國母乳，免疫蛋白配比貼合母乳原生狀態(tài)；產(chǎn)品端，飛鶴挑戰(zhàn)6個(gè)月短貨架期，嚴(yán)控終端成品新鮮度；溯源端，消費(fèi)者掃碼即可追溯原料生產(chǎn)日期及檢測報(bào)告，真正實(shí)現(xiàn)“原料鮮+產(chǎn)品鮮”的雙重標(biāo)桿。

科技賦能活性保留，實(shí)證數(shù)據(jù)彰顯優(yōu)勢

母乳是嬰兒配方奶粉的黃金標(biāo)準(zhǔn)，“鮮活”則是無限接近母乳營養(yǎng)的關(guān)鍵。首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長、教授余煥玲表示，我們吃的食物要新鮮，寶寶吃的食物也要新鮮。“鮮活”是技術(shù)引領(lǐng)下的理念更新，奶粉的生產(chǎn)不僅要在成分上達(dá)到跟母乳相接近，活性成分、新鮮程度也應(yīng)該達(dá)到這樣的標(biāo)準(zhǔn)。

“自產(chǎn)核心原料要‘鮮活’，需要領(lǐng)先的工藝技術(shù)做保障。”中國飛鶴副總裁、研究院院長張旭光表示，為了鎖住新鮮活性營養(yǎng)，飛鶴采用以“膜分離”和“層析萃取”為核心的“乳蛋白鮮萃活性工藝”，直接從鮮奶中低溫、物理一次性提取，更好地保留乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的天然活性狀態(tài)。

經(jīng)權(quán)威高校和機(jī)構(gòu)研究實(shí)證，飛鶴自產(chǎn)原料在結(jié)構(gòu)保留、吸收活性和功能活性三個(gè)維度上，實(shí)現(xiàn)了對(duì)進(jìn)口原料的全面超越。

結(jié)構(gòu)上，飛鶴自產(chǎn)蛋白原料天然構(gòu)象保留更完整，其中，飛鶴自產(chǎn)乳清蛋白核心成分α-乳白蛋白含量提升33%，在營養(yǎng)中發(fā)揮作用的有效占比顯著提升，同時(shí)結(jié)構(gòu)受損程度降低59%，寶寶身體能更好吸收。吸收上，飛鶴將膜分離酪蛋白與水解酪蛋白按4:1黃金比例復(fù)配，形成“雙峰釋放”曲線，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)“緩釋+控釋”二合一，營養(yǎng)來得快、供得久，讓攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白真正被身體高效利用。功能上，飛鶴自產(chǎn)乳清蛋白組在免疫細(xì)胞活性和腸道屏障修復(fù)等9大類20個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)檢測中均更具優(yōu)勢；飛鶴自產(chǎn)乳鐵蛋白抑菌能力提高29%，抗菌力更強(qiáng)，能幫寶寶更好建立自護(hù)力。

為進(jìn)一步鎖住這份活性優(yōu)勢，飛鶴在原料端實(shí)施30天內(nèi)自產(chǎn)鮮活原料管控標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)自產(chǎn)乳清蛋白新鮮度提升23倍、自產(chǎn)酪蛋白磷酸肽新鮮度提升23倍、自產(chǎn)乳鐵蛋白新鮮度提升35倍。通過活性實(shí)證成果與極致新鮮度管控，飛鶴最終讓寶寶喝到的每一口，都是實(shí)實(shí)在在的鮮活營養(yǎng)，真正做到更新鮮、更安全、更營養(yǎng)、更易吸收。

破解原料供給瓶頸，打造世界級(jí)供應(yīng)體系

值得關(guān)注的是，今年以來，全球乳清蛋白價(jià)格持續(xù)暴漲，濃縮乳清蛋白（WPC80）歐洲基準(zhǔn)價(jià)近一年漲幅達(dá)120%—150%。面對(duì)海外供應(yīng)鏈波動(dòng)帶來的挑戰(zhàn)，中國飛鶴副總裁、研究院院長張旭光表示，核心原料的高度依賴進(jìn)口曾是行業(yè)痛點(diǎn)。

為此，飛鶴自2011年起布局乳蛋白深加工技術(shù)。歷經(jīng)十五年攻堅(jiān)，飛鶴首創(chuàng)鮮奶直提乳蛋白鮮萃活性工藝。繼2022年建成中國第一條乳鐵蛋白自動(dòng)化生產(chǎn)線后，飛鶴今年再次建成中國首條高純度α-乳白蛋白智能化生產(chǎn)線，純度較行業(yè)平均水平提升一倍。

截至目前，飛鶴已實(shí)現(xiàn)16種核心原料100%自研自產(chǎn)自控能力，建成黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏建立了三大加工基地，日處理鮮奶能力達(dá)3000噸，構(gòu)建起世界級(jí)乳蛋白原料供應(yīng)體系。蔡方良表示，飛鶴將持續(xù)把安全和新鮮裝進(jìn)奶瓶，推動(dòng)中國嬰幼兒配方奶粉行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段。