炭火燃動邊城 煙火照亮未來——2026中國·延吉燒烤美食嘉年華書寫“一串燒烤”的產業雄心

炭火燃起，風味已至。

7月10日傍晚，延吉1978文創園廣場人聲鼎沸，空氣中飄散著炭火炙烤的焦香，升騰著旺盛的煙火氣。商務部2026年“中華美食薈”系列餐飲促消費重點活動——2026中國·延吉燒烤美食嘉年華活動在此盛大啟幕。

這不僅是一場美食節。當主題啟動視頻點亮夜空的那一刻，延吉向全國各地的食客們發出了滾燙的邀約——“食尚延吉，味動中國——有一種生活叫延吉”。

一賽一展，匯聚全國燒烤的“尖峰力量”

此次嘉年華活動，吸引了全國餐飲燒烤行業負責人、專家、企業代表、參賽選手等500余人共赴這場邊城之約，其中的重頭戲當屬第三屆燒烤大賽暨首屆延吉燒烤美食大賽。大賽以“美味燒烤·薪火相傳”為主題，由全國近80支燒烤企業團隊同臺競技。團隊套餐、特色單品兩大競賽單元依次展開，選手現場完成成套烤肉餐品與特色烤物制作。評審團由60%專業注冊裁判與40%大眾消費者共同組成，評選出特金、金、銀、銅獎。著名烹飪大師屈浩擔任本屆大賽裁判長，對賽事實力與選手表現進行專業點評。

賽事的意義遠不止于競技。它以標準化評審樹立行業品質標桿，集中展示各地特色燒烤技藝，同步開展技能實操交流，以競技促傳承、以賽事育人才，詮釋“薪火相傳”的真正內涵。

7月10日至12日，每天傍晚開放的特色燒烤美食體驗展，讓市民和游客大快朵頤。現場聚集了木屋燒烤、管氏翅吧、聚點串吧、今邑燒烤等全國頭部燒烤品牌，聯動百鋪樂、羅宮、金利、河壩等延吉百家優選本土餐飲名店，攜手烤肉、烤串、冷面、湯飯等各色民俗小吃集中亮相。市民和游客無需輾轉門店，即可一站嘗遍全國燒烤風味與延吉本土百強美食。這種持續拉長夜間消費時段，聯動本地商超、住宿、零售商戶推出的惠民消費活動，將市井煙火氣轉化為城市經濟增長動能。

一串燒烤，串起產業發展鏈的雄心

如果只看美食與熱鬧，便低估了這場盛會的分量。

當前，全國燒烤市場規模已突破2680億元，門店超40萬家，5年復合增長率達7.2%，燒烤已成為承載大眾煙火社交、激活夜間消費、帶動縣域經濟的優勢賽道。延吉——這座憑“煙火氣”火遍全網的城市，正試圖將一串燒烤做成一篇大文章。

7月11日，第二屆中國燒烤美食產業大會和延吉燒烤供應鏈對接交流會先后在延吉恐龍溫泉酒店舉行。大會分別以“聚勢·共生·鏈啟新程”和“品牌實戰 城市魅力”為主題，重磅發布《2025-2026中國燒烤消費市場大數據報告》《中國燒烤產業發展十大關鍵詞及趨勢》《如何打造高效、可追溯的燒烤供應鏈》等權威研究成果。行業專家圍繞城市餐旅融合、流量精準營銷、供應鏈溯源、品牌連鎖化等核心議題展開深度分享；全國頭部燒烤品牌創始人實戰復盤，拆解標準化門店、跨區域擴張與盈利模式創新。

更值得關注的是此次嘉年華活動構建的“一節、一賽、一展、兩會、一考察”多維矩陣，跳出了單一美食市集的傳統模式，打通了“食材種養—加工生產—餐飲終端—文旅體驗”全產業鏈。組委會還精心設計了商文旅推介考察活動，嘉賓實地走訪西市場、可喜安生物、金剛山食品、RCEP跨境進出口中心、恐龍博物館及中國朝鮮族民俗園，沉浸式感受延吉在特色食品產業、跨境貿易、文旅融合等方面的成果。

一種生活，照亮一座城的未來

“我們希望通過這場美食盛會，不僅讓大家品嘗到最地道的延吉味道，更向全國展示一個開放、熱情、充滿機遇的延吉。”延吉市商務局副局長荊偉說。

這句話道出了此次美食嘉年華的深層邏輯。延邊黃牛肉是中國五大地方良種之一，肉質鮮美，脂肪與蛋白質分布均勻；朝鮮族烤肉講究炭火現烤、秘制腌料與多元蘸料，用生菜或蘇子葉包裹烤肉，配以辣白菜解膩，這些獨特的飲食文化資源，正通過國家級平臺走向更廣闊的市場。

在此次美食嘉年華活動現場，交通銀行延邊分行、可喜安集團、百威延吉有限公司三家戰略合作企業獲授牌。延吉市商務局與中國烹飪協會簽署三年戰略合作協議，標志著長效合作機制正式建立。從一場活動到一個產業生態，延吉正在完成從“美食打卡地”到“燒烤產業策源地”的躍升。

夜幕降臨，延吉1978文創園廣場內炭火正旺，盛宴正酣。對于市民和游客，這里是舌尖上的狂歡；對于從業者和投資者，這里是產業的前沿陣地；對于延吉這座城市，這是以“一串燒烤”串聯產業振興、商文旅融合、非遺傳承、鄉村全面振興、群眾增收的宏大敘事。

有一種生活叫延吉。這個夏天，邊城的煙火不僅驚艷了味蕾，更照亮了一條民族餐飲產業高質量發展的破局之路。

來源：延吉市委宣傳部 鄭茂/文 王宇男/圖